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大超市死了,小超市還活著

2007-12-31 00:00:00
科學投資 2007年9期

在社區里搞個店,想搞好也不容易。想活得滋潤,還就得靈活點,不要讓人到處找停車位,不要讓人等待結帳超過5分鐘,要是誰買了大家伙,最好給人送家去……最大限度貼近客戶,不知道大超市們是否能做得到。

我不知道像天通苑那樣的超大型社區里需要多少大型超市,總之上個星期又開張了一家家樂福。開張那天好像有贈品,里外擠滿了人,本來不暢快的交通更受影響了。可就在這家大超市開張前沒多久,小區另外一側另一家超市換了主人,再往東走,還有一家在關門盤貨。想想前幾年,這一帶超市倒閉的新聞,似乎還上過報紙。換句話說,不管哪個財大氣粗的大企業到這一帶來辦大超市,都要好好掂量掂量,這里實在是一個超市死亡的高發地區。

大型社區需要大型超市么?算算居住人口,肯定需要。買個衛生紙、食用油什么的,似乎大超市還便宜些。但要是光做算術估計也不成,因為好多人不逛超市,覺得麻煩,或者,他們進城去逛了。所以這些超市,有優惠的時候人爆滿,沒有的時候,又相當冷落。

與此形成鮮明對照的是,社區里的小超市卻壽命長許多。我們社區里的小超市,老板兒子都能打醬油了,當年剛開張的時候,那孩子還在他媽媽肚子里呢。買東西經常去小超市,就愛看看他們賣什么東西掙錢。比如熟肉了,啤酒了,飲料了……這些隨時需要的玩意兒要去大超市買,就顯得有點興師動眾。當然,還有香煙、冰棍什么的,去大超市買是不劃算的,不是太貴,就是買了拿不回家。

這就出現了問題,社區的大超市里面有些東西是很少有人買的,比如家具啊電器啊這些大件,而小東西呢,基本被小超市賣了。也就是說,在社區的大超市里,能賣的東西似乎很有限,也不是說不賺錢,但要能維持那么大一個店的運轉,似乎就不那么容易了。

還有個問題不能不說。大超市離家再近,也涉及到停車這樣的問題,小超市則不然,不僅可以溜達著去,還能打電話叫人把貨送上門。最高的紀錄是,和我一個小區的朋友,因為要閉關寫作,竟然一個月沒有下樓。他的所有補給,都是由小超市送來的,比如一箱飲料,一箱方便面,若干火腿腸……送貨,而且不計貨物多少,打電話就送,負責搬上樓。這是大超市無論如何做不到的。

這樣,成本更加低廉的小超市似乎更容易在社區里生存下去,賺不到什么大錢,但維持運轉是沒大問題的。更有意思的是,他們還經常弄點稀奇古怪的玩意搞搞促銷,比如不知名的礦泉水、內蒙古的奶干,或者干脆是幾口袋東北的好大米。

類似的還有一家PIZZA店。這店我去過好多次,即使是在飯點,吃飯的客人也不會超過3桌,吃的東西也就是有限的幾樣,可這店就算是我們這一帶最長壽的了,打我搬過來到現在7年了,一直開著。我敢說就沒一家飯館在我們這一帶堅持這么長時間。秘訣就在店門口放的那幾輛送餐的自行車——他們的伙計每月都會給周邊小區挨家挨戶發小廣告,上面印著各種餡料的PIZZA的圖片和價錢。來不及吃飯的人打個電話,20分鐘左右就能吃到熱氣騰騰的餅了。一張餅好幾十塊錢,比必勝客便宜點有限,而他們店面又那么小,成本很低。這就是活著的辦法吧?

總之,在社區里搞個店,想搞好也不容易。看著巨鱷們熱熱鬧鬧地開業,然后不咸不淡地經營,最后悄無聲息地退出,就有許多感觸。這里的水土的確和城里不太一樣,想活得滋潤,還就得靈活點,不要讓人到處找停車位,不要讓人等待結帳超過5分鐘,要是誰買了大家伙,最好給人送家去……最大限度貼近客戶,不知道大超市們是否能做得到。

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