宜春學(xué)院醫(yī)學(xué)生營養(yǎng)知識現(xiàn)狀

摘 要 目的：了解宜春學(xué)院醫(yī)學(xué)生對營養(yǎng)知識的知曉現(xiàn)狀，為開展營養(yǎng)健康教育及干預(yù)提供依據(jù)。方法：采用自行設(shè)計的營養(yǎng)知識問卷，對宜春學(xué)院醫(yī)學(xué)院386名一～三年級的大學(xué)生進行調(diào)查。結(jié)果：學(xué)生的《中國居民膳食指南》知曉率和內(nèi)容回答正確率均為17.9%，不同年級和不同生源學(xué)生回答正確率差別有顯著性。《中國居民平衡膳食寶塔》知曉率為16.1%，其內(nèi)容回答正確率只有8.3%，但不同年級學(xué)生回答正確率差別有顯著性；不同生源學(xué)生對《中國居民平衡膳食寶塔》知曉率和內(nèi)容回答正確率差別都有顯著性。結(jié)論：應(yīng)對大學(xué)生進行系統(tǒng)正規(guī)的營養(yǎng)教育和膳食指導(dǎo)，以提高他們的營養(yǎng)知識水平，改善營養(yǎng)狀況。

關(guān)鍵詞 營養(yǎng) 知識 態(tài)度 學(xué)生

大學(xué)生處于生長發(fā)育較旺盛的階段，且學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，但大學(xué)生多數(shù)在校就餐，飲食自行安排，所以其營養(yǎng)知識水平高低對大學(xué)生獲取合理營養(yǎng)和促進身體健康至關(guān)重要。我國為提高居民營養(yǎng)知識水平先后制定了《中國居民膳食指南》和《中國居民平衡膳食寶塔》，以指導(dǎo)居民合理調(diào)配膳食，改善膳食結(jié)構(gòu)以提高營養(yǎng)水平。為了解大學(xué)生對《中國居民膳食指南》和《中國居民平衡膳食寶塔》的知曉情況，筆者于2006年11月對宜春學(xué)院醫(yī)學(xué)院一～三年級在校大學(xué)生進行了調(diào)查。

資料與方法

采用分層整群抽樣方法，選取宜春學(xué)院醫(yī)學(xué)院一～三年級的學(xué)生為調(diào)查對象，其中一年級162名，二年級106名，三年級118名；農(nóng)村生源272名，城市生源114名。

方法：查閱文獻并結(jié)合醫(yī)學(xué)生的特點，自行設(shè)計問卷，經(jīng)預(yù)實驗后修訂而成。采用現(xiàn)場發(fā)放、不記名填寫、現(xiàn)場收回調(diào)查問卷的形式，以確保調(diào)查內(nèi)容的真實性和完整性。共發(fā)放400份，收回有效問卷386份，有效率為96.5%。

統(tǒng)計分析：采用spss11.5軟件進行數(shù)據(jù)管理和統(tǒng)計分析，用X²檢驗對結(jié)果進行顯著性分析。

結(jié)果

不同年級學(xué)生中國居民膳食指南知識知曉情況。在386名學(xué)生中有69名學(xué)生聽說過《中國居民膳食指南》，知曉率只有17.9%；不同年級學(xué)生知曉率差別無統(tǒng)計學(xué)意義（X²=2.37，P﹥0.05）。學(xué)生《中國居民膳食指南》回答正確率也只有17.9%，但一二、一三年級學(xué)生回答正確率差別有統(tǒng)計學(xué)意義（X²值依次為24.6、24.8，P值均﹤0.05）；而二三年級學(xué)生回答正確率差別無統(tǒng)計學(xué)意義（X²＝0.002，P﹥0.05）。

不同生源中國居民膳食指南知識知曉情況。不同生源學(xué)生對《中國居民膳食指南》知曉率和內(nèi)容回答正確都只有17.9%，且知曉率差別無統(tǒng)計學(xué)意義（X²=0.48，P﹥0.05）；但內(nèi)容回答正確率差別有統(tǒng)計學(xué)意義（X²＝4.92，P﹤0.05），說明城市生源學(xué)生對《中國居民膳食指南》內(nèi)容回答正確率高于農(nóng)村生源學(xué)生。

不同年級學(xué)生《中國居民平衡膳食寶塔》知識知曉情況。在386名學(xué)生中只有62名學(xué)生聽說過《中國居民平衡膳食寶塔》，知曉率為16.1%；不同年級學(xué)生知曉率差別無統(tǒng)計學(xué)意義（X²=2.96，P﹥0.05）。學(xué)生《中國居民平衡膳食寶塔》回答正確率只有8.3%，但一二、一三年級學(xué)生回答正確率差別有統(tǒng)計學(xué)意義（X²值依次為5.81、4.76，P值均﹤0.05）；而二三年級學(xué)生回答正確率差別無統(tǒng)計學(xué)意義（X²＝0.51，P﹥0.05）。

不同生源學(xué)生《中國居民平衡膳食寶塔》知識知曉情況。不同生源學(xué)生對《中國居民平衡膳食寶塔》知曉率和內(nèi)容回答正確率差別都有統(tǒng)計學(xué)意義（X²值依次為4.13、5.04，P值均﹤0.05），

在接受調(diào)查的學(xué)生當中，以后愿意更多地關(guān)注營養(yǎng)知識的占92.5%，其中城市生源學(xué)生為88.6%，農(nóng)村生源學(xué)生為96.0%。說明大部分人有良好的求知欲望，渴望獲得更多的營養(yǎng)知識，其中尤以農(nóng)村生源學(xué)生為甚。

討論

本次調(diào)查結(jié)果表明，大二、大三學(xué)生對營養(yǎng)知識的知曉情況明顯優(yōu)于大一學(xué)生。可能是由于他們選修過營養(yǎng)健康教育課或者聽過營養(yǎng)知識講座，又或者他們平時對營養(yǎng)知識的積累比大一學(xué)生多。另外，城市生源學(xué)生比農(nóng)村生源學(xué)生對營養(yǎng)知識知曉情況要好，可能與城市生活水平一般高于農(nóng)村，城鄉(xiāng)經(jīng)濟存在差異有很大關(guān)系。總的來說，學(xué)生整體營養(yǎng)知識水平，偏低。中國居民膳食指南知識回答正確率為17.9%，中國居民平衡膳食寶塔知識回答正確率僅為8.3%。因此，有必要開設(shè)臨床營養(yǎng)學(xué)課程。對正確的營養(yǎng)知識如《中國居民膳食指南》或《中國居民平衡膳食寶塔》等應(yīng)采用多種形式加大宣教力度，從而促進學(xué)生合理營養(yǎng)意識的形成，樹立起正確的營養(yǎng)觀念，糾正其錯誤的營養(yǎng)觀念，防止深陷營養(yǎng)誤區(qū)。同時建議在以后營養(yǎng)健康教育應(yīng)從大一就開始，以便盡早提高學(xué)生的營養(yǎng)知識水平，改善其飲食行為。