港式甜品店 甜甜蜜蜜賺錢

臺式甜品風(fēng)頭正勁，港式甜品也悄悄地露臉了。在廈門思明路上，有一家港式甜品店，店中的芒果椰子西米露、楊枝甘露、芒果班戟，很是吸引人。

這家店是3個快樂的大男孩合伙經(jīng)營的，開張兩月有余。一個男孩想出了店名，一個想出了“享受快樂，享受生活”的主題，一個負責(zé)設(shè)計甜品兼下廚。郭先生就是負責(zé)設(shè)計甜品的。他是個地道的香港人，一口濃重的港腔普通話成了吸引客人的招牌。幾年前，郭先生到廈門大學(xué)讀書，畢業(yè)之后，一直想把港式甜點引到廈門。幾個月前，他把這個想法告訴兩個朋友，3人一拍即合，店也順利開起來了。

港式甜品，在香港也叫做港式糖水，在上海、南京、杭州等地廣為流行。港式甜品一般分為兩大類，一類是滋補類，一類是休閑類，郭先生的店做得很“小資”，屬于休閑類。店內(nèi)掛著幾幅表現(xiàn)香港風(fēng)貌的老照片，用雜志封面畫裝飾墻面，再加上燈籠一般的吊燈，在柔和光線中享受美食，很是舒適。

郭先生說，有的顧客對港式甜品不熟悉，以為是傳統(tǒng)的蛋糕店，進店就要吃糕點，實際上港式甜品是以新鮮水果和西米、糯米等調(diào)制出來的。為了讓顧客有一個適應(yīng)的過程，郭先生把風(fēng)靡廈門的“臺式刨冰”吸收進來，先吸引那些喜歡吃刨冰的朋友，再讓他們慢慢熟悉并愛上港式甜點。芒果班戟是店內(nèi)的“明星”產(chǎn)品，“咬一下，里面有三層，第一層班戟皮，第二層是不發(fā)胖的淡奶油，第三層則是芒果。班戟皮制作起來比較費事，皮不能太厚，也不能太薄，班戟嫩而軟香，加上芒果的淡香、淡奶油的清香，既不用擔(dān)心發(fā)胖，還可以滿足胃口的欲望。”郭先生介紹起來頭頭是道。

質(zhì)量關(guān)是甜品店的關(guān)鍵。郭先生說，小店要保證所有的甜品一律采用新鮮水果制作，口感好，才能讓越來越多的顧客回頭。小店每晚都營業(yè)到午夜，但既使已是晚上11點，小店內(nèi)仍人滿為患，有的顧客沒找到位置，只好“逛一會兒再過來”。這家小店現(xiàn)在聘請了10個員工，其中包括兼職員工。引人注意的是，小店還提供免費無線上網(wǎng)，這對年輕的顧客更有吸引力。