比較購物網(wǎng)等

日本鯖魚：從窮人食物到貴席美味

楊 甜

在日本，鯖魚由于含油成分很高，容易腐爛，所以向來都只是窮人食用的魚類，即使在高檔超市，每條鯖魚售價也不到10美元。但是現(xiàn)在，標有“Seki”標簽的鯖魚售價可接近60美元。這個標簽正是日本大分縣漁民合作社佐賀關(guān)支店的品牌。

長期以來，只有佐賀關(guān)的漁民直接生食從水中把來的鯖魚。他們有一種特殊的、被稱為“ikejime”的鯖魚保存方法，即在魚鰓和魚尾處打孔，迅速放盡鯖魚體內(nèi)的血液，這樣能夠保持新鮮。借助這一傳統(tǒng)，1988年，佐賀關(guān)支店主任岡本喜七郎向高檔飯店推銷當(dāng)?shù)氐孽涺~生魚片。他創(chuàng)造了“Seki”這一品牌名，并對分銷商規(guī)定了一系列需要遵守的規(guī)則：只有釣到的鯖魚才可以是關(guān)鯖魚，因為漁網(wǎng)會損傷鯖魚；所有關(guān)鯖魚都必須使用ikejime方式宰殺；為防止過度處理，不能稱重和測量，相反，批發(fā)客戶必須“視買”，即只能憑借觀看鯖魚討價還價。

比較購物網(wǎng)

日 照

先在網(wǎng)上查詢價格、再進行購物，這已經(jīng)成為許多人購物習(xí)慣的一部分，但如何找到最便宜的商品呢?一種新型的項目——比較購物隨著網(wǎng)上購物的興起而應(yīng)運而生。所謂比較購物網(wǎng)站，就是一個專業(yè)的垂直購物信息搜索引擎，通過對海量商家和商品信息進行采集和整理，向消費者提供準確的資訊。

此類網(wǎng)站近幾年發(fā)展迅猛?！奥斆鼽c”在美國通過在線零售商，提供并出售從樂器到電子產(chǎn)品等各類商品價格信息及其消費者反饋的評論，迅速吸引了成千上萬的用戶上網(wǎng)尋找產(chǎn)品信息。去年年底，它進入中國和日本市場，同時開展比較購物搜索引擎業(yè)務(wù)。

打開一些全球知名的比較購物網(wǎng)站例如美國的“聰明點”(Smarter)，可以看到搜索引擎和許多產(chǎn)品分類。如果客戶有非常清晰的購買目標，可以在搜索欄內(nèi)寫上品牌名稱和其他關(guān)鍵詞進行搜索。如果顧客沒有明確的購買目標，可以利用分類目錄進行搜索，然后只要點擊你中意的商品，就可以通過鏈接進入購物網(wǎng)站，然后可以在那個商場直接訂貨。與購物網(wǎng)站不同的是，比較購物網(wǎng)站只是一個提供信息的中介平臺，不提供任何銷售和物流服務(wù)。

大食代：零租金加盟 靠抽成賺錢

馬 震

新加坡人郭明忠，如何克服中國各地人們口味相異的問題，在北京王府井、上海人民廣場等地，成功打造連鎖小吃美食廣場?

從十年前第一家大食代在上海開張，如今在北京的王府井、重慶的解放碑，甚至香港太古廣場，都有大食代的進駐。目前他們在中國共有十七家連鎖店，去年營業(yè)額3億元人民幣，是中國最大的美食廣場連鎖店。

在中國，幾乎每個城市都有自己的特色小吃。但是口味各自不同，很難統(tǒng)一。為了協(xié)調(diào)這個問題，大食代成立負責(zé)引進新品種的部門，每一個新品種都要由公司高層、美食家、顧客組成的十余人小組來把關(guān)，投票決定。同時為了克服客人對地方小吃不熟悉的障礙感，規(guī)定每個攤位都要有菜肴模型。

最為關(guān)鍵的是，大食代每家店都開在城市中最繁華的地段，在花大錢租下營業(yè)場所之后，并沒有把高額租金轉(zhuǎn)嫁給各個加盟商，甚至大膽推行“零租金”的加盟模式，每一個入駐大食代的合作伙伴，都不需要繳納租金，只需在以后的經(jīng)營過程中，把營業(yè)額的20％至30％抽成給大食代管理公司。盡管看起來把租金風(fēng)險留給自己，但實際上每一家加盟商的努力，都在幫助郭明忠成功。