三伏天：慎進(jìn)補 重調(diào)養(yǎng)

暑邪耗氣傷津，于是有人認(rèn)為“三伏”天更應(yīng)進(jìn)補。實際上，這種觀念是不科學(xué)的，“三伏”天應(yīng)慎進(jìn)補、重調(diào)養(yǎng)。

“三伏”進(jìn)補不慎適得其反

“三伏”天的特點是溫度高，濕度大，白晝時間長。在這種環(huán)境中，人會相對晚睡早起、休息時間減少；易出汗，會造成人體內(nèi)部各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是無機(jī)鹽類的大量消耗；愛喝清涼飲料，食欲不振；活動減少、不能堅持鍛煉身體。整個人的身體狀況處于相對低下的水平，攝入減少而消耗增多，故不少人夏季體重下降。

但即使如此，也不適宜大量進(jìn)補。因為夏季多食稀食飲品，胃消化液稀釋，消化功能減退，此時進(jìn)補，難以消化，還易引起消化不良、腸胃不暢。而且老百姓常用的補藥多屬性溫?zé)幔募具M(jìn)食會引起上火。夏季汗多，代謝加快，進(jìn)補的養(yǎng)分也多浪費。

中醫(yī)主張“以通為用，以通為補”，疏通六腑，暢達(dá)氣機(jī)，升清降濁。所以一年當(dāng)中，超過夏至、入秋之前，都不宜過補。“三伏”天應(yīng)以飲食調(diào)養(yǎng)為主。

清淡飲食調(diào)養(yǎng)最佳

“三伏”天人們常常圖一時涼快，大量飲用清涼飲料或食用冰凍食品，殊不知冰涼并非解暑，痛快更傷腸胃。

現(xiàn)在大多數(shù)人腸胃虛寒，消化功能差，過食冰涼食物，會引起消化不良、腹痛腹瀉等。醫(yī)生建議，這類人在食用冬瓜湯、海帶湯等涼性湯時，可以放兩片生姜同煮，或撒少許胡椒粉；在喝酸梅湯、綠豆湯等解暑湯時也盡量不要冰凍，入口不熱即可。至于體質(zhì)溫?zé)岬娜耍谶@方面就沒有太多禁忌，但也不宜過涼。

醫(yī)生建議，夏季飲食調(diào)養(yǎng)以清心防暑、滋陰生津為主。此外，夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，如果過食肥甘膩補之物，則致?lián)p胃傷脾，影響營養(yǎng)消化吸收，有損健康。因此，綠豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹、瘦肉、鱔魚、鴨肉等，均是夏季最好的食品。

夏季宜喝清暑和補氣生津的飲料。綠豆湯、酸梅湯、冬瓜湯都具有清暑解毒的功效。橙汁、蘋果汁、檸檬汁、番茄汁、葡萄汁、菠蘿汁等果汁也對人體有補益作用，且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還具有幫助消化、健脾開胃、提高食欲的功效。

中醫(yī)一向有“冬病夏治”和“夏病冬治”的傳統(tǒng)。根據(jù)中醫(yī)理論，“三伏”天是一年中陽氣最盛的日子，也是人們驅(qū)散體內(nèi)寒氣的最佳時間。

體質(zhì)虛寒的人可選擇在“三伏”天接受相關(guān)治療，增強入冬后的抵抗力。“三伏”是過敏性鼻炎、慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風(fēng)濕痹癥等疾病治療的最佳時機(jī)。中醫(yī)常用貼藥“冬病夏治”，因為炎熱的天氣可令藥效更好。對于少數(shù)身體特別虛弱者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)服用中成藥進(jìn)補，陽氣虛者可選用補中益氣丸、人參健脾丸等；氣陰兩虛者可選用西洋參、蜂王漿等。

解暑清心方：西瓜皮洗凈，新鮮荷葉去柄去梗、邊緣剪去1~2厘米.將西瓜皮煮水，中間放入荷葉，加1~2片生姜。水沸后冷卻至溫，加適量蜜糖，晾涼后服下。

滋養(yǎng)健脾方：冬瓜，陳皮，蓮子，鴨一只

將以上材料放入湯煲，加入適量清水，慢火煲兩小時，放入適量鹽。

(摘自《廣州日報》文/蔡正強 吳遠(yuǎn)團(tuán))