餐飲造“富”：前呼后擁上市潮

在全聚德、福記，尤其是味千拉面的示范效應下，中國餐飲業的上市熱情空前高漲，首次顯現出前呼后擁的局面，畢竟他們太想考入資本市場，太想獲得資本助力與財富膨脹的雙豐收了。

小肥羊：一波三折

小肥羊是我國第一家引進外資的餐飲企業，同時也是內蒙古地區繼蒙牛之后第二家民間大額引資成功的企業。2006年，開始出現傳聞，稱小肥羊2007年可以啟動A股上市計劃。當年7月26日，外資3i集團和普凱基金投資小肥羊，共同放出消息：未來三年內小肥羊開店數將達到260至270家，其中海外開店為每年新開10至15家。最重要的是，公司計劃2007年在香港上市。

2007年8月，發生了香港酒店受賄事件。香港廉政公署公布27位火鍋及酒樓人員涉嫌食物供應貪污案被拘，有媒體報道其中5位來自小肥羊在當地的高層職員，此后，火鍋連鎖店小肥羊在香港上市計劃一度受影響。

現在，盡管小肥羊公司人員對上市提法始終三緘其口，但是知情人士稱，小肥羊在香港上市的計劃依然沒有改變，已經委任德意志銀行和美林作為保薦人，順利的話可在2008年上市。

與此同時，小肥羊也在按照IPO要求積極整頓、實行“加減法”，減少了一半的加盟店，并且引入香港管理團隊，困擾小肥羊多年的商標事件也已得到解決。

小尾羊：緊跟小肥羊

2001年9月， 內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司誕生。從誕生之日起，小尾羊就成為小肥羊的跟隨者，在每年的全國餐飲百強榜單緊隨其后。2005年，小尾羊開始走上國際化道路，目前已在日本、澳大利亞、英國、美國、加拿大、阿聯酋等地開設出小尾羊連鎖店。

和小肥羊目前的含蓄不同，小尾羊明確提出2009年上市計劃，但上市目標地點一直在變，僅2007下半年傳出的消息就有新加坡、香港和內地A股市場。

譚魚頭：打雷不下雨

從成都400平方米的小店做起，軍人出身的譚長安帶領著他的譚魚頭火鍋在重重的包圍中殺出了一條血路，發展到北京、臺灣、香港，譚長安只用八年時間。

2004年，在北京一次新聞發布會上，譚長安對媒體表示，“目前上市工作已經進入倒計時?！蓖瑫r表示，早在三年前，他就將目光瞄準了香港股市，并在2001年6月投資99萬美元在香港注冊成立了香港譚魚頭集團，其后，由這家公司出面，相繼在香港、臺灣開店。譚長安稱，他之所以在這兩地開店，其目的就是為了上市融資。

但直到2006年底，才再次傳出一點消息：譚魚頭財務負責人鄭先生表示，公司在香港上市的保薦人、承銷商都已經基本確定，準備工作業已就緒，上市只是時機問題。但這一晃又是一年多毫無動靜。

俏江南：撲朔迷離

在2007年11月30日，上海俏江南酒店管理有限公司市場開發部經理丁永向媒體透露，俏江南上市計劃可能會推遲到2009年，同時上市地點也有待進一步確定。此舉引發了業內人士對它的種種猜測。因為就在同年9月份，俏江南剛向媒體公開表示，兩年里已經有15家左右的機構希望能夠輔導俏江南上市，并且公司已經確定要在納斯達克上市，具體上市時間定為2008年。

俏江南一再表示，他們目前的財務成本為零，公司盈利狀況也很好。但是此前卻有消息稱，“蘭會所”(LANCLUB)、881私人會所等項目，使得俏江南在餐飲主業之外的投資數額非常巨大，公司現金流很不樂觀。

張蘭最新的表態是：俏江南肯定要走向資本市場，當前集團上下正在全力準備上市前期的工作。至于上市時間，預計要到2008年下半年才能見分曉。

VC投資中國餐飲業重點企業

一茶一坐：直指納斯達克

作為攜程網和如家的納斯達克領路人，紅杉資本的中國合伙人沈南鵬顯然有個金手指?，F在，這個手指指向一茶一坐。從一茶一坐2007年１月份第二輪融資到現在，沈南鵬作為投資人之一，正在幫助一茶一坐實現納斯達克上市夢。

目前，一茶一坐已經在全國12個城市擁有55家門店，并在開曼群島注冊了“開曼群島一茶一坐控股有限公司”，為上市鋪路，而上市時間的粗略區間是“2008年至2010年”，具體時間還未最終確定。

與其他餐飲同行不同，一茶一坐有一個陣容強大的投資者名單和堪稱復雜的股權結構：20%屬于經營團隊，其余80%屬于7家企業集團或風投，且每家都有一個董事席位。

小天鵝：即將起飛

“我們規劃2-3年到境外上市，直營店現在只有5000多萬元的現金流，等現金流做到1.2億至1.3億元的時候，就差不多了?！敝貞c小天鵝品牌火鍋連鎖集團董事局主席廖長光表示。

2007年6月，頻頻出現在中國餐飲市場的風投紅杉資本和海納亞洲創投基金(SIG)簽下投資協議，計劃在未來3-5年內，對重慶小天鵝火鍋連鎖投入2000萬至2500萬美元，在國內、港、臺及海外新開直營店150家，連鎖加盟店200家，實現銷售收入40個億，準備在2010年實現海外上市的目標。

真功夫：2010

真功夫餐飲管理有限公司總裁蔡達標稱，2012年要在全國開設2000家店，并考慮到海外開設中式快餐店，上市地點將鎖定國內，預計2010年完成。

2007年10月，真功夫餐飲管理有限公司在上海宣布，全國直營店數已突破200家，成為全國擁有最多直營店的中式連鎖快餐企業，年底更將增至250家。

2007年胡潤餐飲富豪榜

東來順：路漫漫

同眾多老字號一樣，東來順也有著復雜的股權問題，今年剛剛理順。

2007年6月8日，北京王府井百貨(集團)股份有限公司召開董事會，同意公司將持有的49.09%北京東來順集團有限責任公司股權悉數轉讓。其中39.09%股權轉讓給北京首旅集團，另外10%股權轉讓給首旅集團全資子公司華龍旅游實業發展總公司。

由于之前傳出首旅集團整合旗下餐飲業務集中于全聚德品牌之下，實現整體上市的消息，因此業內紛紛猜測東來順將“依附于”全聚德公司名下。

最終全聚德的上市證明猜測只是猜測。東來順依舊表示要獨立A股上市。盡管管理層表示啟動時間并不遙遠，但是相對于全聚德多年努力，作為老字號，東來順的現代化企業體系改造過程尚需時日。