風味蛋 花樣味道炫財富

隨著養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展，鮮蛋資源十分豐富，形成供大于求的局面，也造成鮮蛋普遍滯銷，導致利潤微薄。而傳統的鮮蛋加工產品非常單一，只有皮蛋、鹵蛋、五香茶蛋等幾個品種。怎樣在小小的蛋品上做文章呢？

以創(chuàng)新皮蛋浸劑和涂粉而聞名的四川省開江縣牧業(yè)科技開發(fā)中心總經理吳名文，3年前就瞄準了鮮蛋深加工這個商機。他通過市場調查發(fā)現，隨著生活水平的提高，城鄉(xiāng)群眾對蛋品消費求新、求奇、求特的需求日益增加，而市場上恰恰缺少風味獨特、品種豐富、能滿足不同消費群體“口味”的熟制蛋品，這使鮮蛋加工成了資源豐富、市場前景廣闊、資金周轉很快且不需機械設備、沒有技術難度和風險的小本創(chuàng)業(yè)項目。

拿準主意后，他打聽到了成都有位家鄉(xiāng)籍畜禽產品加工專家，便打起背包趕往成都虛心請教，他的執(zhí)著和真誠讓老專家深為感動，不但把自己多年積累的蛋品加工經驗教給了他，還引薦他到成都、鄭州、廣州等地的4家蛋品企業(yè)取經。

吳名文取經回來后，把皮蛋浸劑和涂粉生意全權委托朋友打理。自己則另起爐灶，新設了蛋品經營部，他利用茴香、花椒、醬油、茶葉、生姜、大蒜等普通的副食調料和陳皮、桂皮、甘草等幾味普通中藥，按照不同的組合和比例，配制成不同的配料，采用煮、蒸和壇缸腌泡等方法，把鮮蛋加工成彩花皮蛋、奇香熏蛋、醬香醉蛋等15種味道鮮美、口感獨特的風味蛋品投放市場。

同時他把配料也推向市場，方便小作坊及家庭自制風味蛋。風味蛋加上風味配料，使吳名文的生意越來越火。2004年創(chuàng)業(yè)伊始，吳名文的蛋品加工當年就創(chuàng)下盈利9萬多元的奇跡，2005年開始更是銷量直線上升，風味蛋品迅速向周圍縣市輻射，全年加工的蛋品及配料獲利超過21萬元。