２萬(wàn)元開(kāi)家豆腐連鎖店

項(xiàng)目類(lèi)型：餐飲項(xiàng)目投資總額：2萬(wàn)元整

崗位人數(shù)：3至8人項(xiàng)目概況：用獨(dú)特的配方點(diǎn)漿，用絹包的方法做出外形獨(dú)特的絹包豆腐。

項(xiàng)目扶持措施：創(chuàng)業(yè)方可以申請(qǐng)領(lǐng)取下崗失業(yè)人員《再就業(yè)優(yōu)惠證》，享受?chē)?guó)家有關(guān)減免稅費(fèi)政策；聘用員工中部分下崗失業(yè)人員可獲得政府給予的崗位補(bǔ)貼與社保補(bǔ)貼；優(yōu)先獲得小額創(chuàng)業(yè)貸款擔(dān)保支持。

一、產(chǎn)品概況

由彭家技能研究所研制的“彭家豆腐”系列豆制品，用獨(dú)特的配方點(diǎn)漿，用絹包的方法做出外形獨(dú)特的絹包豆腐，其豆制品系列中的方干、千張、臭豆腐、醬油干、茶干等因點(diǎn)漿配方獨(dú)特而別具風(fēng)味。運(yùn)作5年來(lái)經(jīng)營(yíng)狀況良好，特別是在政府支持并經(jīng)媒體報(bào)道后反響很好，在國(guó)內(nèi)已有多家連鎖店，數(shù)百家連鎖點(diǎn)。南京也有近10家樣板店，運(yùn)作正常。最近該技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品出口到國(guó)外，反響甚佳。該項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)成熟，可據(jù)以操作，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。擬在南京市發(fā)展20家連鎖店。

二、投資分析

1.市場(chǎng)需求分析

豆制品是傳統(tǒng)的大眾消費(fèi)食品，在中國(guó)已有幾百年甚至上千年的歷史，更是世人歷來(lái)公認(rèn)的健康食品。特別是隨著人們健康意識(shí)的提高，對(duì)健康價(jià)值的認(rèn)識(shí)也日益提高。同時(shí)，南京市把豆制品列入食品放心工程，使得市場(chǎng)對(duì)衛(wèi)生豆制品的需求日益擴(kuò)大，為“彭家豆腐”系列豆制品連鎖發(fā)展提供了相當(dāng)可觀的需求空間。

2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

現(xiàn)有豆制品廠因其大規(guī)模生產(chǎn)、量大、面廣、價(jià)格較低，是主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。但他們一般都是產(chǎn)銷(xiāo)分開(kāi)，顧客不知其制作過(guò)程而缺乏信任。特別是有的不衛(wèi)生的豆制品廠被媒體多次曝光，更因缺乏信任而成為其競(jìng)爭(zhēng)弱點(diǎn)。現(xiàn)有豆制品廠不可能實(shí)現(xiàn)豆制品系列產(chǎn)品的現(xiàn)制現(xiàn)售，缺少對(duì)終端客戶(hù)的了解與溝通，故客戶(hù)缺乏忠誠(chéng)。

3.開(kāi)辦資金預(yù)算

開(kāi)辦費(fèi)用1000元；固定投入15000元；流動(dòng)資金4000元。

資金來(lái)源：自籌或合伙入股，不足部分申請(qǐng)銀行小額貸款。

4.財(cái)務(wù)分析

銷(xiāo)售收入預(yù)測(cè)：“彭家豆腐”系列豆制品連鎖網(wǎng)點(diǎn)每天可同時(shí)制作豆腐、豆?jié){及各種豆制品。單以豆腐為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)，按小規(guī)模的連鎖網(wǎng)點(diǎn)計(jì)，可做豆腐300市斤，銷(xiāo)售收入應(yīng)在300元以上。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，開(kāi)業(yè)點(diǎn)知名度逐漸提高，再輔以積極宣傳和推廣促銷(xiāo)，業(yè)績(jī)可以有進(jìn)一步提高。

成本分析（每天）：原材料（主輔）80元，水電15元，人員工資100元，房租27元，折舊費(fèi)10元，合計(jì)232元/天。

利潤(rùn)分析：日銷(xiāo)售額300元－成本232元＝68元/日，這是最保守的算法。如果把豆腐銷(xiāo)售及以豆腐為基礎(chǔ)生產(chǎn)的系列豆制品中的增值部分也計(jì)算在內(nèi)，則每月純利潤(rùn)在2000元以上。

投資回報(bào)周期：一年內(nèi)收回投資。

三、崗位描述小規(guī)模的連鎖網(wǎng)點(diǎn)：

規(guī)模稍大的連鎖點(diǎn)：制作工廠2至3人；銷(xiāo)售人員4至5人；其中兩人出攤銷(xiāo)售，共7至8人。

四、優(yōu)惠條件

“彭家豆腐”項(xiàng)目方授權(quán)使用“彭家”注冊(cè)商標(biāo)及統(tǒng)一門(mén)店；獲得總店統(tǒng)一的營(yíng)銷(xiāo)策劃和經(jīng)營(yíng)管理方法系統(tǒng)培訓(xùn)；免費(fèi)傳授“彭家豆腐”系列豆制品制作方法。

業(yè)方可以申請(qǐng)領(lǐng)取下崗失業(yè)人員《再就業(yè)優(yōu)惠證》，享受?chē)?guó)家有關(guān)減免稅費(fèi)政策；聘用員工中部分下崗失業(yè)人員可獲得政府給予的崗位補(bǔ)貼與社保補(bǔ)貼；免費(fèi)享受社會(huì)中介機(jī)構(gòu)提供的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)與跟蹤輔導(dǎo)服務(wù)；優(yōu)先獲得小額創(chuàng)業(yè)貸款擔(dān)保支持。

五、創(chuàng)業(yè)者應(yīng)具備條件

身體健康，能吃苦耐勞，愿意做豆腐項(xiàng)目，基本會(huì)算賬。自有或能夠籌集到20000元?jiǎng)?chuàng)業(yè)資金。

能夠找到一間12平方米以上、臨街、靠近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)并經(jīng)項(xiàng)目提供方認(rèn)同的門(mén)面房或營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。

六、風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

1.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：同類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)（惡性競(jìng)爭(zhēng)）、品牌競(jìng)爭(zhēng)等等因素會(huì)影響和制約加盟店的預(yù)期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。創(chuàng)業(yè)者要不斷加強(qiáng)宣傳和客戶(hù)溝通，提高產(chǎn)品知名度和持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力。建立穩(wěn)定的客戶(hù)資源優(yōu)勢(shì)。

2.管理風(fēng)險(xiǎn)：加盟店的品質(zhì)控制、管理質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、經(jīng)營(yíng)方式是主要風(fēng)險(xiǎn)因素。要不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提升自身的生存管理能力。

3.環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)：加盟店所處的客流量，消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)需求、工藝及技術(shù)發(fā)展的變數(shù)等周?chē)h(huán)境的變化也是加盟店經(jīng)營(yíng)的制約因素。要學(xué)會(huì)不斷地觀察、調(diào)整自己的經(jīng)營(yíng)策略，適應(yīng)不斷變化的社會(huì)。

如果創(chuàng)業(yè)者尚未做好獨(dú)立承擔(dān)創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的心理和物質(zhì)準(zhǔn)備，建議先報(bào)名參加相關(guān)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班，從而提高創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)

和管理風(fēng)險(xiǎn)能力。

七、評(píng)估意見(jiàn)

1.該項(xiàng)目連鎖經(jīng)營(yíng)，在外地和南京都有連鎖店，經(jīng)營(yíng)狀況平穩(wěn)。一般加盟店都能正常經(jīng)營(yíng)。2.該項(xiàng)目經(jīng)媒體多次大面積報(bào)道，已有一定的知名度，易為人接受。3.政府商業(yè)部門(mén)加以推進(jìn)，其積極意義更在于擴(kuò)大安全衛(wèi)生的豆制品的生產(chǎn)銷(xiāo)售。4.該項(xiàng)目適合生存型創(chuàng)業(yè)者選擇。