食益軒美味土豆粉小吃界的神話

如果您有幸來到“一城山色半城湖”的泉城——濟南，你一定會驚嘆于這座城市靈秀的自然風景和人文景觀，而濟南的小吃也可謂世人皆知。千百年來的泉城人把悠久的飲食文化傳承至今。也許眾多種類的小吃擺到您的面前時，你一定會對“食益軒”美味土豆粉情有獨鐘，柔白筋顫的豆粉，鮮美滑爽的口感品嘗之后，您一定感覺不虛泉城之行?，F在讓我們一同走近“食益軒”美味土豆粉的發(fā)明人“濟南食益軒餐飲技術發(fā)展中心”總經理王瑞科先生一同解讀他神奇的創(chuàng)富人生。

1990年，大學畢業(yè)后的王瑞科進入國營企業(yè)山東曲阜飲食服公司做餐飲配方的研發(fā)管理工作。王瑞科很喜歡這份工作，他把自己所有的時間和精力都投入到工作中。工作期間他參與了許多功夫菜和傳統(tǒng)菜的挖掘研究，并了解了許多難得一見的烹飪絕技。同時他悉心研究各種配料的配方，最后達到運用嫻熟的程度并成為了單位的技術骨干。機遇總會垂青異常勤奮的人，1994年，在一次偶然的機會中，王瑞科在孔府菜研究會中他意外獲得孔府菜傳人的調料配方，這可是幾百年傳下來的奇料配方。王瑞科結合現代人的口味，對配方進行了進一步的改進和調整。王瑞科心中一直有一個夢想，他想成就一份自己的事業(yè)，他更想通過自己的事業(yè)來體現自己的人生價值。經過一番激烈的思想斗爭，王瑞科不顧親朋好友的勸阻，毅然向單位遞交了辭職書。同年在自己的細心籌劃下，他的“香格里鹵肉坊”開業(yè)了。憑借著技絕味美的鹵肉技法，味道獨特的香格里鹵肉很快便傳遍了濟南市的街頭巷尾，生意日趨紅火。一晃十二年過去了，“香格里鹵肉”早已成了濟南市鼎鼎有名的熟食。

隨著市場經濟的風云變幻，王瑞科的經營理念也在不斷更新，他想擁有一片更廣闊的發(fā)展空間。目光敏銳的王瑞科看到了山東特產土豆粉潛在的商機。如果在配料方面多下功夫，形成自己的特色，土豆粉一定會擁有極具潛力的市場。確立了發(fā)展目標的王瑞科想干就干沒有一絲猶豫，王瑞科首先想到要設計一套土豆粉生產設備。經過了無數次挫敗，幾個月后，凝聚了王瑞科心血的土豆粉機設計成功了。接下來王瑞科又投入了大量的時間和精力，依據自己多年來對各種配料技藝的堅實功底，對鹵肉獨家配方的配料增添刪減，反復調配，把做出的土豆粉湯汁讓親朋好友品嘗，根據大家提出的意見再適當進行比例調配，同時他還在粉條上放入葷素配菜，素的如海帶豆腐皮香菇等，葷的如牛肉排骨火腿等，口味更加豐富多樣，香而不膩，辣而不燥，濃釅鮮美，口感獨特，有麻辣、香辣、酸辣、三鮮等不同口味。最后土豆粉的配料終于達到了無懈可擊的完美程度。他又嘗試著在新出機沒有硬化的新鮮土豆粉里加入增鮮、增香、增韌勁的發(fā)酵劑，經過這樣的處理，土豆粉更加鮮美異常，口感柔韌。

王瑞科深知，一個好的項目，廣告宣傳是必不可少的。因此開業(yè)前期，王瑞科就對獨創(chuàng)的美味土豆粉開展了大力度的廣告宣傳。開業(yè)當天，盛況空前。王瑞科把閉店時間延遲到午夜十二點。這對于一個小吃類店面來說，可是絕無僅有的一次新記錄?！懊牢锻炼狗邸绷硪华毜街幨?，店里放了一臺土豆粉機，現做現賣，這是當時小吃界的一大亮點。奇特美食總是能吸引四面八方的美食家，不到一個月的時間，“美味土豆粉”已成為濟南城內大家趨之若騖的名小吃了。美味土豆粉尤其得到年輕人的青睞，麻辣燙、米線、酸辣粉都是年輕人喜愛的小吃，但是時間長了，就沒有了新鮮感，而口味獨特的美味土豆粉的問世 像一股清新的風吹入了濟南的小吃市場，年輕人頓覺眼前一亮，三三兩兩結伴而來，一傳十，十傳百，嘰嘰喳喳的說笑聲，總是使店里熱鬧非常。他們最喜歡的一種吃法是，最后要配上辣椒，色澤鮮亮、香辣可口。由于土豆粉中富含人體所需的21種氨基酸和維生素，營養(yǎng)豐富，美味土豆粉，已成為了真正流行的健康、時尚的美味小吃。每日遞增的營業(yè)額讓王瑞科始料不及。開業(yè)初的一百多十方米的店面，每天顧客盈門。

土豆粉初戰(zhàn)告捷，王瑞科并沒有滿足現狀，他要把開拓的步子邁得更大。他受天然綠色食品的啟發(fā)，嘗試研發(fā)出綠色蔬菜土豆粉。他把菠菜、芹菜、胡蘿卜等蔬菜通過加工處理，融入到土豆粉之中。這些蔬菜的營養(yǎng)成份全部被土豆粉吸收，使土豆粉的營養(yǎng)價值更高。綠色蔬菜土豆粉有綠色的、淡黃色等多種顏色。清新亮麗的色彩讓食客食欲大增。根據市場需要和人們口味要求的不斷提高，再考慮到時令不同，王瑞科又增加了口味獨特的“酸辣粉、土豆涼皮、特味米皮”等多個品種，使食益軒系列小吃已形成了自己獨一無二的風格。由于好多慕名而來的顧客，因座位不夠。而遺憾地離開。王瑞科萌生了開分店的想法。一發(fā)而不可收，王瑞科一年間，連續(xù)增加三家分店，每個分店每月的純營業(yè)額都在萬元以上。怎樣才能使“美味土豆粉”以最快的速度得到推廣，為更多的人了解和接受，使之成為中國小吃業(yè)的一面旗幟？經過一番深思熟慮之后，王瑞科決定在全國招商加盟。為了使“食益軒土豆粉”的技術培訓更加規(guī)?；?、系統(tǒng)化，王瑞科注冊成立了“濟南市食益軒餐飲技術發(fā)展中心”。公司的宗旨是“雕琢廚藝，服務大眾”，把高超的技藝融合到低端的小吃制作之中，并著力“食益軒”技術的研發(fā)、創(chuàng)新和推廣。王瑞科會同公司的管理人員，共同制定了最利于加盟商的優(yōu)惠政策，還可以為加盟商提供加盟店全程技術指導和后續(xù)技術支持。并把幾年來店面經營方略匯編成冊。作為加盟者的營業(yè)性指導資料。

當許多早就留意“食益軒美味土豆粉”的人得知公司推出的加盟政策后，他們欣喜至極，他們終于有了走近美味土豆粉的機會。隨著加盟熱潮的不斷升溫，食益軒美味土豆粉了吸引了國內眾多知名媒體的目光，《現代營銷》、《生意經》、《百姓投資》等多個雜志對“食益軒美味土豆粉”做了相關的相關報道，更多希望小本創(chuàng)大業(yè)的創(chuàng)業(yè)者聚攏到食益軒美味土豆粉的旗下。他們都成了致富的先鋒和典范。

河南鄭州的劉梅下崗多年，丈夫早逝，她帶著一個兒子和癱瘓在床的婆婆。僅靠經營一家干洗店勉強維持日常開銷。兒子馬上就要上大學了，高額的學費，常使她一籌莫展。有一天，她的一個知心朋友拿著剛在書刊亭買的一本《百姓投資》雜志來到她的店里找她聊天，走時就把雜志忘在了她的店里。劉梅忙完了，隨手拿起雜志翻看著，當她看到介紹美味土豆粉的時候，她的心里一動“這真是一個好項目”，可她轉念一想，投資僅5000元就能做這么賺錢的小吃項目？，她半信半疑。她拿起手機就撥通了食益軒加盟部的電話，經工作人員詳細的介紹后，劉梅真的動心了。現在干洗店太多了，生意越來越難做，她決定親自去山東濟南公司總部考察一下，不親眼所見，劉梅也覺得心里不踏實。當她來到了公司總部，工作人員熱情地帶著她參觀了干凈整潔、生意紅火的店面，然后又讓她親口品嘗了味道鮮美的美味土豆粉。如果不是親口品嘗，劉梅真的不敢相信竟會有如此美味的小吃，劉梅當機立斷決定加盟美味土豆粉。她相信自己的選擇不會錯。簽于劉梅的情況特殊，公司派出一名工作人員幫助劉梅做開業(yè)的各項前期策劃和籌備工作。不到一個月的時間，劉梅的“食益軒美味土豆粉加盟連鎖店”開業(yè)了。正如劉梅預想的那樣，這料鮮味美的土豆粉很快在當地成了一大熱點，每天銷售節(jié)節(jié)攀升，劉梅也舒展了多年來因生活重壓緊鎖的愁眉，每天忙碌中的劉梅的臉上始終帶著舒心的微笑。她深知，是食益軒美味土豆粉為她帶來了全新的另一種不同的生活方式。

在王瑞科總經理的科學管理和社會各界的支持下，食益軒美味土豆粉先后獲得了“中華餐飲名店”、“中華名小吃”、“中國烹飪協(xié)會會員單位”及“食品衛(wèi)生A級單位”“山東餐飲特色名店”“山東餐飲業(yè)金牌菜點”“山東餐飲十佳品牌”等多項殊榮。

成績只能代表過去，現在，王瑞科的心中已有了更宏偉的目標，他要把“食益軒美味土豆粉”打造成中國著名的小吃品牌，他要使這個品牌能在國際上為中國贏得更大的聲譽。希望“食益軒美味土豆粉”早日成為中國小吃行業(yè)的新的里程碑！

相關鏈接：加盟食益軒土豆粉店只需3800元，總部全面培訓土豆粉制作技術，并贈送一臺粉條生產設備，全面指導開業(yè)，提供營業(yè)手冊和經營方略?，F特推出標準店，加盟費5800元。

公司名稱：濟南市食益軒餐飲技術發(fā)展中心地址：250117山東省濟南市臘山北路明星小區(qū)商貿中心C區(qū)20號

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