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烙饃大王的財富神話

2008-01-01 00:00:00
科學投資 2008年3期

2000年10月,30多歲的蔣永超在糧食系統工作,當時糧食行業效益不是很景氣,單位連基本工資都難以保證。下崗吧,滿街都是做買賣的,但自己一無資金,二無技術,去哪兒找活路?不下崗吧,工資少得可憐,在家歇著等于虛度光陰,心里猶豫不決。不過,天無絕人之路,最終他選擇開始艱難的創業。

經過考慮,蔣永超覺得自己在糧食行業摸爬滾打這么多年,應該在食品生意上找出路。民以食為天嘛,這種生意永遠都有市場。隨后,他考察了鄭州、石家莊、武漢等城市,見到了烙饃攤前圍了不少的購買者,于是覺得這個生意前景不錯。

在薄和快上下功夫

學習了幾個月的烙饃手藝后,2001年2月,蔣永超在縣城街頭租了兩間小屋,掛出了口福香烙饃店的招牌。剛開始時,蔣永超的生意紅火了好幾天。可好景不長,因為人們發現他的烙饃和其他攤的烙饃沒啥兩樣,買的人越來越少。怎樣才能讓自己的烙饃店火起來呢?正當蔣永超苦無良策的時候,有好心的客戶給他出主意,說烙饃越薄越好吃,要是能做出中原最薄的烙饃就好了。蔣永超一想也是,便去請教老一輩的幾名師傅,人家一看他烙的烙饃便說,能薄到這份上已經夠了,不可能再薄了。

除了在薄和快上下功夫,蔣永超并沒止步,他覺得必須開發同行沒有的新品種,自己的烙饃才能占有更多的市場。他發現,很多小孩嫌烙饃沒味,不喜歡吃,而有各種水果味的果凍等小食品卻大受小朋友的歡迎。于是,他想,要是把烙饃做成水果味的,一定會在孩子中間打開市場。

產品創新不止步

想是這么想,可從來沒人做過水果烙饃,想找個師傅學都找不到,怎么辦?蔣永超決定自創。他買了一大堆香蕉、山楂、蘋果等水果,就在家里練習,可當他終于做出水果烙饃后才發現,這種新產品不像他預料的那么暢銷。人們沒見過這種烙饃,無論如何宣傳,大家還是習慣性地購買老式烙饃。蔣永超急了,干脆買一送一,買烙饃白送水果味烙饃,說:“拿回家給孩子們嘗一嘗。”后來,許多孩子拽著大人們來買,蔣永超的水果烙饃終于打開了銷路,價格比普通的烙饃高出許多,經濟效益很是可觀。

嘗到創新的甜頭,蔣永超又前往河南農大食品系拜師學藝,一鼓作氣開發出了雜糖和蔬菜味烙饃。蔣永超忙得不可開交,產量提高了還是供不應求。

發明機器提高效率

怎么才能提高生產效率呢?蔣永超又動起了腦筋,如果能用機械化生產就好了。想到了就馬上行動,蔣永超請來了機械工程師,按照自己的設想,經過一年多的實驗,2003年初,終于生產了一臺烙饃機,它的效率是以前手工的20倍。

做烙饃用的機器,當地人從沒聽說過。消息一傳出,好奇的購買者就把蔣永超的店圍得水泄不通。隨后,這一消息就像長了翅膀,一傳十、十傳百的傳開了。人們爭先恐后地到這來買烙饃,買的人多了,蔣永超的烙饃總是脫銷。光學校和單位訂貨都難以滿足,過去產幾十斤,現在生產七八百斤還是不夠賣。有顧客跟他開玩笑說:“蔣永超你真能,你做的烙饃可以申請吉尼斯紀錄了。”

新思路拓展商機

以前,蔣永超認為烙饃誰都會吃,包裝上就印有食用方法,小烙饃走向大市場后,鬧出不少笑話。2005年5月全國機械訂貨會議在市里召開,一位意大利客人首次見到這種烙饃,等陪同人員講解后才明白這是吃的烙饃。2005年9月,蔣永超參加河南名優產品展銷會,好奇的海南顧客問他:“烙饃是怎么個吃法?要上鍋蒸嗎?”“不用,開袋就能吃,卷上菜更香。”他拿起一片烙饃卷上中原小吃芝麻鹽,遞到對方手中。就這樣,很多外地顧客都被新鮮的口味征服了。短短3天,烙饃就銷出3000公斤。小菜和烙饃搭配著賣,營業額一下子增長許多,再加上許多大酒店名菜也要配搭烙饃,如:北京烤鴨、京醬肉絲等,口福香烙饃出了名,慕名前來加盟的客戶絡繹不絕。

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