烙饃大王的財富神話

2000年10月，30多歲的蔣永超在糧食系統工作，當時糧食行業效益不是很景氣，單位連基本工資都難以保證。下崗吧，滿街都是做買賣的，但自己一無資金，二無技術，去哪兒找活路？不下崗吧，工資少得可憐，在家歇著等于虛度光陰，心里猶豫不決。不過，天無絕人之路，最終他選擇開始艱難的創業。

經過考慮，蔣永超覺得自己在糧食行業摸爬滾打這么多年，應該在食品生意上找出路。民以食為天嘛，這種生意永遠都有市場。隨后，他考察了鄭州、石家莊、武漢等城市，見到了烙饃攤前圍了不少的購買者，于是覺得這個生意前景不錯。

在薄和快上下功夫

學習了幾個月的烙饃手藝后，2001年2月，蔣永超在縣城街頭租了兩間小屋，掛出了口福香烙饃店的招牌。剛開始時，蔣永超的生意紅火了好幾天。可好景不長，因為人們發現他的烙饃和其他攤的烙饃沒啥兩樣，買的人越來越少。怎樣才能讓自己的烙饃店火起來呢？正當蔣永超苦無良策的時候，有好心的客戶給他出主意，說烙饃越薄越好吃，要是能做出中原最薄的烙饃就好了。蔣永超一想也是，便去請教老一輩的幾名師傅，人家一看他烙的烙饃便說，能薄到這份上已經夠了，不可能再薄了。

除了在薄和快上下功夫，蔣永超并沒止步，他覺得必須開發同行沒有的新品種，自己的烙饃才能占有更多的市場。他發現，很多小孩嫌烙饃沒味，不喜歡吃，而有各種水果味的果凍等小食品卻大受小朋友的歡迎。于是，他想，要是把烙饃做成水果味的，一定會在孩子中間打開市場。

產品創新不止步

想是這么想，可從來沒人做過水果烙饃，想找個師傅學都找不到，怎么辦？蔣永超決定自創。他買了一大堆香蕉、山楂、蘋果等水果，就在家里練習，可當他終于做出水果烙饃后才發現，這種新產品不像他預料的那么暢銷。人們沒見過這種烙饃，無論如何宣傳，大家還是習慣性地購買老式烙饃。蔣永超急了，干脆買一送一，買烙饃白送水果味烙饃，說：“拿回家給孩子們嘗一嘗。”后來，許多孩子拽著大人們來買，蔣永超的水果烙饃終于打開了銷路，價格比普通的烙饃高出許多，經濟效益很是可觀。

嘗到創新的甜頭，蔣永超又前往河南農大食品系拜師學藝，一鼓作氣開發出了雜糖和蔬菜味烙饃。蔣永超忙得不可開交，產量提高了還是供不應求。

發明機器提高效率

怎么才能提高生產效率呢？蔣永超又動起了腦筋，如果能用機械化生產就好了。想到了就馬上行動，蔣永超請來了機械工程師，按照自己的設想，經過一年多的實驗，2003年初，終于生產了一臺烙饃機，它的效率是以前手工的20倍。

做烙饃用的機器，當地人從沒聽說過。消息一傳出，好奇的購買者就把蔣永超的店圍得水泄不通。隨后，這一消息就像長了翅膀，一傳十、十傳百的傳開了。人們爭先恐后地到這來買烙饃，買的人多了，蔣永超的烙饃總是脫銷。光學校和單位訂貨都難以滿足，過去產幾十斤，現在生產七八百斤還是不夠賣。有顧客跟他開玩笑說：“蔣永超你真能，你做的烙饃可以申請吉尼斯紀錄了。”

新思路拓展商機

以前，蔣永超認為烙饃誰都會吃，包裝上就印有食用方法，小烙饃走向大市場后，鬧出不少笑話。2005年5月全國機械訂貨會議在市里召開，一位意大利客人首次見到這種烙饃，等陪同人員講解后才明白這是吃的烙饃。2005年9月，蔣永超參加河南名優產品展銷會，好奇的海南顧客問他：“烙饃是怎么個吃法？要上鍋蒸嗎？”“不用，開袋就能吃，卷上菜更香。”他拿起一片烙饃卷上中原小吃芝麻鹽，遞到對方手中。就這樣，很多外地顧客都被新鮮的口味征服了。短短3天，烙饃就銷出3000公斤。小菜和烙饃搭配著賣，營業額一下子增長許多，再加上許多大酒店名菜也要配搭烙饃，如：北京烤鴨、京醬肉絲等，口福香烙饃出了名，慕名前來加盟的客戶絡繹不絕。