休閑食品將成新寵

在中國(guó)糖酒業(yè)年度峰會(huì)上，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)糖業(yè)酒類集團(tuán)公司總經(jīng)濟(jì)師何繼紅說(shuō)，未來(lái)幾年，我國(guó)休閑食品將年均增長(zhǎng) 15%左右，成為食品市場(chǎng)的“新寵”。

休閑食品，更多的中國(guó)人喜歡把它稱之為零食。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類食品種類也越來(lái)越多。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來(lái)越多不同年齡人群的喜愛(ài)，成為老百姓生活中的一種消費(fèi)“新食尚”。目前我國(guó)休閑食品共有谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、糖食類、肉禽魚(yú)類、干制水果類、干制蔬菜類等八大類。

何繼紅說(shuō)，2007年我國(guó)休閑食品仍保持著良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，全國(guó)休閑食品的年銷售量在200~300億元。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，休閑食品在主要超市、重點(diǎn)商場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)比重中已占到10%以上，名列第一。從休閑食品的產(chǎn)品門(mén)類看，膨化食品及餅干類食品增長(zhǎng)較快，口香糖和干果類食品緊隨其后，果脯蜜餞類則由于人們對(duì)食品衛(wèi)生的要求越來(lái)越高而發(fā)展緩慢。

總體看，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)尚處在發(fā)展階段，產(chǎn)品品種單一、技術(shù)力量相對(duì)薄弱，一些適齡產(chǎn)品開(kāi)發(fā)還是空白。在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，健康、時(shí)尚和功能性將是休閑食品市場(chǎng)的主流。在西方發(fā)達(dá)國(guó)家，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，銷售勢(shì)頭越來(lái)越好，值得我國(guó)休閑食品生產(chǎn)企業(yè)借鑒。