為什么要多吃疏菜？

主持：路仁

有的小朋友口腔里生了瘡時，醫生總要給他(她)開些維生素之類的藥，并囑咐小患者吃飯時要多吃些蔬菜。

那么，為什么要多吃蔬菜?吃蔬菜究竟有什么好處呢?

原來，口舌生瘡，大多是因為缺乏維生素C。人體所需維生素C的來源，主要靠從蔬菜和水果中攝取。就維生素C的含量來說，蔬菜要比水果高得多，如大家喜歡吃的蘋果、梨、桃子等水果，維生素c的含量還不到疏菜中維生素C含量的十分之一。就是辣椒、蕃茄中維生素C的含量也高于一般水果。所以，多吃蔬菜，能預防和治療口舌生瘡。

蔬菜中除了含有豐富的維生素外，還含有許多礦物質，如鈣、磷、鐵等，這也是人體不可缺少的營養成分。磷和鈣是我們長骨骼的主要原料，如果缺少了它們，骨骼就會變軟，而鐵則是制造紅血球的重要原料，缺少了它，就會得貧血病。

有的人不喜歡吃韭菜，說韭菜難消化，沒有營養。其實并不然。韭菜中含有大量的粗纖維，這些粗纖維進入腸道后，能夠刺激腸的蠕動，起到防止便秘的作用。

還有的小朋友因為怕辣，而不喜歡吃生蔥、生蒜等蔬菜。要知道，這些蔬菜不但能夠消滅隨食物進入腸胃的細菌，而且還能預防感冒，用處可不小哩!