南方梅花鹿的養殖技術

中圖分類號：S864，5

文獻標識碼：B

文章編號：1007-273X(2008)06-0032-03

梅花鹿在動物分類上是屬于脊索動物門(Chokdate)、脊椎動物亞門(Vertebrata)、哺乳綱(Mammalia)、真獸亞綱(Eu-theria)、偶蹄目(Artiodactyla)、反芻亞目(Rumminantia)、鹿科(Cervidae)的動物。鹿茸具有補精髓、壯腎陽、健筋骨的保健功效。《中藥辭海》中對鹿茸的描述是鹿茸性溫，味甘咸，歸肝、腎二經。現代研究表明，鹿茸具有多方面的藥理作用，如增強體力，改善造血功能，促進生長，提高機體免疫力等。另外。鹿胎、鹿心、鹿血、鹿鞭、鹿尾、鹿筋、花盤等都可用作中藥材或保健品原料：鹿肉營養豐富，易于消化，帶有野味性質，深受人們喜愛；鹿皮是良好的皮革工業原料。數千年來，鹿一直被人類獵取和馴養，如今野生種群數量已降到瀕臨滅絕的邊緣。為保存物種，國家已將梅花鹿和馬鹿等分別列為一類和二類保護動物，并相繼建立了一批有一定規模的國有鹿場，成立了科研院所，從事鹿業科學研究，培養鹿業人才。梅花鹿是經濟價值很高的食草動物，食性廣泛，能采食多種植物，且適應性強，容易飼養。梅花鹿養殖是我國北方地區農村脫貧致富的重要門路之一，在我國南方地區，由于無霜期長，梅花鹿青粗飼料來源豐富，采收方便，飼料成本低，有著比北方地區更優越的飼料條件，經過多年研究和實踐馴養，在我國南方地區引進并成功地馴養了高生產性能的梅花鹿，下面就談談筆者對南方梅花鹿養殖技術的一點看法和建議。

1、鹿飼養管理的一般原則

1.1青粗飼料為主，精飼料為輔

鹿屬草食性反芻動物，應以飼喂青粗飼料為主，根據不同季節和生長階段，將營養不足的部分用精飼料補充。實踐證明，鹿的食性很廣，能采食喬灌木枝葉及多種植物，也能采食各種農副產品及青貯飼料。對于這樣廣闊的飼料來源，應該充分加以利用，有條件的地方盡量采取放牧、青刈等形式來滿足其對營養物質的需要。而在枯草期或生茸旺期可用精飼料加以補充。這樣既能廣泛利用粗飼料，又能科學地滿足其營養需要。配合飼料時應以當地的青綠多汁飼料和粗飼料為主。盡量利用本地價格低、數量多、來源廣、供應穩定的各種飼料。這樣，既符合鹿的消化生理特點，又能利用植物性粗飼料，從而達到降低飼料成本、提高經濟效益的目的。

1.2合理搭配飼料，力求多樣化，保證營養的全價性

人工馴養的鹿類，還具有一定的野性，給飼養試驗帶來不少困難，國內外尚未擬定出鹿的飼養標準。但近些年來，國內很多鹿場摸索出一些鹿主要成分的需要情況，可供養鹿實踐參考使用。因此，為了提高鹿的生產性能，應依據本場鹿的種類、年齡、性別、生物學的不同時期和飼料來源、種類、貯備量、質量、鹿的管理條件等，科學合理地搭配飼料，以滿足茸鹿對營養物質的需要。做到飼料多樣化，保證日糧的全價性，提高機體對營養物的利用效率，是提高鹿茸產量的必備條件。同時，飼料的多樣化和全價性，能提高飼料的適口性，增強鹿的食欲，促進消化液的分泌，提高飼料利用效率。

1.3堅持飼喂的規律性

鹿在長期進化過程中，其采食、飲水、反芻、休息都有一定的規律性。在人工飼養條件下，也要遵循這一規律。每日定時、定量、有順序地投喂飼料，使鹿建立穩固的條件反射，有規律地分泌消化液，促進飼料的消化吸收。目前鹿場多實行每晝夜飼喂3次，自由飲水終日不斷的飼喂方式。先投精料，吃完后再投粗飼料。鹿在飼養過程中，嚴格遵守飼喂的時間、順序和次數，就會給鹿形成良好的進食規律，減少疾病的發生，提高生產力。

1.4保持飼料品質、飼料量及飼料種類的相對穩定

養鹿生產具有明顯的季節性，不僅表現在公鹿生茸和母鹿繁殖，而且也表現在營養需要和消化機能上。季節不同，鹿所采食的飼料種類也不同。因此，飼養中要隨季節變更飼料。鹿對采食的飼料具有一種習慣性，瘤胃中的微生物對采食的飼料也有一定的選擇性和適應性，當飼料組成發生驟變時，不僅會降低鹿的采食量和消化率，還會影響瘤胃中微生物的正常生長和繁殖，進而使鹿的消化機能紊亂和營養失調，因此，飼料的增、減、變換應有一個相適應的漸進過程。這里必須強調的是精料量的增加一定要逐漸進行，謹防加料過急，引起消化障礙，導致在以后的很長時間里吃不進精料。在增加飼料時最好每4～5d加料1次，每次加50～100g。減料可以適當加大幅度。

1.5充分供應飲水

水對飼料的消化吸收，機體內營養物質的運輸和代謝，整個機體生理調節均有重要作用。鹿在采食后，飲水量大而且次數多，因此，每日應供給鹿足夠的清清的飲水。夏季高溫時要加大供水量，冬季以飲溫水為宜。要注意水質清潔衛生，經常刷洗和消毒水槽，以防各種疾病的發生。

1.6合理布局與分群管理

應根據鹿場規模與圈舍條件、鹿的性別與年齡等進行科學合理布局和分群。一般在生產區內公鹿舍占上風向，母鹿舍占下風向，幼鹿居中，避免配種期母鹿氣味刺激生產群公鹿而引起頂斗和傷亡。

根據鹿的種類、性別、年齡、健康狀況、采食速度等進行合理的分群，避免混養時強欺弱、大欺小、健欺殘的現象，使不同的鹿只均得到正常的生長發育、生產性能發揮和有利于病弱鹿只體況的恢復。一般成年公鹿群25-30只，成年母鹿群20-25只，育成鹿群30-35只，幼鹿群35-40只，每群各占一個圈舍。

1.7保持安靜和加強鹿的馴化

人工馴養的鹿，無論生活習性，還是生理機能上都多少保留著野生動物的特點，遇到較大的刺激就會驚慌、莽撞，甚至越墻逃竄，常造成鹿只傷亡。因此，日常養鹿工作中，要保持舍內安靜，飼養員進出圈舍動作要輕、穩，更不要大聲喧嘩，盡量避免不良因素的侵襲。

鹿的馴化可減小鹿的野性，降低其對環境刺激的敏感性，對人產生信任感，通過建立條件反射，使鹿聽從指揮，從而實現對鹿群進行科學的飼養管理和疾病防治。根據馴化的目的和要求不同，鹿的馴化可分為基礎馴化和放牧馴化。基礎馴化的目的是為了便了對鹿的管理和生產，使鹿群小怕人，對外界刺激不驚慌、不炸群、能聽懂一定的口令，建立起正常的條件反射，能與飼養員建立“信任”關系，便于飼養員對它進行飼養管理。放牧馴化是在基礎馴化成熟的基礎上，使鹿群建立更復雜而穩定的條件反射，要求鹿群在野外能聽從放牧員的指揮，不逃離鹿群，并能自動歸場。

2、梅花鹿不同生理階段的飼養管理

在我國南方地區，由于氣候環境和北方地區有較大的差別，梅花鹿在不同生理階段的飼養管理也不盡相同。

2.1公鹿的飼養管理

飼養公鹿是為了不斷提高鹿群健康水平，生產優質高產的鹿茸，培育出性欲旺盛、精液品質優良的種公鹿，繁殖優良后代。科學的飼養管理，可保證公鹿有良好的繁殖體況和種用價值，延長生產年限。

公鹿的飼養管理要根據鹿茸生長期、配種期、冬季恢復期這3個不同的時期來進行。在我國南方地區，鹿茸生長期為2月下旬至8月中旬，配種期為8月下旬至12月上旬，冬季恢復期為12月中旬至翌年2月中旬。

2.1.1鹿茸生長期的飼養管理 鹿茸是養鹿的主要產品，因此這個時期的飼養管理直接影響著鹿茸產量和質量。這一時期為公鹿角盤脫落和長茸時期。此期代謝旺盛，體重增加，鹿茸的生長速度快，必須供給充足的營養。在長茸期間，飼料中交替添加鈷胺素和畜用生長素，可提高鹿茸產量。每次要定時定量飼喂。合理搭配飼料，力求飼料多樣化。日糧的參考配方如下：精料2.0-3.0kg，多汁料2.0-3.0kg，青粗料3.0-4.0kg，石粉或骨粉30g，食鹽25g。精料中豆餅占45％-50％，玉米占30％-40％，麩皮占10％。實踐證明，精料的蛋白質水平以23％為宜，按8％的比例添加魚粉能顯著提高茸產量，飼喂應先喂精料后喂多汁、青粗料，每天喂3-4次并供給充足清潔的飲水。每天對鹿舍、運動場、飼槽、飲水池等進行清掃，保持清潔衛生，定期消毒。在炎熱的季節，應增設浴池或淋浴設施，以防暑降溫。還應注意捕殺蚊蟲和蒼蠅。此期可根據體質情況分群飼養，一般以20-30頭左右為一群。并做好生產記錄(包括角盤脫落日期、鹿茸生長情況等)。在確保鹿茸產量和質量的前提下，把握好收茸時間。

2.1.2配種期的飼養管理 這一時期種公鹿性欲旺盛，食欲顯著下降，能量消耗大，故需選用適口性好、維生素含量豐富的多汁飼料和幼嫩青飼料等。飼料要少而精，配合應盡量多樣化，每天定時飼喂3次。口喂精料1.2-1.6kg，多汁料1.0-1.5kg，青粗料2.0-3.0kg。精料由豆餅、魚粉、麩皮(有條件的加雞蛋、奶粉)組成，并配給一定量的骨粉或磷酸氫鈣，以使種公鹿產生優良的精子和保持旺盛的配種力。也可同時喂給催情料，如大蔥、胡蘿卜、大麥芽等。為促進性細胞的充分發育，要讓種公鹿有充分的運動和充足的光照。此外，要特別注意種公鹿群的安全問題，最好配備專人看管。①細心觀察，制止激烈頂斗。可在鋸頭茬茸時，注射CA增茸素。以達到增產再生茸和讓種公鹿安靜的雙重目的。②控制飲水。為避免種公鹿在爭斗后突然大量飲水影響健康，可在水槽中設置障礙物，使飲水速度減慢。

2.1.3冬季恢復期的飼養管理 入冬后為休整復壯期。配種后公鹿體質瘦弱，外界氣溫又低，飼養管理的重點是增膘復壯，以利于換毛和長茸。飼料應給予富含淀粉、礦物質和蛋白質的飼料，加大玉米、稻谷、豆類飼料的比例。參考日糧組成如下：日喂精料1.2-1.5kg，多汁料1.0-1.5kg，青粗料2.0-3.0kg，骨粉25g，食鹽25g。增加飼料或更改配方要逐漸過渡，切忌驟增猛減或突然改變。精料每天投喂3次，并在夜間補飼一次粗料，以促進公鹿的反芻。白天青料可自由采食，冬季最好飲溫水。鹿舍要防寒、保暖。老弱病鹿應單獨飼養，及時查找病鹿病因并對癥治療。清除圈內積雪，鹿床上鋪上墊草。

2.2母鹿的飼養管理

根據母鹿在不同時期的生理變化及營養需要等特點，可將母鹿的飼養時期劃分為配種期、妊娠期、哺乳期3個階段，9月中旬至11月中旬為配種期，11月下旬至5月上旬為妊娠期，5月中旬至9月上旬為產仔哺乳期。

2.2.1配種期的飼養管理 母鹿的配種是獲得養鹿效益的關鍵。一般9月中旬至11月中旬為配種期，這一時期要喂給蛋白質、維生素和無機鹽類等營養豐富的飼料，以保證母鹿獲得足夠的營養物質，提高受胎率。配種前應調整母鹿，清除不育、年齡過大、有惡癖、疾病等無飼養價值的母鹿，重新組織繁殖群，母鹿膘情保持中等。每天每頭喂精料1.0-1.5kg，粗料2.55-3.50kg。精料組成：豆餅35％、玉米面50％、麩皮15％、食鹽25g、骨粉30g，并適量補給大麥芽、胡蘿卜、大蔥等有催情促孕作用的飼料。對配種母鹿應分群管理，專人看管，一個發情期交配2-3次。多采用自然交配方式，其方法有單公配群母法(1：25-30)、群公配群母法(1：3-5)和單公配單母法3種。實踐證明，單公配群母法效果最好。

2.2.2妊娠期的飼養管理 母鹿配種后進入懷孕期，在這期間，母鹿的食欲好，采食量大。這是因為在懷孕期間除母體攝取所需的營養物質自身消耗外，還需供應胎兒生長發育對營養的需要，必須加強飼養管理，才能使胎兒正常發育并獲得產后較好的泌乳能力。在懷孕前、中期多供給青飼料，后期多供給體積小、優質、適口性較好的精飼料，不得飼喂發霉變質飼料。每天每頭喂精料1kg左右，粗料2.25-3.35kg。公母鹿分開飼養，不要驚嚇或強行驅趕母鹿，要防病防流產。孕期為240d左右。此期還應加強運動，每天不低于2h。保持圈舍清潔干燥。

2.2.3哺乳期的飼養管理 從5月中旬分娩至9月上旬為哺乳期，歷時3個多月。為保證母鹿能分泌品質優良的乳汁來哺育仔鹿，飼料中應含有豐富的蛋白質、維生素A、D和礦物質磷、鈣等。精料每天喂3次，約1.2-1.5kg。其中豆餅占40％-50％、玉米面45％-50％、麩皮10％-15％，并加入魚粉40-70g，鹽25g，骨粉15-20g。青粗飼料可讓其自由采食，同時保證充足的飲水。做好圈舍的清潔消毒工作，注意觀察母鹿分娩，發現難產，及時助產。發現母鹿惡癖如咬仔、扒仔、棄仔、咬尾和舔肛等情況要及時處理。

2.3幼鹿的飼養管理

2.3.1哺乳期 只有對仔鹿科學飼養，才能提高鹿群質量，保證全活全壯。母鹿進入預產期后，應有專人值班守護接產，防止母鹿吞食胎盤，也有利于仔鹿的存活。仔鹿產下后，應將仔鹿身上的黏液擦干，或讓母鹿舔干，讓其盡快吃上初乳，然后編剪耳號。可自然哺乳，也可以人工哺乳。也有將仔鹿集中飼養，定時放回母鹿群喂乳的，可酌情選用。人工哺乳也必須讓仔鹿吃到初乳，可采用母鹿初乳或牛初乳，也可人工用鮮牛奶、鮮雞蛋、魚肝油、食鹽、葡萄糖調配成初乳。人工哺乳的乳汁要煮沸消毒，喂時要定時定量。人工哺乳仔鹿有的吮尿，防治方法；一是將吮尿仔鹿單養；二是給仔鹿穿上“褲衩”。為防止仔鹿拉稀，可在乳汁中加入適量的抗菌藥物。隨著仔鹿日齡的增大，食量要增加，30日齡后要喂鮮嫩多汁飼料，并逐步補喂精料和粗料。要在母鹿舍內設立護仔欄、補飼槽，及早補飼，使其消化器官盡早得到鍛煉。精料可用煮熟的豆類、花生、玉米面和麩皮，青料可用嫩樹葉、嫩草、菜葉、鮮豆稈葉等。要注意及時撤走剩食，以防止剩食變質引發仔鹿腸炎，保證充足清潔的飲水。到仔鹿體重達25kg時即可斷乳。

2.3.2離乳期 至8月底9月初，仔鹿斷奶后的頭幾天，飼料應逐漸更換，不要突然改變。仔鹿在斷奶前后容易感染痢疾，應加強預防，以提高仔鹿成活率。

仔鹿斷乳后2-3d內可能會嗚叫不安，影響采食，要注意多投喂一些仔鹿喜歡的飼料。可采用如下配方：煮熟的黃豆和玉米各O.1-0.2kg，麩皮0.2kg，食鹽和貝殼粉各10g。分3-4次投喂，每日增加O.05kg，加至0.65-0.75kg時即可。青料選用青嫩的樹葉或青草，讓其自由采食。為減少仔鹿緊張情緒可將母鹿撥出，讓仔鹿留在原圈舍；或在仔鹿群中放幾只溫順的母鹿，起穩群作用。此期飼養員要多接觸仔鹿，飼喂時應呼喚仔鹿，以達到人鹿親和目的，便于馴化和放養。

2.3.3育成期 仔鹿在出生后第2年至第3年為育成期，這時幼鹿的生長發育較快，飼料要營養豐富，搭配恰當，這樣才能培育體質健壯、生產力高、耐粗飼的茸鹿。粗飼料可以是玉米秸類、樹葉類、干草類、青貯類和塊根類。每日每頭喂精料0.75-1.50kg，自由采食粗料。有條件的地方還可以放牧，讓其采食大量的營養物質，最大限度地提高生產力，更有利于促進其生長發育及馴化，為延長利用年限打下良好的基礎。放牧期間要按公母鹿分群管理，防止早配，以提高鹿品質。

3、梅花鹿的衛生防疫

3.1飲水衛生

梅花鹿飲用的井水或泉水，要有專人加以管理和保護，防止水源污染。飲水槽要用0.1％-0.3％的高錳酸鉀清洗，每周1次。在冬季時要有加溫設施，水溫不得低于8℃。

3.2飼料衛生

飼料在運輸保管和加工過程中，不得污染和變質。不得從疫區購入飼料，對可疑飼料要進行檢驗，合格了才可以使用：不得飼喂冰凍、發霉、變質或被污染的飼料；嚴格防止其他畜禽進入飼料倉庫或飼料存貯場地。

3.3飼養管理衛生

鹿舍的飼養用具，每棟要固定專用，各棟之間不得互相串換。更不能外借，用后放回固定位置，并經常保持清潔衛生，盛料桶每次飼喂后必須清洗。飼料室用具及地面要經常保持清潔，經常用O.1％-0.3％的高錳酸鉀溶液刷洗消毒。鹿舍門口應設有消毒槽。來參觀人員必須經紫外線燈照射消毒。鞋底用來蘇兒或其他消毒液消毒后才可以進去，且不可以接觸鹿群。鹿舍及運動場地應經常保持清潔，圈舍每日清掃一次，每月用10％-20％的石灰乳或其他消毒液消毒一次，糞便及垃圾要進行無害化處理，在距離養鹿區50m以上的下風頭堆放。保定圈要經常消毒，鋸茸用鋸每次用后都要用75％的酒精擦拭消毒。飼養人員要有專門的休息室，室內每周用3％-5％的來蘇兒溶液消毒一次，更衣室用紫外線燈照射消毒。對調入、調出的鹿只要進行嚴格的衛生檢疫，確認無疫病后方可調運。新調入的鹿只必須隔離觀察15d，確認沒有疫病才可混群飼養。另外，每年要對全群鹿只進行定期檢疫，同時注射相關的疫苗。如：鹿魏氏梭菌疫苗、卡介苗、鹿狂犬病疫苗等。鹿只運輸工具(車輛、鹿籠箱及草墊等)，在用前要徹底消毒。

梅花鹿由野生到馴化人工圈養，對衛生要求比較嚴格，鹿場必須遵循“防重于治，以防為主”的原則。