杯酒·歷史

“好的葡萄酒證明了上帝希望我們幸福?！北窘苊鳌じ惶m克林曾經說道。不是酒徒，對酒的垂涎永遠只停留在欣賞的層面，無法肆意暢飲。當《葡萄酒》和《威士忌》兩本制作精美的書攤在手頭，歷史的滄桑與時尚的典雅相融合的氣息撲面而來。翻閱之后，掩卷咀嚼，逐漸能理解富蘭克林為何做出以上感慨。品嘗美酒，不僅滿足了味覺和嗅覺對美的挑剔，更在于全身心地沉浸在一種愉悅的享受氛圍中，忘卻煩惱和憂愁。“酒入愁腸愁更長”，不是酒的錯，而是我們把愁強加到了酒的身上。

《葡萄酒》一書第一次出版時，作者休·約翰遜年僅27歲，被公認為是當今世界頂級的葡萄酒品鑒大師以及歷史權威。他對待葡萄酒是隨性的，葡萄酒不是餐桌上一杯醇香的佳釀，更是生活中的一種藝術享受和樂趣。葡萄酒就是他的愛人。他一直不遺余力地搜集著關于葡萄酒的各種數據記錄和歷史資料，致力于挖掘出葡萄酒鮮為人知的一面，將品酒藝術與人文歷史情懷完美地結合起來。

于是，在《葡萄酒》中，看到了作者對各種歷史掌故的嫻熟運用，在葡萄種植以及酒的釀制方面淵博的專業知識。約翰遜如果不去當一名品酒家，那也一定是優秀的葡萄種植園林專家或經驗豐富的釀酒大師。從最初天然葡萄酒的被發現，古希臘、古羅馬時期的酒神崇拜，到中世紀瘋狂的飲酒時代，貿易和殖民活動推動下的葡萄酒產業，再到17世紀人間甘露各領風騷，18世紀葡萄酒業的興盛，著名葡萄酒品牌的發跡與特質等，一部關于葡萄酒的傳奇穿越7000年的時空，在約翰遜的筆下緩緩流淌，讓人未聞其香，就已被這些文字所陶醉。

約翰遜熱愛大自然，這種情結使其賦予葡萄酒一種時代的命運感，酒的歷史與人類歷史密不可分，葡萄酒的發展演化過程與人類的歷史軌跡同樣都充滿了曲折和艱辛。波爾多著名的拉斐酒莊的經營者埃里克·羅施爾德男爵評論道：“這是一部葡萄酒的傳記，展現了葡萄酒的真正風采所在：有趣、可口、動人、美妙，富有影響力；既是國王知己，又是平民之友；既是一種享樂，也是一樁生意。”

相比有著7000年歷史的葡萄酒，威士忌流金溢彩的500年并不遜色。在西方人的觀念中，“金錢、美女和威士忌，這是征服世界的三大法寶”。如果說葡萄酒是溫情高貴的，那么威士忌則是剛烈的，充滿了陽剛氣質。威士忌的這種特質，在《威士忌》一書中得到了有力體現。查爾斯·麥克利什的文字是樸實、簡潔的，雖不夠跳躍，但并不妨礙我們細細品讀威士忌的歷史。選擇這樣一本書的人，對酒、對威士忌，或是對威士忌的故鄉蘇格蘭，興許都懷有一種難舍的情結，渴望深入去了解，去認識。

500年前，煉金術士無意中釀造出了名為“生命之水”的液體，于是開啟了蘇格蘭威士忌的歷史。它是男人們的至愛，引領著飲酒風潮，促進了釀酒行業的發展和擴大，催生了許多經典的品牌。在這過程中，私釀者與收稅官的對峙、瘋狂的全民酗酒、禁酒令的頒布、假貨的泛濫、同類產品的沖擊、行業的衰落等事件頻頻上演，蘇格蘭威士忌的發展道路上充滿了諸多艱辛。這不正是體現出威士忌的拼搏與抗爭氣質嗎？威士忌的原料選擇、釀制工藝過程、翔實的行業法規等專業知識，以及各經典品牌的創業史和競爭，在書中都有詳細地敘述。這是許多對威士忌行業欠缺了解之人的有用指南。

酒不是單純的酒，因為有人釀酒，有人喝酒；有人提倡，有人反對；曾被時代推崇，也被社會鄙夷。威士忌的歷史雖短暫，卻決不單薄。一杯透露著大麥金黃色澤的威士忌背后或許就有一個驚奇曲折的故事。

在嗜酒者看來，酒是一種好東西，即使天天沉醉酒鄉亦無不可。在反對喝酒之人眼中，喝酒傷身傷神，壞人品性。古人常說小酌怡情，貪杯傷身。你認為呢？如不能對酒當歌，那就捧起《葡萄酒》和《威士忌》，在酒的文字中暢飲，也不失為一種自我陶醉的方式。

推薦理由；適合于葡萄酒和威士忌的愛好者，以及想了解葡萄酒和威士忌發展史的讀者，不限年齡和職業。