揭密“瘋狂的普洱茶”

茶文化是中華民族歷史文化遺產中重要的瑰寶之一，普洱茶作為歷史悠久的名茶，是茶文化中的一個重要分支。然而，近期以來，普洱茶主要產地云南的價格瘋狂飆升、狂降，市場起伏跌宕，令市場、商人、平民消費者無不感到震驚，并引起中央電視臺和主流媒體一再關注。最瘋狂時，頂級普洱茶每件(30公斤)賣到了2萬多元的天價!西雙版納布朗山鄉老班章毛料茶每公斤賣到了1250元(注意，這還是“毛料茶”)，價格都翻了幾番，被媒體稱為“瘋狂的普洱茶”!

普洱茶究竟怎么了?普洱茶為何“瘋狂”起來了呢?

應該說，茶文化的進一步推廣，首先源于人們對健康的追求，源于對普洱茶的逐步認識和研究。但讓其“瘋狂”，最主要的是源于商家炒作、廣告轟炸，一些廣告宣傳聲稱：普洱茶不僅是最佳飲料，還可以抑制癌癥，可以減肥、降血脂……還有若干科研成果和材料證實，言之鑿鑿，引起不少人的狂熱追逐，還真有人就把普洱茶當作藥物來使用了!

普洱茶果真有這些功能，可以當作藥物來使用嗎?

究根探源，還得從頭說起。

中國茶文化歷史源遠流長，茶藝、茶禮為文人騷客和達官顯貴喜聞樂道。普洱茶是歷史悠久的云南名茶，主要產在云南省南部，海南也有少量分布，一般生長在海拔1200～1400米的高山上，其它位置難以生長，所以比較珍貴。云南有樹齡達800年以上的茶樹王，更是鮮見。

普洱，是云南省的一個小鎮，歷史上曾經在此有府、縣設置，現在是縣級市。普洱茶就是以這個歷史上最主要茶葉經銷地普洱鎮而得名，但并不是僅僅生長、加工在這里。

普洱茶已經有幾千年的飲用史。早在唐代，普洱茶就已經銷售到內地和西藏；到了宋朝，有了“以茶易馬”的市場，用茶葉可以交換當時比較貴重的馬匹；明朝“士庶所有，皆普洱茶也”，可見其珍貴。到了清代，普洱茶發展到一個鼎盛時期，每年遠銷外地十萬擔以上。清廷把普洱茶定為向朝廷進貢的珍品。大文學家曹雪芹把普洱茶寫進了《紅樓夢》這部巨著，俄羅斯大作家托爾斯泰在他的名著《戰爭與和平》中，也描寫了喝普洱茶的場面。

普洱茶的藥理功能早有記載，清人趙學敏的《本草綱目拾遺》記載：“普洱茶性溫味香……解油膩牛羊毒，虛人禁用。苦澀助痰，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力猶大也。”《百草鏡》、《滇南聞見錄》等古籍，都有普洱茶解毒、治病的記載。可見，古人對普洱茶早有關注和使用。盡管古人早有記載，普洱茶也已經有幾千年的飲用史，但是對其進行深入研究探討還是進入新時期以后。營養學家于若木稱“茶是大自然賜予人類天然的最佳中藥配方”。研究也早已證實，飲茶能有效地降低血脂、血壓及血液中的膽固醇，進而防止心腦血管疾病的發生。因為茶葉中的茶多酚，特別是兒茶素有很強的降脂和保護毛細血管的作用。

近年來，國內外對普洱茶的生理、藥理功能進行了更加深入的研究，普洱茶的功能也進一步得到開發。國內外科學家對其進行了諸多實驗，發現它有一定的抗癌功效和其它功效。昆明天然藥物研究所國家級專家、教授梁明達、胡美英發表了《普洱茶——21世紀的抗癌保健飲料》一文，對普洱茶的抗癌功能進行了深入探討。據了解，目前腫瘤已經成為世界各國居民死亡的主要原因，每年全球死于癌癥者有400多萬人，我國每年有80多萬人死于惡性腫瘤。云南省是我國惡性腫瘤發病及死亡較低的地區，普洱茶主要產地思茅、臨滄，西雙版納更是云南省腫瘤發病較低的州市。專家認為，這與當地居民長期飲用普洱茶有直接關系。日本是世界胃癌重點高發區，但是在其產茶大縣靜岡縣，胃癌發病率明顯低于其它地區。

現代醫學研究證實，茶水具有暖胃、減肥、降脂、降血壓、降血糖、防齲齒、防止動脈硬化、防止冠心病、抗衰老、抗癌、抗輻射、抗毒、減輕煙毒、預防便秘、解酒等功效。其中普洱茶的抗癌、抗輻射、降脂作用尤其明顯。法國一家醫院曾經作過一次有趣的實驗，每天給那些肥胖者喝三碗云南普洱茶，一個月以后，發現這些胖子血液中的脂肪減少了將近四分之一。國內做的觀察也很相似，體重超標者飲用一段時間普洱茶以后，40%以上有不同程度的體重減輕，年齡在40～50歲的病例效果更顯著。而且對降低人體內的三酸甘油脂、膽固醇等有不同程度的療效。研究顯示，由于普洱茶經過獨特的發酵過程，其所含酵素具有很強的分解脂肪的功能。

不僅如此，普洱茶還具有抑制體重反彈的功效。許多人通過運動和控制飲食減肥，可是稍一放松，體重就會反彈。可是，堅持飲用普洱茶就不會出現這種現象。日本朝日啤酒公司研究人員拿出四組大鼠做實驗，先給它們喂食富含脂肪的食物，增重以后，喂食普通食物，各組分別添加普洱茶、茉莉花茶、烏龍茶及混合茶末，結果發現，喂食普洱茶的大鼠體重下降非常明顯，比其它組大鼠平均體重下降了8克。這在一定程度上證明，堅持飲用普洱茶可以抑制減肥反彈。

可以看出，茶葉確實是有益健康的好飲料。1989年，在中國科協召開的全國腫瘤學術會議上，云南代表提出普洱茶有一定的抗癌作用的論點，許多專家探討了茶葉的抗癌功能、抗輻射功能等等，在會議紀要中，首次提倡在國人中推廣飲茶，并把它作為抗癌的措施之一來實施。1991年，在亞太地區國際腫瘤學術會議上，中國茶葉尤其是普洱茶的抗癌、抗輻射作用的科研成果，引起與會者矚目，并受到高度評價。

自此，茶葉，尤其是普洱茶聲威大震。一些商家抓住這些要點，大作廣告，在一定程度上對普及茶文化起了推動作用。但是，由于商業利益的驅使，也不乏夸大之辭，有的商家大肆宣傳其抗癌的功效，炒作抗癌概念。諸多的報刊加上影視聲像等強大的立體廣告攻勢，使許多人誤以為普洱茶就是可以治療癌癥的藥物，可以治療癌癥和其它許多疾病。

針對這一誤區，許多專家都提出了異議。哈爾濱醫科大學教授于漢力指出，概念炒作不可取，夸大的廣告宣傳往往誤導患者、消費者。如果以為茶葉可以治療癌癥，那就大錯特錯了!茶葉、包括普洱茶具有一定的抗癌功效，但是“具有一定的抗癌功效”不等于就是藥物，更不等于就可以治療癌癥。在某種程度上抑制癌細胞生長，與殺滅癌細胞、治療癌癥是兩個不同的概念。茶葉和其它保健品一樣，都具有一定的保健作用，有的甚至是具有抑制癌細胞生長的作用，比如一些靈芝產品。但是，茶葉也和那些五花八門的保健品一樣，是茶不是藥，保健品也不等于藥。常年堅持飲茶，具有一定的抗癌功效，但是，也不等于從此就不患癌癥。應該指出的是，所有的茶業產區，盡管惡性腫瘤患者較少，但是不是絕對沒有。這就是說，常年堅持喝茶也不一定就不患癌癥，更不用說用茶葉治療癌癥了。任何事物都有一個度，超越了這個度，就錯了，真理向前跨越一步就是謬誤。

戳穿了這一層西洋鏡，普洱茶也就不那么神秘了，也不那么值錢了。據了解，許多高級普洱茶出現價格狂跌，不到一個月的時間，炒家手里的名品普洱茶已經貶值一半。就是在中央電視臺打廣告、一向堅挺的名牌“大益”7547生茶，每件最高批發價格由23000元跌至17000元，其它品牌下降更多。中國茶業流通協會副會長王慶指出，概念炒作和一些廠商囤貨不賣，使普洱茶迅速增值。于是，在流通環節出現了一定的水分，如今出現價格跳水是正常的，應該算是價格的有序回落。

專家指出，對待普洱茶的瘋狂，也應該像對待其它炒作的事物一樣，理智看待，清醒消費。

〖編輯：安然〗