海之珍品——墨西哥黃金鮑

中國飲食文化五千年來，以其博大的飲食文化聞名于世，“吃”一直是人們一個樂此不疲的話題。隨著近年來中國經濟的飛速發展，人們愈來愈關注食物本身的營養價值，希望“吃”出健康，“吃”出美麗。

無論在歷史上還是今天。鮑魚在中國一直很受歡迎。除對美食口感的追求外，還蘊含著一種深刻的文化底蘊，如同人們鐘情于品嘗酵美的紅酒或香：濃的咖啡一樣。

鮑魚釋義——富貴與權力的象征

鮑魚，這個生物學上極為稀有的貝類生物，在中國有著五千年的歷史。《史記》中稱鮑魚為“珍肴美味”；東漢曹植在掉念其父時，也曾提到曹操生前喜食鮑魚，蘇東坡品嘗了鮑魚之后在《鯉魚行》中贊道“膳夫善治薦華堂，坐會雕蛆生輝光。”、“肉芝石耳不足數，醋筆魚皮真傳倚墻”，言下之意，一旦品嘗過鮑魚的美味后，一切珍佳肴咽不下了。

中國在清朝時期。宮廷中亦有“全鮑宴”。沿海各地大的臣朝圣時，大都以鮑魚為貢禮，一品官吏進貢一頭鮑，七品官吏進貢七頭鮑，以此類推，其寓意可見一斑。

在歷代珍饈中，鮑魚一直處于“唯我獨尊”的地位，而能夠品嘗到這一美味佳肴是皇親國戚，達官顯貴等，擁有富貴與權力的象征，即便在生活富足的今天，亦是如此。

海之珍寶——“黃金的”的由來

全世界約有800多種鮑魚，墨西哥、日本、南非、美國太平洋沿岸等地區的海灣都出產鮑魚，墨西哥南部的加利福尼亞海灣，恰好地處于暖流與洋流的匯集處，無人為破壞，清澈潔凈，孕育出得天獨厚的豐沛魚場，再加以墨西哥政府對天然養殖的海域保護給予的支持，規定每年捕捉的時間為1～7月，并受墨西哥聯邦漁業總會控管，每年嚴格控制質量和產量，極為珍貴，所以墨西哥產的鮑魚又稱為“黃金鮑”。

“黃金的”的特征——新鮮時尚

“黃金的”是純天然野生鮑魚，其外觀碩大型美，完整呈現內外肉質色澤均勻呈現新鮮的乳白色，味美湯鮮，有厚實感，彈性性。

其包裝采用透明的高溫玻璃瓶，形體、品質、新鮮、健康看得見，吃得安心；無鐵罐包裝的鐵銹味，饋贈方便。生鮮鮑魚裝瓶后加入鹽與清(以無防腐劑，添加劑)，抽真空鎖蓋，直接連瓶高溫蒸煮2小時。原汁原味真空鎖在瓶中，可保存四年。

而目前中國市場上最常見的干鮑易保存，但烹煮困難，不是專業的廚師是很難烹制的，鮮活帶殼鮑魚或凍鮑，均須專業處理及烹飪，如果烹煮不好，會像在吃橡皮筋，失去鮑魚的香味。

“黃金的”的營養價值——男人的加油站，女人的美容院

鮑魚不僅肉質細嫩，味道鮮美，其本身營養價值極高。鮑魚肉含有24％～40％的蛋白質、0.9％的灰分，0.04％～0.90％的脂肪和豐富鈣、鐵、鋅、硒、等的微量元素，維生素等豐富營養。

中醫認為鮑魚具有養顏美容，具有補虛、滋陰、潤肺、清熱，養肝明目的功效，故有“明目魚”之稱，而目，是一種難得的補而不燥的海產，吃后沒有牙痛，流鼻血等副作用。黃金鮑作為鮮鮑中的極品，更含有豐富的精氨酸和鮑靈素，科學家證實人體精子的游動主要就是依賴情氨酸，鮑靈素還有很好的防癌抗癌功效。

“海味八珍”之——餐桌上的軟黃金

市場上的鮑魚大都是養殖的，且不易存活，所以鮑魚自然就稀有珍貴；品質好的野生鮑魚就更彌足珍貴，俗稱軟黃金。

鮑魚作為珍貴的名菜，中國古人很早就把鮑魚列為“海味八珍”之一。昔日北京知名的官府菜肴代表“潭家菜”，就有兩道經典菜色《紅燒鮑魚》和《蠔油鮑魚》，當年鄧小平品嘗了鮑魚美味之后也盛贊其風味，現在人民大會堂的國宴和大型宴會中，鮑魚經常榜上有名，為中國經典飲食之首選食材。

鮑魚料理一般都須要高級的廚師，將干鮑發泡二一三天再經調味烹煮，手續煩瑣復雜，而“黃金的”魚開蓋即可切片食用，味美湯鮮，色拉、煲湯、煮粥皆宜。

六十余年來，墨西哥鮑魚的美譽早已在全球華人心目中站在首屈一指地位。在08年奧運來臨之際，作為墨西哥鮑魚全球總代理，安格黃金鮑成為中國唯一合法進口，首例獲得國家檢測衛生許可及產品檢驗檢疫證書的產品，讓中國消費者安全無慮的首次體驗來自墨西哥海產的孟籟之味!