紫蘇的藥用與食療價值等

紫蘇的藥用與食療價值——從彭祖之鄉(xiāng)的長壽經(jīng)驗談起 孫清廉

四川省彭山縣是彭祖的故鄉(xiāng)。彭祖姓錢名鏗，顓頊之玄孫，傳說他活了800多歲。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，人的極限壽命是170～180歲，那么彭祖何以能活800多歲呢?原來在上古時期，在彭祖家鄉(xiāng)流行一種以60天為一年的“小花甲”計算法，也就是說，彭祖實際上活了130多歲，不過這也算是個奇跡了。四川省彭山縣歷來多長壽之人，100歲以上的壽星眾多，被譽為我國的“長壽之鄉(xiāng)”?！白飨⒂兄?，鍛煉有術(shù)，保養(yǎng)有方，愉快樂觀”，是彭山人民總結(jié)出來的長壽秘訣，但這個秘訣未免太理論化、一般化。最近科學(xué)家終于從彭山人民的特有食品中找到了一個秘密，原來彭山人愛吃一種藥食兩用植物——紫蘇。

紫蘇又叫蘇麻，是一種古老的植物。它是唇形科一年生草本植物，葉色或綠或紫，葉背為紫色。喜生于陽光充足又較潮濕之地，適應(yīng)性強，田邊、山坡、路旁均可生長。四川彭山縣每年種植優(yōu)質(zhì)紫蘇上萬畝。

紫蘇氣味芳香，葉、莖及種子都可入藥，有散寒解表、健胃止嘔、理氣安胎、解魚蟹毒的功效。紫蘇能擴張皮膚血管，刺激汗腺神經(jīng)而有發(fā)汗作用，能減少支氣管的分泌物及增加胃腸的蠕動，并有強身防腐作用。若因魚、蟹等異體蛋白過敏而引發(fā)蕁麻疹、皮膚瘙癢等過敏反應(yīng)，紫蘇也能解除。一般可用紫蘇30克、生姜3片，煎湯頻服。

紫蘇在臨床上一般莖葉分用。蘇葉長于解表散寒，配合藿香、陳皮等治療風(fēng)寒感冒兼有胸悶、嘔吐、胃部不適的胃腸型感冒最佳。

蘇梗善于行氣寬中，若和胃止嘔、理氣安胎則梗葉同用。若用于食療，可將蘇葉、嫩蘇梗炒食；或用蘇葉(或再加陳皮、生姜、竹茹等)配粳米制成紫蘇葉粥，胃寒、妊娠嘔吐或風(fēng)寒感冒兼胃部不適者食之最佳；還常用于魚和肉的烹調(diào)中。

蘇子小而硬，果近球形，灰褐色，微炒入藥，辛溫氣香，功能下氣消痰，是常用的平喘化痰藥，能緩和消除氣壅痰滯之喘嗽。蘇子因能耗氣滑腸，故氣虛久嗽和脾虛泄瀉者當(dāng)忌用。

抗風(fēng)濕良藥——蜂房 胡 獻

蜂房又稱露蜂房、蜂巢，為胡蜂或大黃蜂的巢，或連蜂蛹在內(nèi)的巢。古今許多方藥書多謂其“辛苦平有毒”，故一般醫(yī)者不用或少用。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，用其治療類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎療效顯著。

類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，是以慢性對稱性關(guān)節(jié)炎為主要表現(xiàn)的一種全身性疾病。一般認為是感染后引起的自體免疫反應(yīng)，導(dǎo)致以滑膜炎為基礎(chǔ)的關(guān)節(jié)病變。主要臨床表現(xiàn)為晨僵、關(guān)節(jié)腫脹疼痛，晚期可引起關(guān)節(jié)強直、畸形和功能嚴重受損。治療實踐表明，蜂房作為散丸劑應(yīng)用，以生熟(炒至微黃為度)各半入藥為佳。生熟同用，相互為用，相互制約，其藥性能攻能守，能散能收，能升能降；生熟同用，走氣分人血絡(luò)，攻毒解毒，活血化淤止痛，攻堅散滯；生熟同用，攻補兼施，增強藥效，且能降低毒性，使藥性趨向緩和。臨床上常用量為5～20克，每日2或3次；配合祛風(fēng)通絡(luò)、散寒除濕之方藥更妙。

蜂房之所以能治療類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，主要因為它具有多種藥理作用，因其含有多種酶類和多肽類等生物活性物質(zhì)。蜂房還有抗炎作用，其中的單體多肽是抗炎的主要成分，具有類激素樣的作用，但無激素樣的副作用，這可能是由于蜂房的有效成分是通過垂體一腎上腺系統(tǒng)而發(fā)揮治療作用的。

蜂房還有鎮(zhèn)痛作用，是因其含有一種多肽神經(jīng)毒素，具有箭毒樣和神經(jīng)節(jié)阻斷劑樣的作用，而能起到明顯的鎮(zhèn)痛作用，可用于各種疼痛綜合征，但無水楊酸類對消化道的刺激和甾體類的免疫抑制作用。

此外，蜂房還具有抗菌能力，抗血栓作用，在改善微循環(huán)的基礎(chǔ)上，能起到緩解關(guān)節(jié)炎癥狀的作用。故而蜂房是一種療效高而持久、復(fù)發(fā)率低、無毒副作用的理想的抗類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎藥物。