常吃芝麻醬 肌膚更健康

芝麻醬是由優質白芝麻或黑芝麻等加工而成的調味品。芝麻醬不但清香味美，而且營養十分豐富，具有多種保健功效，為食療食補之佳品。我國最早藥學專著《神農本草經》中記載，芝麻“補五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦、久服輕身不老”。據葛洪的《神仙傳》記載：有個叫魯女的人用芝麻當飯吃，堅持80余年不吃其他東西，百歲多了還像個少女，紅光滿面，皮膚細嫩，每天可走300里路，跑起來還能追獐鹿。雖然這是個傳說，但醫學研究表明，經常食用芝麻醬，對皮膚健康的確大有裨益。

一、補充鐵，令肌膚紅潤、有光澤

芝麻醬中含有豐富的鐵，每100克芝麻醬含鐵58毫克。鐵是人體必需的微量元素，主要存在于血紅蛋白中，如果飲食中攝入的鐵不足，當體內及骨髓中儲備的鐵質被耗盡，缺鐵性貧血就會慢慢形成。如果缺鐵性貧血的情形不嚴重，通常不會有太明顯的癥狀，不過若是血紅素中鐵含量過低，患者不僅會出現疲倦、虛弱無力、呼吸短促、低血壓等癥狀，而且還會表現為面色萎黃、皮膚無光澤。由于女性每個月生理期會固定流失血液，所以備受缺鐵性貧血的“青睞”。因此，對愛美的女性朋友來說，經常食用芝麻醬不僅可以增加食欲，及時從食物中獲取身體所需的各種營養物質，而且還可以及時補充身體所需的鐵，防止缺鐵性貧血的發生，讓肌膚保持紅潤、光澤，散發出由內而外的美麗。

二、補充蛋白質、不飽和脂肪酸，改普皮膚粗糙狀況

許多女性朋友常常被皮膚干燥、粗糙等問題所困擾，其實，如果適當增加不飽和脂肪酸和蛋白質的攝入，面子上的這些問題往往比較容易解決。這是因為：人體皮脂腺分泌的油脂，主要成分就是不飽和脂肪酸，因此，多吃富含不飽和脂肪酸的食物可促進油脂分泌；蛋白質是皮膚的重要組成成分，人體衰老組織的更新、損傷組織的修復都離不開蛋白質，多吃富含蛋白質的食物可以促進新陳代謝，起到修復皮膚的作用。芝麻醬中含有豐富的蛋白質及油酸、亞油酸，亞麻酸等不飽和脂肪酸，經常食用對于改善皮膚干燥、粗糙狀況大有裨益。此外，芝麻醬中所含的豐富的維生素E，在護膚中的作用更是不可忽視。維生素E能促進人體對維生素A的利用，可與維生素c起協同作用，保護皮膚的健康，防止皮膚發生感染；維生素E對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有很好的”滋潤“作用，令肌膚保持良好的彈性：維生素E能促進皮膚的血液循環，使肌膚得到充足的營養和水分的滋潤，保持皮膚的柔嫩與光澤。

三、潤腸通便，防治痤瘡

痤瘡是毛囊皮脂腺的一種慢性炎癥，俗稱“粉刺”，“青春痘”，平滑的臉部肌膚上的這些痘痘不僅給局部帶來瘙癢、疼痛的不適感，而且讓美麗的容顏也多少打了些折扣。如今痤瘡已不再是青少年的”專利—了，部分中年人也頗受痤瘡的青睞，這讓愛“面子”的中年人著實大為苦惱。引起痤瘡的原因雖然有多種，但臨床觀察發現，痤瘡患者常常伴有不同程度的便秘，如果便秘得到緩解，痤瘡也常常會減輕或消失。此外，有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻醬中含有大量油脂，有很好的潤腸通便的作用，特別適合因氣血虧虛、津液不足所致的便秘患者食用。因此，皮膚粗糙、面部有痤瘡的朋友如果適度食用芝麻醬，不僅便秘的問題會得到解決，而且也無需再為“面子”上的問題大傷腦筋了。

兩招選出優質芝麻醬

芝麻醬雖然在全國各地均有生產，購買非常方便，但選購優質芝麻醬應特別注意以下兩點：

第一，不要挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬。這是因為浮油越少意味著芝麻醬越新鮮。新鮮的純芝麻醬(生產時間20天以內)，—般無香油析出，外觀棕黃或棕褐色用筷子蘸取時黏性很大，從瓶中向外倒時，醬體不易斷。而生產時間較長的純芝麻醬(30天以上)，一般上層已有香油析出。

第二，攪拌時越拌越干為純芝麻醬芝麻醬中若摻入花生醬，則會有一股明顯的花生油味，甜味比較明顯：芝麻醬在制作過程中若摻入葵花子，則除有明顯的葵花子油味外，和純芝麻醬相比，香味也淡了許多。如果取少量芝麻醬放入碗中，加少量水用筷子攪拌，如果越攪拌越干，則為純芝麻醬。