木瓜的怪味道

曾有一種飲料，叫做“木瓜蜜乳汁”。沒(méi)有喝過(guò)，但飄忽記得它的電視廣告畫(huà)面：一個(gè)巨大的晶瑩剔透的水晶杯，盛一種明麗溫柔的液體，周邊是三五只橙黃色的長(zhǎng)圓型水果。感謝這則廣告，讓我知道，世界上的水果當(dāng)中，有木瓜一族。

與木瓜結(jié)緣，是多少年之后的事情。

閱讀一則新聞《人民廣場(chǎng)的木瓜熟了》，腦中的記憶細(xì)胞立即激活并高度興奮，原來(lái)心中的南方水果，離我如此切近。清晨，登車前往踏勘，樹(shù)上的果子多半還青澀澀的，粗看有點(diǎn)像姿容怪異的梨子。一株兩株三株，漸次把果樹(shù)數(shù)遍，盤算著無(wú)論如何也要有幾百只吧。“如果能忽悠園林局搞個(gè)金秋品嘗會(huì)，把市民代表請(qǐng)來(lái)賞木瓜、吃木瓜，該多美！”這樣思謀著，自己口腔已經(jīng)唾液橫流。

其實(shí)，至此時(shí)我的腸胃檔案中尚沒(méi)有此種食物的記載。木瓜，只是我味覺(jué)神經(jīng)的夢(mèng)中情人。呵呵，我居然還想把它推廣給“莊”里的父老鄉(xiāng)親。自然，我的創(chuàng)意被人家有關(guān)部門婉言謝絕。

失意之時(shí)，支離破碎翻看了一些關(guān)于木瓜的資料。書(shū)云：“梨百損一益，木瓜百益一損。”原來(lái)，這種看上去極為誘人的東西，還有如此美妙的品質(zhì)。詩(shī)曰，“投我以木瓜，報(bào)之以瓊琚。匪所報(bào)也，永以為好也”。木瓜的詩(shī)意、君子品性概始于此，雖然，根據(jù)相關(guān)考證，詩(shī)中的“木瓜”應(yīng)為皺木瓜，藥用爾，而我們?nèi)缃袼衬竟蟿t為番木瓜，換句話說(shuō)，此木瓜非彼木瓜。但無(wú)疑，這“此木瓜”的光彩，是反射了“彼木瓜”的光輝的。至少，從文化的角度如此。

木瓜，生食、炒菜、煲湯，皆滋補(bǔ)，只是吃法不同，功效不同。在今人發(fā)明的菜式中，木瓜牛排、木瓜魚(yú)尾湯、木瓜花生大棗湯、木瓜奶昔、木瓜瑤柱盅、雞醬木瓜銀雪魚(yú)……沒(méi)有一款不讓人一聽(tīng)到名字就饞涎欲滴。這要是有幾百只木瓜同時(shí)下樹(shù)，搞個(gè)木瓜宴，肯定不成問(wèn)題。

友人去廣西出差，帶回一只大木瓜，切一半送我們，有兩三斤重。瓜是盛在一只青花瓷盤里端來(lái)的，橙紅色的果肉，黑珠子般可愛(ài)的瓜籽，美得讓我目瞪口呆。端詳良久，才舍得下刀，以安慰偷偷翻騰了10多年的腹中饞蟲(chóng)。

一塊果肉入口，始甜、潤(rùn)，回味卻是從未見(jiàn)識(shí)過(guò)的怪，也可歸入微臭了。想起自己關(guān)于品嘗會(huì)的提議，竟兀自發(fā)笑，不知“莊”中鄉(xiāng)鄰，可否接受果中君子的微臭味道？木瓜的美名，在我這里是打了折的，這或許算“寧氏好瓜”吧。

又一日，奉姐姐的指示，做木瓜排骨。品嘗，微甜，香而不膩。這樣口味清淡的食物，入不了我的法眼。但姐姐喜歡。所以，這個(gè)菜寫入家庭菜單。

木瓜酸奶，是老嬸的傳承。瓜切象眼塊兒，盛在干凈透明的圓型食盒里，倒入絲般滑爽的酸奶，紅白相映，那色澤、質(zhì)感，實(shí)在令人叫絕。入口，酸甜兒，怪味被壓得抬不起頭來(lái)。不錯(cuò)，可食。拌給生病的小妹吃，頓頓不厭。醫(yī)生說(shuō)，木瓜，潤(rùn)肺潤(rùn)腸，低糖少脂，用無(wú)糖酸奶調(diào)拌，最宜心腦血管病人和糖尿病患者。

盈則虧，滿則溢。木瓜又名“長(zhǎng)壽果”，自然要長(zhǎng)存缺憾的。一切都圓滿了，怎還有久遠(yuǎn)，怎還有夢(mèng)想，怎還有懷念。木瓜的怪味道，大概就是一個(gè)善意的遺傳提示條吧。