當清明成為假日

2008年的清明節是新中國成立后第一個作為法定節假日的清明。此前，隨著國家經濟的發展和民眾生活水平的提高，在中國的假日文化呈現多元化趨勢卻又缺少傳統文化支撐的形勢下，人們逐漸意識到，面對西方文化的沖擊和未來文化發展的挑戰，重視傳統節日并發掘其內涵，對于我們繼承民族文化、保持民族特色、弘揚民族精神、增強民族凝聚力有著極為重要的意義。

可以這樣說，增加節假日就是給商家增加賺錢的機會，因為節日里的特定消費向來就是帶有特定意義的財源，只是由于我們的假日經濟還缺少假日文化的支撐，商家似乎也只能追風上市，絕少創意。

難怪商家，在我們痛恨并后悔曾經以“破四舊”的方式把自己的文化當垃圾之后，又總是有人把從舊紙堆里找出來的垃圾當文化，在普通人對于傳統文化的理解比較模糊的時候，我們的節日消費，也只能表現在花錢上，沒有更深層次的意義。

事實上，清明是萬物復蘇的節氣，每到此時，氣候清爽溫暖，草木始發新芽，正是春耕春種的大好時節，也是人們遠足踏青、親近自然的日子。清明時節，人們以主動的姿態去順應天時地利，促進時氣的運行，有助于吸納大自然的純陽之氣，有益于身心健康。也正是在這樣一個充滿生機的日子里，世代中國人都要給先人掃墓，感念先輩的恩澤，可見，在中國人的傳統意識里，現在就是過去的延續，逝去的先人始終在冥冥之中和后人同在。于是，清明節就有了一種生的歡樂與死的陰影交織的復雜情韻。它是中國人祭奠祖先、緬懷先人的宗親節日，同時又是一個遠足踏青、親近自然、催護新生的春季儀式。傳統清明節還有好多有意思的活動，比如插柳、戴柳、蕩秋千、放風箏、斗雞蛋、挑薺菜等等，都是充滿生機的游戲，這些活動與掃墓混在一天，讓生的快樂和死的惆悵混在一起，正是中國的哲學觀念在日常生活中的具體表現……

清明節是中國文化的一個重要符號。當清明節成為假日的時候，只想問一聲：商家，你準備好了嗎？

如今的清明節已經從傳統節日逐漸蛻變成為一個小的商業黃金周，尤其在幾大傳統節日已成為法定假日之后，清明節會從被縮減的“五一黃金周”里爭得大半商機，并且依托本身的傳統背景，逐步形成具有清明文化特色的商業服務產品。業內專家認為，近年各地出現的鮮花祭祖、踏青掃墓，以及自助郊游和野外聚餐等文明過節方式，不僅使一些舊有陋習日益遭到摒棄，也要求商家不斷提升自身的經營能力和經營水平，學會掌握不同傳統節日的商業特點和市場規律，在不斷變革中的假日經濟運作中受惠得益。

吃在清明

和中國的諸多傳統節日一樣，中國人過清明節，首先離不開吃，清明前一天為古代的寒食節，古人為紀念春秋時被晉文公燒死的介之推，實行禁火冷食，因此清明飲食多以“寒食”為原則。古時有麥糕、環餅、冷粥等，如今則更注重新鮮而有季節特色的食物。

由于寒食節與清明節合二為一的關系，一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據說吃了眼睛明亮。晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣。

很多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時，習慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名為“子福”。要蒸一個很大的總“子福”，象征全家團圓幸福。上墳時，將總“子福”獻給祖靈，掃墓完畢后全家分食之。上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來，晾干后存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據說吃了以后不得夏病。而晉北地區則習慣用玉米面包黑豆芽餡食用。陜北的榆林和延安節前要蒸“子推饃”和做面花，蒸出來的面花栩栩如生，猶如藝術珍品，既可自己食用又能饋贈親友。

江浙一帶習慣吃青團，是用新鮮艾草或雀麥草汁和著糯米粉搗制，再以豆沙為餡制成的。油綠如玉的青團，糯韌綿軟、清香撲鼻；吃起來甜而不膩、肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。

在閩東，家家戶戶則要煮“烏稔飯”。它是將糯米用洗凈煮熟的烏稔樹葉浸泡后蒸煮而成，顏色烏黑但卻米香撲鼻，別有一番風味。此外，閩東各地無論城鄉大多吃芥菜飯，據說可以終年不長疥瘡。在泉州及閩南一帶清明常吃潤餅菜，是以面粉為原料擦制烘成薄皮，再卷入胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、芫荽等混鍋菜肴，此類食物品種多樣，葷素搭配，主副食都有，既營養豐富又美味可口，類似的還有溫州人的清明餅和潮汕人的薄餅。

芥菜是廣東人清明節餐桌上不可缺少的時令蔬菜，因與“轎”同音，寓意先人坐轎歸去，免受乍暖還寒之苦。多吃芥菜不僅可以增加纖維素、礦物質及維生素的攝取，也有助于消化當天所吃的大量肉類食物。不僅如此，蕎菜還有清肝明目、涼血止血的功效，經常食用可降低超氧負離子的活力，削減有氧自由基的生成，起到延緩衰老的作用。

在浙江湖州一帶，清明節家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可做踏青帶的干糧。清明節這天，還要辦社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。沒有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孫們在一起聚餐。社酒的菜肴，葷以魚肉為主，素以豆腐青菜為主，酒以家釀甜白酒為主。浙江桐鄉河山鎮有“清明大似年”的說法，清明夜重視全家團圓吃晚餐，飯桌上少不了這樣幾個傳統菜：炒螺螄、糯米嵌藕、發芽豆、馬蘭頭等。這幾樣菜都跟養蠶有關。把吃剩的螺螄殼往屋里拋，據說聲音能嚇跑老鼠，毛毛蟲會鉆進殼里做巢，不再出來騷擾蠶。吃藕是祝愿蠶寶寶吐的絲又常又好。吃發芽豆是博得“發家”的口彩。吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。

在北方，由于清明時節正是香椿樹發芽的季節，一些地方也素有清明吃春芽的習慣。據了解，在北京郊區的一些墓地附近，部分農家餐館會在清明時節特意準備一些新鮮野菜來吸引顧客。

各地的清明節令食品都獨具特色，值得商家發掘、整合，進而形成特色品牌食品。但是，包括餐飲業和食品生產廠家在內的商業企業，似乎在這方面都鮮有足夠的投入，所以也很難形成品牌產品。

祭品也時尚

祭祖是中國民間節日里的一項重要內容，主要是感念先人恩德，祈求祖宗保佑。而清明節里的祭祖活動當然也離不開這樣的主題，但其形式更在于掃墓。民間普遍以為，逝者住于地下，墳穴是房屋，墳堆便是房頂。經年雨水沖涮，雜草叢生，墳堆多有破毀，所以每到清明時節，一家人要往親人墳前除草、添土，修整好墳頭。然后將供品擺放在親人的墓前，燃香，燒紙，敬酒。

除了祭祖外，人們對野鬼孤魂尤為畏憚，也要把酒食與紙錢分給野鬼，求得地下先祖的安寧，也防鬼魂干擾陽間。

有的地方在上墳時還祭土地、山神。在祭墳時，民間多祈求祖先保佑自己及家庭健康、幸福，因為祖先是保佑自家的家神。

隨著人們文明意識的逐漸提高，如今人們多用鮮花來祭祀已故親人。祭掃時鮮花多以白菊花做底，黃菊花為主，常以百合花、康乃馨和太陽花作為點綴，打成花束，使得整個花束看上去更加飽滿。據某花卉市場花商介紹，用鮮花祭奠故去的親人其實也是中國人的傳統，只是因為曾經受到鮮花供應、經濟條件等方面的限制，過去人們更多的還是考慮到祭品的實惠和實用性，而很少把鮮花當祭品。

除了鮮花，水果也是清明祭祀不可缺少的物品。民間還有一種說法，吃了給故去親人上過供的水果，家人可祛病強身。

圍繞著清明節的祭祀活動，還有許多傳說，不能都一概認為是迷信，很多是出于對親人的懷戀和敬愛。時而我們也會看到，對于那些舍己救人或因公犧牲的烈士，老百姓也會用最民間的祭奠形式來表達自己的哀思，能斥為封建迷信嗎？

現代文明的祭奠方式是未來清明節發展的趨勢，作為我國的傳統節日，每年清明節前后各地掃墓持續的時間甚至比黃金周還要長，如此巨大的人流，在昭示傳統文化薪火相傳的同時，也在提示著有思想的商家：如何推出更符合現代文明的相關產品？

清明踏青

在春光明媚的清明前后，盡情地親近自然、到郊外踏青游玩，是清明節俗的另一項重要活動。舊時，清明時節的郊野之中，眾人春游的場景是非常盛大熱鬧的。當時游樂活動在清明節俗中占有很重要的位置，差不多與祭祀平分秋色。至少不像今人這樣一提到清明節，就把主要注意力都放在清明掃墓上。有學者認為，清明節主要是一個快樂的節日，此話不無道理。

清明祭祀是肅穆的，與輕松的春游豈不矛盾？

其實，清明時節祭祀能與游樂并行不悖。中華民族有很強的天人合一觀念，在自然界生機萌動、氣候宜人的清明前后投入自然的懷抱，是出于人的本能沖動，是合于人本性的，也是人與自然和諧關系的體現。所以，人們往往也將清明踏青視為清明節的主要活動內容。

可以說，當清明節成為假日后，多數城市居民會普遍地將掃墓與春游結合起來。這將大大刺激短途家庭型休閑旅游市場，必將對我國取消“五一黃金周”后的旅游業產生重大影響。

變化帶來商機，商機成就新的產業形態和產業模式，旅游行業如何在這場深刻的社會變化中創新應對、主動出擊，將首先直接影響到企業自己的命運。由于幾年來，旅行社對于黃金周長假的操作已經有了一套成熟的運作體系，無論是在路線設計還是銷售模式上都是一個新的挑戰，至少，這也意味著以往黃金周以長線旅游為主的旅游模式需要調整了。

國內旅行社的近郊游線路一直處于不溫不火狀態，旅行社不愿將近郊游作為主打路線，這里面既有景區宣傳、設施不到位、假期的可比性因素，又有利潤較低，出游人數無法與長線出游人數可比的因素。

其實，近郊游也有著回籠資金比長線游速度要快，風險性低等特有的優勢。關鍵在于，有關企業要及時更新觀念，將短途旅游路線重新包裝，提高配套設備和服務水平，建立成熟完備的接待程序，使其更具有人性化、細致化。同時，有關部門也要針對清明節的文化特點，推出相關主題旅游服務項目，進而形成特色。

清明經濟雖有升溫跡象，但還是有很多商家由于思想和認識上的原因，沒有很好地把握時機。究其原因，也許是有些習慣于做傳統正經生意的商家，對這種小打小鬧的“清明節經濟”不屑一顧。

實際上，市場與商機是相輔相成的，任何經濟現象的背后都蘊含著商機。清明節是中國人共有的傳統節日，隨著國人對清明節越來越重視，清明節經濟也會越來越紅火，尤其是如今人們對清明節的概念早已超出了掃墓的范疇，清明時節出游、休閑已是大行其道，那么由此帶來的是休閑食品、郊游用品熱銷，以及消費者對于消費產品的求新意識，都需要有頭腦的商人進一步研制開發。

也許，當清明節成為假日時，我們的商人已經做好了準備，那么請問：在商家眼里，清明節只是一個縮小了的黃金周嗎？