美爾洛斯餐館的“黃金法則”

美爾洛斯餐館不是一家普通的餐館。住在美國費城南部的人都知道，這是一家久負盛譽的老字號。他們不僅有全城最特別的菜品，而且有最好的質量和服務。美爾洛斯餐館之所以能夠取得如此巨大的成功，并且能夠一次次從逆境中爬起來，正是因為他們始終堅持著一條簡單的“黃金法則”： 想別人善待自己，那就要首先善待別人。

我的父親德克·庫巴其在上世紀30年代為躲避希特勒的迫害從德國逃到美國，開了這家名叫“美爾洛斯”的餐館。和他那一代的眾多移民一樣，他雖身無分文，卻滿懷著美麗的夢想。他想讓那種傳統的美德通過自己的餐館展示出來，而那種美德正是他在成長環境的熏陶被一點一滴培養起來的。其中有一條被他稱為“黃金法則”：想要別人善待自己，那就要先善待別人。

父親從一家被廢棄的破舊餐館起步。從一開張，就顯得與眾不同。那時，當大多數餐館老板還沒有把為員工提供像樣的工作條件放到第一位時，父親就決心要為他的雇員提供良好的工作環境。他甚至還為女服務員準備了舒適的工作鞋。

在上世紀50年代早期，當父親有機會在附近的街區找到房子、建一家較大的新餐館時，他所考慮的是，既要為客人創造舒適的就餐環境，也要為員工提供優厚的待遇。他在新餐館安裝了中央空調，并將管道延伸到了廚房和烤焙室。父親總結出一條經驗：對自己的員工有利的事，也是對自己的生意有利的事。

自1973年我開始接手父親的餐館，我一直遵循著父親一貫的教誨和價值觀。我盡力將美爾洛斯餐館辦成當地最好的餐館企業。我們專門為員工設立了《員工幫扶計劃》，其中包括心理咨詢項目。當我們的烤焙組長患上了過敏癥，甚至對面粉也過敏時，我們專門為他建了一個隔離區，他可以在那里做蛋糕設計，指導烤焙工作，而不必直接接觸生面粉。

但是，要想把讓員工滿意放到讓顧客滿意的同等地位，對大多數餐館來說，并不是一個切合實際的管理模式。每一個月都好像會發生新的費用，都有可能導致不按父親的“黃金規則”行事，以便能為餐館削減開支。“算了吧，里查德，我們知道你父親是個好人，可是時代不同了，你不能用他以前的價值觀來管理。你會吃虧的。”朋友紛紛勸我。而我不得不工作得更勤奮，睡得更晚，焦慮更多，才能維持餐館的正常運行。

1990年的11月22日感恩節前夕，也是我們這個外帶糕點制作的餐館最經不起事故的時候。一整天，我們都在忙著烤制外賣的點心和布丁。顧客盈門，生意火爆，一片節日期間慣有的繁忙。我們簡直忙得不可開交。

我在晚上11點才回到家，11點半上床。兩小時后，床頭的電話把我吵醒。是餐館的總經理保羅·泰利打來的。他聲音顫抖著：“里查德，不好了，主水管爆了，我們的地下室全被淹了。電也停了。這里完全一片漆黑。”那會斷送了我們的餐館！我趕緊從床上爬起來，穿上衣服趕了過去。

凌晨3點。我們到達美爾洛斯餐館時，整條街就像一條河。我摸進地下室，簡直不相信自己的眼睛。里面積了大約3英尺黑黑的臟水。放在里面的東西，包括面粉、點心盒、剛進的大量水果全泡在了水里，甚至我們的移動冰箱也浮在了水面上。

我們急忙組織人員安裝抽水機和發電機。抽水之后，水位開始下降。到早上7點半，水只有1英尺深了，我正想著也許我們可以按時開門營業，突然聽得一陣轟隆隆的聲音，水又開始上漲，一下子上升到了7英尺。我們不得不跑到街上。消防隊長告訴我們：“可能是地面下沉造成的，我們正在想辦法。”

現在，地下室里積滿了泥水，恐怕得用一個星期才能清理干凈了，更不用說那些損失了的材料以及每天的營業額。盼望已久的感恩節來了，又將過去，可這期間我們不得不停業。能在圣誕節重新營業就已經很不錯了。到了那個時候，誰知道我們又將面臨多大的損失？美爾洛斯餐館還能不能撐下去都將成問題。

一些雇員站成一排，幫助消防隊將水泵安裝到積滿了泥水的地下室里。我回到辦公室。我的眼光落到了墻上掛著的父親的照片上。父親當時只有20歲——一個年輕的洗碗工，剛來到這個國家，只知道幾個英語單詞，但是，他的眼睛里卻閃著希望和自信的光芒——他堅信他帶到這個國家來的價值觀是正確的，不會隨著時間的流逝而流失：勤奮工作，誠實守信；善待別人也就等于善待自己。美爾洛斯餐館——父親曾經的夢想——已經堅持開辦了55年。我至少應該為此而心存感激。

辦公室的門“砰”地打開了，保羅笑咪咪地走進來：“我想餐館有可能比預計的時間早點恢復營業。”

“不可能。”我說。

“我召集了雇員，告訴他們，餐館不得不在感恩節期間停止營業。他們都不愿意看到這種情況發生。想想餐館為大伙做了那么多好事，對咱們不錯，說什么也應該和餐館共渡難關。您去看看，差不多半個城的人都來幫我們的忙了。我想我們能做到。”保羅說得對。我看見所有的服務員、鄰居、老顧客，甚至還有記者，在一個小時之內，都加入了救災的行列，真的好像半城的人都到這里來幫忙了，幾小時之后，糕點和布丁又都恢復了供應。

簡直難以置信！到第二天上午，餐館正式向顧客開放，又開始了正常的營業，照樣賓客盈門。

父親就曾經說過，只要你不管是在順利還是困難的情況下都堅持做下去，“黃金法則”就一定會起作用。那個感恩節，美爾洛斯餐館讓我看到這條法則又一次得到了驗證。

［編譯自國外英文網站］