大豆美容 襲擊時尚

美食新寵

目前，粗米蔬菜飲食法在世界范圍內相當流行，這種飲食法本是日本的櫻澤知一為改善自己的慢性病開創的。這種飲食以粗米、味噌湯、海藻、豆類為主，是粗食的日本料理。它的理論基礎就是陰陽調和。櫻澤如一認為現代飲食多糖、多脂肪、多添加劑，導致人體陰陽失衡，要多吃自然的、少精制、少加工的食物。

20世紀20年代，他將這種飲食方式介紹到法國，繼而推向世界。如今，在素食主義、健康食品持續高溫的大環境影響之下，櫻澤知一提倡的食譜中，有一種食品打著“美容”的旗號，正在大肆襲擊紐約時尚女人，就連大明星麥當娜、格溫尼斯、莎朗·斯通都熱衷于此，它還成為紐約餐館中的必備菜式，甚至還出現了專賣店呢。到底是哪種東西能如此有本事，一下子就人氣急升呢?其實，這是一樣極為平常普通的食品——豆子。本來，美國人也是經常吃豆的，但都是家庭料理，上不了大場面。但直到最近，時髦餐廳和咖啡廳都不約而同推出很多豆料理，才真正在世界范圍內掀起食用大豆熱潮。

豆制品家族

豆類與谷類種子結構不同，其營養成分主要在子粒內部的子葉中，因此在加工中除去種皮不影響營養價值。整顆豆一起吃當然是更有營養的吃法，因為大豆胚芽中含豐富的異黃酮，而且整顆吃還能提供足夠的食物纖維，改善消化和排毒功能。

豆腐是豆類食品中的王者。豆腐發源地在中國安徽的八公山，至今已經有兩千多年的歷史。它含有豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬于完全蛋白，不僅有人體所需的8種氨基酸，且營養價值高，還有降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。難怪有人戲稱，豆腐是中國古代四大發明之外的“第五大發明”。

豆奶是一種新興的營養食品，有獨特的營養價值。與傳統的豆漿相比。它健康、衛生、容易吸收、口感細膩。而與牛奶相比，它的植物性成分更有利于人體的營養均衡。

雖然大豆營養豐富已被公認，但豆子要煮爛需要一些時間，因此很多人嫌麻煩。不過現在有豆類罐頭，可以直接用來做色拉或炒菜。這種罐頭沒有水，原汁原味，也有營養。因為豆子本身沒什么味道，調味時可以適當香濃些，多一些變化。

美容專家：豆對皮膚還有很多好處

植物性雌激素——減少痘痘，緊致毛孔

有人一提到激素就覺得緊張，尤其是添加了人工激素的化妝品。其實激素是人體的正常分泌物質，有一部分激素還是評價身體狀況的重要指標。女人過了更年期，雌性激素會迅速減少，皮膚馬上皺紋叢生，其他機能也跟著退化。而大豆中含有的植物性雌激素，對抗擊皮膚衰老非常有效，還能減少痘痘，緊致毛孔。

維生素E——滋潤保濕，減淡皺紋

你還在天天遵醫囑地服用維生素丸嗎?其實，大豆是比維生素丸更好的保健品，它含有大量維生素E，在維生素家族中，維生素E的抗氧化功能最強。大家都知道白銀被氧化后發黑，其實皮膚也一樣，被氧化后會變老，色斑、皺紋、松弛就會接踵而來。有了維生素E，皮膚就能減緩因環境污染而產生的皺紋和其他衰老痕跡。

大豆卵磷脂——減少色斑，增加彈性

正常人體內含有許多毒素，特別是在腸道內。當這些毒素含量過高時，便會隨著血液循環沉積在皮膚上，從而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一種天然的解毒劑，它能分解體內過多的毒素，并經肝臟和腎臟處理出體外，大豆中含有豐富的卵磷脂，能淡化形成的色斑，讓皮膚變得柔順、透明。

有人說一天食用60克大豆，皮膚變得滑溜溜。其實用大豆來美容，在我們的鄰邦日本早就風靡了，日本政府厚生省甚至提倡國民每天食用10克大豆低聚糖。聰明的日本男士帶女朋友去餐廳，都會點上一道玲瓏剔透的日本豆腐，意寓女朋友的肌膚就像盤中這塊豆腐一樣嬌嫩欲滴，多吃有益肌膚和健康。日本的無添加品牌Fancl更是生產了大量含有各種大豆卵磷脂和大豆皂莢的保健品。配合使用護膚品，皮膚能得到更好的改善。而歐洲早在1991年，就認可了大豆作為一種無膽固醇、低熱量、高蛋白的完全營養食品，那年被稱為“歐洲大豆年”，像蘭蔻、雅詩蘭黛，嬌蘭、香奈爾、紀梵希等歐美化妝品牌，也都紛紛研發出含有大豆成分的護膚品，為女人的肌膚創造福音。