音樂之都的咖啡文化

音樂之都維也納的空氣里不僅流動著音樂的韻律。而且還彌漫著咖啡的清香。維也納人甚至把它和音樂、華爾茲相提并論。稱為“維也納三寶”，可見維也納對于咖啡的鐘情。

維也納人喝咖啡的歷史可以追溯到17世紀。1683年，土耳其第二次進攻維也納，奧地利和波蘭聯軍粉碎了土耳其人的進攻。倉皇潰逃的土耳其軍隊在維也納城墻周圍的戰場上丟棄了大量的武器、彈藥。還有好幾百個裝著神秘的棕色小豆的大口袋。勝利的維也納人不知這些小豆該怎么處理。恰好有一個波蘭人曾在君士坦丁堡嘗過用這種烘烤過的小豆煮出來的濃濃的黑飲料。土耳其人把它稱為咖啡。于是，這個波蘭人獲得了在戰場上繳獲的全部咖啡，開設了維也納第一家咖啡館。時至今日，仍有不少咖啡館宣稱自己是波蘭人開的第一家咖啡館。以招徠顧客。

但在開始的時間里，咖啡館生意并不好，維也納人還是更喜歡喝茶。后來。這位商人改變了配方。并在咖啡里加入牛奶，效果出奇的好，在17世紀80年代風行一時，并流傳至今。一直到今天，咖啡仍然是維也納最受歡迎的飲料。

喝咖啡在維也納已成為人們生活的一部分，在一種悠閑的氣氛中，人們只需付一杯咖啡的錢，就可以在咖啡館會友、下棋、看書、寫作、讀報(通常會提供許多國家的報紙)，或在一個不顯眼的角落里看電視。

維也納最出名的咖啡館是位于市中心區的中央咖啡館。第一次世界大戰前，這里一直是著名詩人、劇作家、藝術家、音樂家、外交官們聚會的地方。有人說這里是奧地利許多詩歌、劇本、小說的搖籃，這也許有些夸張，但是當年音樂大師莫扎特、貝多芬、舒伯特、施特勞斯父子等都是這里的常客。今天的中央咖啡館生意十分興隆，但不管里面多么擁擠，客人還是想呆多久就可以呆多久，這是維也納咖啡館百年不變的傳統。在維也納還有許多知名度很高的咖啡館。他們總是與一些過去或現在的知名人士有著密切關系。維也納人喜歡如數家珍般地告訴游人。哪些藝術家和作家在哪一家咖啡館經常聚會。哪些政治家愛在哪一家咖啡館與記者們見面等等。

維也納咖啡種類繁多。各有特色，適合不同人的口味。所以。步入維也納咖啡館，如果簡單地說要一杯咖啡。會使服務員不知所措，因為咖啡至少有40多個品種。不過。無論你要哪一種咖啡，你都會同時得到一杯水——沒什么原因。只因為維也納的水特別清涼可口。

維也納人喜歡甜食。他們大多喜歡在點上一杯咖啡的同時。再添一塊精致的甜點。維也納甜點很多，但喝咖啡時人們最喜歡的莫過于一種維也納特有的空心圓蛋卷。咖啡館備有報紙、畫報、雜志供讀者閱覽是維也納咖啡館的一大文化特色。這種特色還有歷史淵源。據說在咖啡還沒有被人廣為接受的時候。維也納不少咖啡館不得不以免費提供報紙來吸引顧客，因為當時報紙很貴。一份報紙的價錢比一杯咖啡貴兩倍。當然，報紙的這種招待作用在今天已不復存在。但這種做法卻保持下來，構成維也納咖啡館獨特的文化品位。