冬令滋腎御寒多食粥

王延群

腎為先天之本，生命之根。現代研究。認為，腎氣與人體免疫功能有著密切的關系。冬天養腎不僅能增強人體抵御寒冷的能力，而且還可提高人體免疫力和抗病力，延緩衰老。冬季養腎，除了精神內守，起居有時，適度運動之外，飲食調攝也很重要。對于中老年人來說，冬季多食粥是最好的飲食調攝方法。粥容易消化吸收，既有益腸胃、滋補養身，又可御寒治病，何樂而不為呢。這里介紹幾款冬令健身粥。

紅棗粥紅棗10～15枚與粳米100克同煮。此粥香甜可口，且可治療體弱，病后體虛，氣血兩虧，營養不良，脾胃虛弱，貧血等。并有保護肝臟的作用。

木耳粥白木耳10克(或黑木耳30克)浸泡半天，粳米100克，紅棗3～5枚煮沸后，加木耳和適量冰糖同煮。木耳粥有潤肺生津、益氣止血和健腦強心的作用。

枸杞粥枸杞50克，粳米100克，同煮成粥。枸杞具有滋補肝腎，潤肺止咳，養肝明目的作用，尤其適宜于老年人服食。枸杞粥還有較明顯的護肝作用。

胡桃粥胡桃仁50克，粳米100克，同煮成粥。胡桃仁具有益腎補腦，止咳定喘的功效，與粳米同煮成粥，是冬季常見哮喘病的食療方，經常食用，可防止喘咳復發。

白果粥豬肺250克，白果12枚，薏苡仁50克，粳米100克，山萸肉6克(去核)。具益肺化痰止咳的功效。可治療慢性咳嗽，或稍受涼即咳嗽者。

芝麻粥黑芝麻適量，淘洗干凈，晾干炒熟研碎，每次取30克，與大米100克同置鍋中加水煮成粥。此粥具有補肝腎、潤五臟的功效，適合身體虛弱、頭發早白、大便干燥、慢性便秘者食用。

龍眼粥龍眼肉30克，粳米100克，同煮做粥。龍眼又稱桂圓，具有大補氣血、養心安神的作用，人們常將其作為冬令進補佳品，用以補虛療損。

胡蘿卜粥新鮮胡蘿卜 120克，切碎與粳米同煮，早晚服食。胡蘿卜中含有一種叫琥珀酸鉀鹽的降低血壓的有效成分，因此，常食此粥，不僅對高血壓者有效，對糖尿病也有防治作用。

栗子粥栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子性甘微溫，具有良好的養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，尤其適用于老年人腰腿酸痛、關節痛等。

杏仁粥杏仁(去皮)20個左右，大米50克。加工時先煮粥，快熟時加入杏仁繼續煮至熟，然后加少許白糖或食鹽。該粥可以止咳定喘、祛痰潤燥。

喝粥時要注意溫度，不能過燙，和過涼，以免影響療效。