如何把握蘋果樹冬季修剪的輕與重等

如何把握蘋果樹冬季修剪的輕與重

兼答河北讀者李長江

一看樹形。培養和調整樹形是蘋果冬剪的一項主要任務。不同的栽培方法(喬化、半矮化，矮化等)、不同的栽植密度要選擇不同的樹形。喬化密植667 m。(畝)栽33～35株的宜選擇簡化小冠疏層形；矮化密植667m²(畝)栽66～83株的宜選自由紡錘形。栽83～111株的宜選細長紡錘形。如果疏于管理，樹形紊亂。那就需要進行樹形改造。冬剪就要重一些，修剪量較大一些；如果樹形比較規范，沒有完成樹形培養目標的繼續進行樹形培養，樹形完成的按規范要求進行適當調整。冬剪量可適當輕一些。

二看樹勢。樹勢的強弱也是掌握冬剪輕與重的依據。盛果期果園的理想狀態是樹體健壯，樹勢中庸。如果樹勢強旺，冬剪宜用緩勢修剪法，即多疏剪、少短截、多緩放、輕回縮，還可用延遲修剪法(萌芽前后修剪)削弱樹勢；如果樹勢偏弱，冬剪宜用更新復壯等方法來恢復樹勢，即多回縮、少疏剪、適當短截。

三看枝量。冬季修剪能調節果樹的枝量，而且能調整樹冠內枝條分布的稀密，調整長、中短枝比例。冬剪前，應先進園調查，了解果樹枝量的多少。如果樹冠過大、樹過高、枝量過大，冬剪應適當從重，應以疏剪、回縮為主，少短截(要短截宜輕截)，疏除過密枝、直立徒長枝、旺枝，回縮交叉枝、背下枝、下垂枝，適當落頭開心控制樹高。如果枝量偏少，冬剪應適當從輕。要多運用短截(以中短截為主)和輕回縮促進發枝，增加枝量，少疏剪，多留枝，恢復生長勢。矮化密植果園667 m²(畝)枝量應控制在6萬左右，喬化密植果園應控制在6～8萬，樹高不能超過行距的0.8倍。樹冠內枝條的分布要求為“三稀三密”，即上稀下密、外稀內密、大枝稀小枝密。

四看品種。因品種修剪是果樹修剪的一個重要原則。不同的品種，其生長結果習性不同，對修剪的敏感程度也不同。紅富士品種成枝力強、萌芽率中等偏低，短截易冒條，回縮不適當也易冒條。冬剪應少短截(不宜中短截和重短截)，多緩放，適當疏剪、回縮。短枝紅富士品種成枝力較強、萌芽率較高，冬剪時應適當輕短截或中短截增加分枝量，適當疏截疏去背上枝、背下枝及過密枝；對連續緩放的輔養枝，結果后應及時回縮或疏除；進入盛果期后，應注意琉除過密的弱小結果枝組，對過強、過大的結果枝組要通過回縮、疏枝來控制。新紅星品種成枝力較弱、萌芽率中等，冬剪要注意通過適當短截和輕回縮來增加發枝量，并通過緩放多培養中小結果枝組；進入盛果期后，對衰弱的大中型結果枝組要盡早回縮更新，對過密的弱小結果枝少量疏除。總之，冬剪時要根據品種的生長結果習性及其對修剪的反應來把握冬剪的輕重。

五看花量。蘋果樹進入結果期后特別是在盛果期有明顯的大小年結果現象。調節和克服大小年結果現象，僅僅用疏花疏果這一項措施是很難實現的，需要冬季修剪及花前復剪來配合。大年樹花芽較多，應放手剪掉一部分花芽，減少花量，以保證留下的花有較充足的營養，并對過密枝、下垂衰弱枝、裙枝進行回縮或疏除。因此，大年枝冬剪宜重一些；小年枝花芽少，要把保花保果放在第1位，冬剪時，要看花量多少來把握修剪的輕重。

遼寧省遼中縣南門街6號(110200)

薛艷麗

發展葡萄應注意哪些問題 兼答河南讀者王大俊

1品種問題葡萄品種繁多，不同的品種具體的適生環境及果實品質等有所不同，而不同地區又有各自的制約因素。但就近幾年發展主向來講，一是要注重發展早熟品種和晚熟品種。我國自上世紀80年代以來，全國性的發展巨峰葡萄，面積、產量都占到鮮食品種的75％以上。但上市集中，價格平平，如果再發展類似的中熟品種，也難賣出好的價錢。據目前葡萄市場情況早熟的和晚熟的價格都是巨峰葡萄的2～3倍，甚至更高。一般說來，早熟葡萄比巨峰早熟1個月左右，如紅雙味、維多利亞、紫珍香、特早玫瑰等；晚熟葡萄比巨峰晚1個月左右，如紅地球，美人指、無核紅寶石、克瑞森。二是要發展無核品種。發達國家的葡萄消費史說明，無核葡萄將是市場的霸主。目前正在我國推廣的無核葡萄夏黑、無核王子、克瑞森、莫利莎都是上好品種，市場售價大都是巨峰的3～4倍。三是注意發展有香味的品種。如香妃、貴妃玫瑰、巨玫瑰、香悅、紅雙味、玫瑰香，凡是有香味的品種，在市場上都比較暢銷。

2技術問題 在葡萄栽培過程中，不同時期其技術重點是不同的。如建園時，定植保活技術是重點}成活以后，確保茁壯生長是技術重點；植株成形后，控制營養生長，促其生殖生長是技術重點；葡萄結果后，保果不爛是技術重點。在葡萄全程管理中，防病治病是自始至終的重點。種植葡萄就要從宏觀上認識不同時期的技術重點，并且掌握這些技術，這樣就會在全程管理中掌握主動權，在不同時期認真操作，就不會有大的失誤。

3氣候問題 我國地域廣大，南方、北方氣候有所不同。總的講，我國南方高溫多濕，若露地栽葡萄就應注重擇以歐美雜種為主的抗病、豐產性好的品種，如黑香蕉、夏黑、無核王子、金星元核、高妻、藤稔、巨玫瑰等；我國北方冬季氣溫低，可達-35℃。應選擇耐寒的品種，而西部，如新疆、甘肅天早無雨，則應注意選擇抗干旱品種。要根據當地的氣候特點，選擇最適品種發展。

4土質問題 葡萄的適應性很強，土壤pH值在4～9之間都可以種，但以微酸、微堿土壤最適宜。也可選擇一些廢棄不用的山坡地、河灘地，通過多施有機肥，生產出的葡萄品質往往優于平坦土地。因為這些地塊礦物質含量高，通透性好，加之這些地地租也比較便宜，開發這些土地。對個人國家集體都有利。

5苗木純度、質量問題 不少果農因引種苗木時，貪圖苗價低廉而買到假苗、病弱苗，導致了3～5 a(年)沒有收入，最后刨樹毀園。因此，購苗前應認真考察，了解供苗單位，最好通過考察對比。到有品種示范圊、有育苗基地、有技術的正宗科研單位引苗。

6銷售問題 筆者認為，近幾年發展葡萄，無需擔心銷路。但也應注意發展一些適銷對路、品質好、受市場歡迎又耐貯藏的品種，同時注意銷售渠道的拓寬。少量種植，零售即可；規模種植，可在當地農貿批發市場批發，或多做宣傳，促使果品經銷商上門訂貨。地頭批發；若種出精品果，則直銷超市。晚熟品種可以氣調庫貯藏，待至元旦、春節和春季銷售，不僅調節了市場，自己也會獲得高利潤。如紅提葡萄，收購時價格每1 kg 6～9元，貯至春節前后，則可賣至12～20元；克瑞森無核葡萄采收時一般每1 kg 9～10元，而春節前后每1kg可賣至30～36元。

山東省萊州市葡萄研究所(261424)

單洪友(0535-2551055)

蘋果有哪些保健作用 兼答四川讀者陳四保

蘋果性平，味甘甜酸。營養豐富，尤其是維生素A、胡蘿卜素、果膠和鉀的含量較高。中醫認為蘋果有補心潤肺、生滓解毒、益氣和胃、醒酒平肝等功效。蘋果居世界公認的對健康有利的十大水果之首。常吃蘋果有如下益處：

1可預防高血壓、高血脂癥的發生，有利于心腦血管的保健蘋果中所含的鉀能促使人體內過多的鈉(食鹽)從腎臟排出，使細胞內鈉的含量降低，從而降低了血壓；鉀還能擴張血管，與果膠共同作用能預防代謝綜合癥。日本科學家最近研究發現：每天吃1個蘋果可預防高血脂疾病。法國一大學對50名高膽固醇患者試驗，每人每天吃2～3個蘋果，結果有23人降到了正常值。法國昂熱醫院則認為蘋果對膽固醇有雙向調節作用，從而有利于身體健康。

2有利于胃、腸道消化系統正常功能 民間有用蘋果治療慢性腹瀉、神經性結腸炎及腸結核等疾病的方法，德國人也用“摩羅氏蘋果療法”治療腸炎。這是因為蘋果中的果膠可保護腸壁、活化腸內有益細菌、減少不良細菌的繁殖，還可調整腸胃功能。我國老中醫認為蘋果生吃可通便、熟食可止瀉。熟食時將蘋果切成小塊，在水中煮3～5 min(分鐘)后服用，每日2～3次，每次30～50 g。去核后蒸熟服用效果更好，但需注意，煮熟的蘋果不應加糖，以免加重腹瀉。

3可防治支氣管哮喘 方法是取底部較平的蘋果，用刀取下果蒂做蓋，挖出果核和部分果肉做成蘋果盅，將1個雞蛋打人蘋果盅內蓋上蓋，在籠屜內蒸20 min(分鐘)后取出趁熱吃，每天1次，連服7 d(天)，病情可緩解或治愈。

4有利于改善糖尿病病情 新鮮的蘋果中果酸較多，果酸和果膠質有穩定血糖的作用。還原型維生素C有降低血糖的作用。

5對肥胖癥患者有減肥作用 日本研究人員在人體臨床試驗中證實，從蘋果中提取出來的蘋果多酚可有效的抑制血液中的中性脂肪的增加。美國研究人員則從蛇果中提取出一種叫“蘋果溶解肽”的物質，該物質可減少腸內脂肪吸收，促進脂肪分解，目前以蘋果溶解肽為主制成的減肥藥物已批量生產、上市，廣泛應用于肥胖癥的治療當中。

6有利于預防和治療前列腺疾病 蘋果汁中含有較多的活性鋅，醫學專家們常用蘋果汁治療缺鋅癥和前列腺疾病并取得了較好的效果，從對比試驗中看到用蘋果汁治療前列腺炎比含鋅藥物效果更好，且蘋果汁越濃效果越顯著。

7蘋果皮對健康更有益 蘋果皮中含有很多生物活性物質，如酚類、黃酮類及二十八烷醇等，這些物質可抑制引起血壓升高的血管緊張索轉化酶，有利于預防心血管病、冠心病的發病。此外，蘋果皮的攝入可降低肺癌的發病率。國外研究表明：蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，1個普通蘋果的果皮抗氧化能力相當于800 mg維生素C的抗氧化能力。二十八烷醇有抗疲勞和增強體力的功效，在身體疲勞時吃1個蘋果，立即會神清氣爽。蘋果皮可抑制齒垢酶活性及口腔內細菌的生長，具有抗蝕作用；還可使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容作用。蘋果皮粉是一種很有價值的食品添加劑，用于生產強化食品，添加少量蘋果皮粉就能增加食品中的多酚類和黃酮類物質。所以在吃蘋果時，將蘋果洗凈后，最好連皮一起吃掉。

另外食用蘋果還可減輕妊娠反應。

吃蘋果時應注意以下幾點：①吃蘋果最適宜的時間為飯前1 h(小時)或飯后2～3 h(小時)。②蘋果不宜與海鮮同食。③霉爛變質的蘋果不能吃。④糖尿病、冠心病、心肌梗塞和腎病患者不宜多吃，每天吃1～2個是可以的。

河北省植保總站(石家莊050000)

王 鵬

河北省果樹研究所 李大亂