日本果樹有機栽培制度

1 有機農業的產生

農業是人類從大自然中索取食料以及生活用品的生產活動，由于對大自然的過度開發和長期掠取，對化肥及農藥的過度依賴和長期使用，已使我們賴以生存的大自然受到破壞。同時，人類已經受到大自然的懲罰，嘗到了苦頭。隨著社會的發展，人類越來越認識到了保護自然，回歸自然，與自然和諧共存的必要性。農業生產必須尊重自然，保護環境，對環境的保護就是保護自己。在這種背景下，首先在發達國家提出并推行有機農業。日本在2006年出臺了“有機農業促進法”，法律明確規定了國家、各級政府、民間組織、農民、科研、流通等部門的責任和義務，規定了對有機農業的支持，規范了對有機農業的定義和認證制度。隨后農業部又出臺了具體實施方針，地方政府制定了各地的實施措施和目標。對有機農業的重視是顯而易見的。

2 有機農業的概念

世界各國對有機農業的理解、概念、規定有所不同，但基本目的是一致的。它的基本目的就是通過對環境不傷害的方法生產出人們信得過的食料和生活用品。日本國對有機農業的規范比較嚴格，他們把有機農業定義為：以不使用化學合成肥料和農藥，不利用轉基因技術為基礎的，利用能夠最大限度地減低對農業生產環境不良影響生產方法的農業生產體系叫做有機農業。這個生產體系的根本就是不得使用化肥和農藥，而且也不能使用轉基因技術，它的目標就是最大限度地減低對環境不良影響，回歸自然、保護自然、和諧利用自然。

3 果樹有機栽培制度

有機農業是一個大的范疇，指整個農業生產而言。在有機農業法規的規范和指導下，根據不同作物的特點，規范了各種作物的有機栽培方式。農民根據規范的生產方法進行生產某一農作物，并通過有關部門的審查、認證后，可得到政府優惠政策的扶持。由于有機栽培不能使用化肥和農藥，必須使用有機肥料和物理、生物、人工等方法替代農藥，所以生產成本高，產量低。農民的利益通過提高產品價格和政府扶持兩個途徑可以得到保護。有法律的保障，有機農產品的流通和銷售也暢通無阻，雖然價格高，但是它以無農藥、無化肥、無污染的安全指標受到消費者的信賴和歡迎，市場看好。

3.1 果樹有機栽培認證的種類

果樹有機栽培產品的認證共分2類6種，分別為A有機栽培產品類：(1)有機產品；(2)準有機產品。

B特別栽培產品類：（1）無農藥、無化肥栽培產品； (2)無農藥、減化肥栽培產品；（3）減農藥、無化肥栽培產品；（4)減農藥、減化肥栽培產品。其中最高等級的是有機農產品，最低等級的是減農藥、減化肥栽培農產品，它們在市場上的售價依次減低。沒有通過認證的為普通農產品，在市場上售價最低。日本沒有“綠色農產品”和“無公害農產品”認證，“綠色產品”概念模糊，很難用具體標準衡量；而“無公害農產品”是強制標準，也是農產品生產最低標準，即使普通農產品也必須符合無公害標準，如果有公害就不能生產，更不能上市。

3.2 果樹有機栽培認證的標準

1)有機產品。必須是經過連續3 a（年）以上不使用化學合成農藥、化學合成肥料以及化學合成土壤改良資材的農田中，用有機栽培方法生產的農產品才有資格申請有機農產品。

2)準有機產品。正在向有機栽培過渡期間，已經1 a（年）以上3 a（年）未滿不使用化學合成農藥、化學肥料以及化學合成土壤改良資材的農田中生產的產品，可以申請準有機農產品。由于本制度要求計算年數，初次申請開始3 a（年）間可作為準有機農產品。

3)無農藥、無化肥栽培產品。在栽培期間(1個生產周期)，不使用農藥(包括天然成分農藥)和化學肥料生產的產品。

4)無農藥、減化肥栽培產品。在栽培期間(1個生產周期)，不使用農藥(包括天然成分農藥)，化學肥料使用量比平常減少50 ％的栽培方法生產的產品。

5)減農藥、無化肥栽培產品。在栽培期間(1個生產周期)，化學合成農藥使用量比通常減少50 ％，不使用化學肥料的栽培方法生產的農產品。

6)減農藥、減化肥栽培農產品。在栽培期間(1個生產周期)，化學合成農藥和化學合成肥料的使用量都比通常減少50 ％以上的栽培方法生產的產品。

3.3 有機栽培允許使用的肥料和土壤改良資材

以下肥料和土壤改良劑可用于果樹有機栽培：①農產物及其殘存物的堆肥，不得添加化學合成物質。②人、畜、禽排泄物堆肥，不得添加化學合成物質。③食品制造業的廢料堆肥，不得添加化學合成物質。④食品垃圾堆肥，不得添加化學合成物質。⑤樹皮堆肥，不得添加化學合成物質。⑥魚粉肥料，不得添加化學合成物質。⑦植物油廢料(油餅)，不得添加化學合成物質。⑧骨粉肥料，不得添加化學合成物質。⑨干燥海藻粉末肥料，不得添加化學合成物質。⑩草木灰，不得添加化學合成物質。B11碳酸鈣肥料，富含碳酸鈣的天然礦石粉碎制成。B12貝殼類肥料，不得添加化學合成物質。B13氯化鉀肥料，富含氯化鉀的天然礦石粉碎，或水洗精制。B14硫酸鉀肥料，富含硫酸鉀的天然礦石粉碎，或水洗精制。B15硫酸鉀苦土肥料，含有鉀和鎂的天然礦石粉碎，或水洗精制。B16天然磷礦肥料，用五氧化二磷換算，1 000 g中含有90 mg以下鎘的礦石肥料。B17硫酸苦土肥料，天然硫酸鎂礦石精制而成。B18氫氧化鎂肥料，天然氫氧化鎂礦石精制而成。B19石膏肥料，含硫酸鈣的天然物質制成。B20硫磺肥料，天然物質制成。B21微量元素，由于錳、硼、鋅等一些微量元素不足，不能保證果樹正常生長的情況下，可使用不添加微量元素以外化學成分的微量元素。B22天然的、不經過化學處理的、不添加化學合成物質的木炭。B23天然的、不經過化學處理的、不添加化學合成物質的泥炭。B24天然的、不經過化學處理的、不添加化學合成物質的酸性白土。B25天然的、不經過化學處理的、不添加化學合成物質的珍珠巖。B26沸石，天然的、不經過化學處理的、不添加化學合成物質的一種富含鉀鹽的礦石風化物。B27天然的、不經過化學處理的、不添加化學合成物質的蛭石。B28天然的、不經過化學處理的、不添加化學合成物質的硅藻土。B29天然的、不經過化學處理的、不添加化學合成物質的熔融性磷肥。B30氯化鈉，采掘的天然鹽土(用于酸性土壤改良)。B31磷酸鋁鈣，用五氧化二磷換算，1 000 g中含有90 mg以下鎘的礦石肥料。B32消石灰，不添加化學合成物質的。

3.4 有機栽培允許使用的農藥

以下農藥可用于果樹有機栽培：①除蟲菊乳劑，從除蟲菊中提取物。②魚藤乳劑，從一種常綠植物魚藤根系中提取的殺蟲劑。③魚藤粉劑，從一種常綠植物魚藤根系中提取的殺蟲劑。④菜籽油乳劑。⑤礦物油乳劑。⑥機油霧化劑。⑦硫磺薰煙劑。⑧硫磺粉劑。⑨硫磺和銅的水和劑。⑩硫磺水和劑。(11)蘑菇菌絲體抽出物液劑。(12)碳酸氫鈉水溶劑。(13)碳酸氫鈉、銅水和劑。(14)銅水和劑。(15)銅粉劑。(16)波爾多液。(17)液化氮劑。(18)天敵生物。(19)生物農藥制劑。(20)性干擾劑（迷向劑）。(21)引誘劑。(22)忌避劑。(23)小球藻抽出物液劑。(24)混合中草藥抽出物液劑。(25)酪素石灰。酪素與石灰的混合劑，只限于展著劑用。(26)石蠟水和劑。(27)二氧化碳劑。(28)硅藻土劑。

對果樹而言，有機栽培的難度比大田農作物大的多。果樹不使用化肥雖已經基本做到了，但由于果樹的病蟲害多，目前還不可能完全不使用農藥，只能做到減少農藥的使用。病蟲害防治除了可以使用上述農藥外(在農藥的使用過程中，必須嚴格遵守說明中表示的方法)，還可用誘蟲燈、粘蟲板等物理措施，也可用天敵昆蟲、天敵微生物等生物措施和用清理老樹皮、清除病枝病葉等農業措施。雖然目前果樹有機栽培體系尚不十分成熟，但只要使用允許使用的農藥和生物、物理、農業等綜合技術措施，基本可達到有機栽培的效果。鑒于果樹的特殊情況，政府應大力支持科研部門開展能代替農藥的技術措施，不斷完善有機栽培的技術體系。

（參考文獻3篇略）

（收稿日期：2007-12-18）