偷飯苦娃創財富神話

他名叫蔣軍，沒有什么名氣，卻創造了一個餐飲界的神話，他給人的感覺是幽默風趣、自信豁達，他身上充滿了一種年輕人才擁有的朝氣，讓人情不自禁地為他的活力和率真所感染。

看蔣軍的故事，禁不住想，很多人沒有像他一樣成功，可能不是因為沒有像他一樣的聰明頭腦，而是沒有他面對困難時的那股勇氣和信心。苦難，是人生最好的大學，苦難是使這個小時候偷飯吃的苦娃娃成為富翁的最大動力。

“吃肉成了夢想”

蔣軍出生在湖南省一個小山村里，那是一個古老而淳樸的村莊，那是一個極其窮鄉僻壤的地方，卻要經常飽受水災的侵害。記憶里最深刻就是，那時候一年中三分之一的時間要用來跟洪水作斗爭。那時候家里很窮，父母要養活三個孩子上學，經常過年的時候才能吃上一頓好飯，也無非就是臘肉燉白菜。

所以，能吃點肉便成為三個孩子童年最大的夢想之一。小山村山窮水薄貧窮落后，饑餓是蔣軍童年記憶中最沉重的底色。留在記憶深處的是小時候父母出早工回來做飯卻無米下鍋，端著米瓢挨家挨戶借半天還是借不到米的情景。

上學路上的小蔣軍饑餓難耐，趁人不注意偷偷摘幾根生產隊里的豆角填肚子，經常被看園人的大黃狗追得落荒而逃。那時候，小小少年心中有一個原始而樸素的愿望，就是希望有一天能讓全家人吃飽飯，吃到肉。自古英才出寒門，饑餓和貧窮沒有阻擋住蔣軍求知的腳步，1984年他走進湖南湘潭大學。憑著勤奮和執著，4年后蔣軍又走進了中國政法大學攻讀法學碩士。

“感謝嚴厲的老板”

如果一切按部就班，或許蔣軍會滿足于一種平和安然的生活，然而，人生際遇往往出其不意。1991年，蔣軍被迫辭職，為了生計到廣州、深圳、東莞等地求職，開始了他的打工生涯。

為節約資金，他在郊區城鄉接合部租下一間狹小的民房，每日清晨騎著一輛破自行車翻越幾十里山路到城里投送求職簡歷，晚上路過菜市揀拾一些菜葉回到租住處做飯。第二天，他又踏上了求職的征程。

這樣周而復始近9個月，在他馬上耗盡最后1元錢的時候，他終于“逮到”一個面試的機會。一個酒店老板通知他一個月后復試，他找到老板說：“我可以靠揀垃圾賣破爛積攢下回鄉的路費，可是我卻沒有能力來爭取復試的機會了，您現在選擇了我，不僅是給了我一個機會，我會讓您覺得您也給了自己一個機會的。”他的坦誠和自信為他打開了餐飲人生之旅的大門。

對于這個堅持了9個月才到來的機會，蔣軍小心而仔細地應對著。他的職責是帶著一車雞到山上去拍形象廣告，老板的要求是讓雞一字排開引吭高歌，面對這種近乎苛刻的要求，蔣軍沒有像大多數人一樣去抱怨，而是從點滴做起嚴格要求自己。很快地，他憑著出色的表現成了老板青睞的人才。而他，也從那位嚴格的老板身上學到了更多餐飲的運作之道。

對初涉餐飲行業的蔣軍而言，老板的要求無疑是苛刻而不近人情的，然而在談到那段往事的時候，他卻感激之情溢于言表，他說老板對你的苛刻是對你天大的恩賜，這是一種鍛煉，也是一種升華。把苛求變成一項任務盡可能完美地解決的過程就是對自己的一種提升。正是這種苛刻的歷練和完美主義的執著，使蔣軍對餐飲行業有了全面的認識和了解，為以后成為職業經理人及開創自己的企業夯實了基礎。

駕馭“餐飲航母”

在到濟南以前，蔣軍在東莞惠州等地開過餐館，養過魚塘，開過酒吧，那時候，經常是每天只休息三四個小時，吃住都在辦公室完成，對餐飲的認識和鍛煉也在逐漸加深，這些都為蔣軍積累了豐富的經驗。

十年磨一劍。2001年9月，蔣軍與勝利油田工益集團合作，投資9000多萬元，注冊“姜仔鴨”商標，開始營建姜仔鴨餐飲王國。

2002年2月2日，濟南姜仔鴨酒店在濟南市繁華的北園大街開張納客。酒店在繼承中華傳統餐飲精髓的同時，改變了烹飪的研究方向，不分菜系，只研究每道菜的吃法與做法，實現菜品超市化，以菜品的多樣性挑動客人的消費需求，被當地人譽為“餐飲航母”。

在此基礎上，姜仔鴨走集團化發展道路，接連開創了西寧、聊城、東營、濟南老坊食府等多家酒店，并與金六福酒業、中國珠寶協會、中國人民解放軍總裝備部聯合在北京創辦三家分店，同時在上海、青島、淄博等地開發項目。

傳統的餐飲企業往往具有較濃的商業氣息，公共場所的色彩較淡，對社會貢獻中稅收占據了相當大的份額，而蔣軍所傾力打造的中華餐飲航母則努力向“一日三餐，民以食為天”的大眾公共場所角色靠攏，真正為消費者提供一個“家外之家”的消費休閑的場所。

2004年年初，蔣軍一舉摘得餐飲業最高獎項“伊尹獎”，作為濟南市唯一一位獲此殊榮的餐飲管理者，蔣軍的感受頗豐。雖然獲得了一定的成績，但是蔣軍從來不滿足，他把“生命不息，企業就必須延續和發展”當做自己的座右銘，當然他也是這樣做的。（編輯/若鄰）