條斑星鰈（Ｖｅｒａｓｐｅｒ ｍｏｓｅｒｉ）工廠化養殖技術

摘要：本文系統地介紹了條斑星鰈工廠化養殖的主要技術。從養殖設施、苗種的選擇和運輸、養殖管理、病害的防治、適時起捕上市方面進行了詳細介紹，一般放養全長5cm的苗種，養殖10個月體重可達到600～800g，養殖16個月體重可達1200g，養殖前景廣闊，具有很高的經濟價值與養殖價值，是一個很值得推廣的優良品種。

關鍵詞：條斑星鰈；工廠化養殖

條斑星鰈（Verasper moseri），英文名為Barfin Flounder，又稱黑斑鰈，隸屬于鰈形目（Pleuronectiformes）鰈科(Pleuronectidae)星鰈屬(Verasper Jordan)[1] [2]。俗稱“花豹子”、“花邊爪”，等，是一種經濟價值很高的冷溫性大型鰈類，與圓斑星鰈、星斑川鰈齊名。人工養殖條件下生長速度快，一般放養全長5cm的苗種，養殖10個月體重可達到600～800g，養殖16個月平均體重可達1200g。條斑星鰈（Verasper moseri）外觀漂亮優美，體色似松樹皮，在日本市場，其售價為1～2萬日元/kg，是牙鲆的5倍，具有很高的經濟價值與養殖價值，是一個很值得推廣的優良品種。現將其工廠化養殖的技術介紹如下：

1養殖設施

可利用現有的大菱鲆或牙鲆的養殖設施（養魚車間、供水系統及輔助設施），利用自然海水或地下水或地下海水兌自然海水，采用流水充氣的方式來進行條斑星鰈的養殖。

2苗種的選擇和運輸

2.1苗種的選擇

條斑星鰈的苗種來源，主要是人工繁殖培育的苗種。要選擇大小整齊、體形完整、無畸形、無白化、游泳活潑、無病害、受刺激時反應敏捷、全長5cm以上的健康苗種。

2.2苗種的運輸

2.2.1活魚水箱車運輸

當大量運輸、路途遙遠時可采用此法。車上帶有充氣設備，水箱內有方形的塑料箱子，箱子四周有孔，可以透水，箱子整齊的疊放在有水的水箱內，連續充氣。每箱裝全長4～5cm的苗種300～500尾，一次運輸3～5萬尾，運輸時間可達20h以上，里程可達1000多公里。

2.2.2采用泡沫箱內裝塑料袋充氧運輸

塑料袋容量一般為20L，裝水1/4～1/3，袋內水溫10～12℃，裝苗種后充足氧氣，扎緊袋口放入泡沫箱內，蓋上蓋，用膠帶將泡沫箱封口。根據運輸路途的近遠，適當調整塑料袋內裝魚種的數量。一般3h以內的路程，每袋可裝全長5cm的魚種300～400尾；4～6h的路程，每袋可裝全長5cm的魚種200～300尾；6～10h的路程，每袋可裝全長5cm的魚種150～200尾。

泡沫箱內裝塑料袋充氧運輸，可采用飛機空中運輸、汽車、火車陸地運輸及輪船水上運輸等多種運輸工具運輸，其對苗種傷害輕，運輸成活率高，是目前普遍采用的苗種運輸方式。

2.2.3苗種運輸過程中應注意的事項

一是，運輸苗種前苗種要停食24h，將其胃腸內的代謝產物基本排完，使其處于空胃狀態；二是，要根據路途的近遠、氣溫的高低等條件，適當降低運輸水溫（一般為8～12℃），確定合理的魚種裝袋密度；三是，運輸過程中，要注意遮陽和保溫；四是，由于條斑星鰈鱗片厚、硬，運輸過程中應避免劇烈顛簸、晃動，防止魚體互相擦傷。

3養殖管理

3.1苗種的放養及養殖密度

3.1.1苗種的放養

苗種運回入池前，要調整水溫、鹽度，使苗種入池時溫差在2℃以內，鹽度差在5‰以內。養殖池水深40～60cm。為防止帶入病原及苗種因運輸受到的體表傷，苗種入池時應進行藥浴，可用0.3～0.5mg/L的甲醛溶液藥浴一次，時間0.5～1h，再用10～20mg/L的鹽酸土霉素藥浴3～5天，每日一次。每次2～3h。

3.1.2養殖密度

條斑星鰈具有較強的聚群及互相疊壓的生態習性，低耗氧，飽食后貼臥池底，極少活動，故適宜高密度養殖。一般全長5cm的苗種，放養密度為500～600尾/m²；全長10cm，放養200～300尾/m²；全長15cm，放養100～150尾/m²；全長20cm，放養60～80尾/m²；全長25cm，放養35～45尾/m²；全長30cm，放養30～35尾/m²；全長35cm，放養20～25尾/m²。為促進魚體的生長，養殖過程中要根據魚體的大小及時篩選分養。

3.2水質管理

3.2.1水深

條斑星鰈的養殖屬于平面養殖，水位不需要太高，一般保持40～60cm水深即可。

3.2.2養殖池水各項理化因子要求

條斑星鰈屬于冷溫性底層魚類，對水溫的適應性較強，能在0～30℃的水中存活，攝食水溫為3～27℃，快速生長水溫為12～25℃；要求氨氮低于0.02mg/L；溶解氧5mg/L以上；對鹽度的適應范圍廣，其適鹽范圍5‰～40‰，最適范圍10‰～30‰；PH值適應范圍為6～10，最適為7～9[3]。

3.3光照與透明度

條斑星鰈有正的趨光性，聚群時喜歡在柔和的燈光下面，光照控制在200～500Lux。條斑星鰈喜歡清澈透明的水質，水渾濁時，魚游動不安，攝食量明顯下降、甚至不攝食。

3.4換水量及清洗池子

3.4.1換水量

條斑星鰈工廠化養殖的日流水量與水溫成正比，與養成密度也成正比，常溫時一般3～5 個全量/日，高溫時增到6～8個/日，冬季低溫時可減到2～3 個/日。采用地下海水養殖時，日換水量可常年保持3～4個全量[3]。

3.4.2清洗池子

每日投餌后待30～40min，等魚將池底剩余的餌料攝食完后，再拔掉排水管排水，依靠水流形成的旋轉力量，將池中的糞便、殘餌及其它污物帶走。不干凈時，可人工用海綿或毛刷子進入池中清洗池底的污物。

一般養殖30～40d，需要對苗種進行分池、倒池一次，倒出的空池子，要對池底、池壁進行嚴格的消毒處理后再用。

3.5適時分苗

在條斑星鰈的養殖過程中，隨著魚體的生長，同一養殖池中的魚其個體間的大小就會出現差異，這時就需對其進行大小規格的分苗篩選，以保持同一養殖池中的魚體大小規格一致，利于生產管理和提高養殖效益。分苗一般采用手工篩選的方法進行。

分苗時要注意的事項：一是分苗前要停食1d；二是有病或有寄生蟲的魚不能分苗；三是分苗時操作要仔細、輕快，避免因操作而使魚體受傷；四是分苗時盡量避開高溫季節；五是每次分苗后應對魚體進行藥浴，可用15～20mg/L的鹽酸土霉素藥浴1～2h。

3.5餌料及投喂

3.5.1餌料品種及質量的要求

條斑星鰈屬于底棲雜食性，在自然界主要攝食蝦、蟹、小型貝類、棘皮動物、頭足類、以及小魚等。在人工養殖生產上主要是以牙鲆、大菱鲆的餌料作為代用餌料。餌料要求蛋白質在42%以上，脂肪在10%以上，鈣為2%～4%，總磷在1.5%以上。主要投喂硬顆粒配合飼料、軟顆粒配合飼料及飼料魚（新鮮或冷凍）均可。投喂的餌料應種類多樣，新鮮、無病原生物、無有毒有害物質污染。

3.5.2餌料投喂

在養殖過程中 ，餌料的日投喂次數及日投喂量要根據魚的攝食情況、水質情況而靈活掌握。一般全長10cm以下的苗種，日投餌3～4次，硬顆粒料的日投餌量為魚體重的2%～3%，軟顆粒料的日投餌量為魚體重的4%～5%，飼料魚的日投餌量為魚體重的6%～7%；全長10cm以上的苗種，日投餌2次，硬顆粒料的日投餌量為魚體重的1%～3%，軟顆粒料的日投餌量為魚體重的3%～5%，飼料魚的日投餌量為魚體重的4%～6%。在水溫超過26℃或低于10℃時，魚攝食量下降，應適當減少投餌次數及投餌量。

有研究表明[4]，自然狀態下，條斑星鰈從黃昏時分開始自行覓食，黎明4～6點自行覓食能力達到最強，因此每次的投餌時，早晚的兩次的投餌量應稍加大，以利于其生長。

3.6定期測試魚的生長情況

每15～20d隨機從各養殖池中取魚30～40尾，分別測其全長、體長，稱其體重并做好記錄，根據魚的生長情況采取適當措施進行管理。

4病害的防治

4.1常見病害

目前，條斑星鰈養殖中的細菌性病害和寄生蟲病不多，危害較為嚴重的是病毒性神經壞死癥（Viral nervous necrosis ，VNN）。

病毒性神經壞死癥（VNN）多發生在3～12cm的條斑星鰈稚魚上。患病稚魚腦、眼、口部發紅，眼球脫落，無眼側朝上沉在池底，出現痙孿性異常游動，切片觀察可見神經細胞壞死而形成空泡[5]。該病要以預防為主，嚴格親魚檢疫，防止病毒垂直感染。

4.2預防措施

條斑星鰈養殖過程中應堅持“以防為主，防治結合”的原則。在日常管理中密切觀察魚的攝食、游動情況及魚的體色有無異常，及時察覺發病的前兆并采取相應的防治措施。

1）受精卵須用75ppm的碘消毒15min，再用消毒海水孵化。育苗水槽、器具以及培育海水要嚴格消毒[6]；

2）適時調節換水量、創造良好的水環境。每日定時投餌、按時排水、清除養殖池內殘餌、糞便及池底其它污物，確保養殖池水質清新、池底清潔、溶解氧充足、促進生長、減少疾病；

3）要適時對養殖魚進行篩選及分池，每30～40d倒池一次，以促進其生長，減少疾病；

4）嚴格控制投喂餌料的數量，提高投喂餌料的質量，豐富投喂餌料的營養成分。投喂的飼料魚，要確保新鮮，以提高餌料質量；投喂的配合飼料營養全面、顆粒適中、利于消化吸收，促進其生長、增強自身抵抗疾病的能力；

5）定期有規律地對養殖魚進行藥浴及投喂藥餌；

6）發現疾病，盡快診斷找出病因，對癥下藥，連續治療，直至治愈為止。

5適時起捕上市

放養全長5cm以上的條斑星鰈苗種，經10個月的養殖，體重可達600～800g/尾，經16個月的養殖，體重可達1200g/尾。一般情況下，體重達500g/尾以上時即可起捕上市，因此，應根據市場需求情況適時起捕上市出售，以取得更高的經濟效益。

上市前應嚴格按照中華人民共和國農業行業標準《無公害食品漁用藥物使用準則》（NY5071—2002）的休藥期規定，停止用藥，并停餌三天。

參考文獻

[1] 孟慶聞，蘇錦祥，繆學祖．魚類分類學[M]．北京：農業出版社，1995，969~970.

[2] 松原喜代松．魚類の形態と檢索[M].柬京：石崎書店，1955，1263~1275.

[3] 鄭春波，姜啟平．星斑川鰈工廠化養殖技術介紹[J] ．科學養魚，2007，(1):21~23.

[4] 姜英俊．條斑星鰈工廠化養殖技術[J]．齊魯漁業，2006，23(8):22~23.

[5] Toshikazu Sunuma， Masafumi Amano，keshi Yamanome， Kiyoshi Furukawa and Kunio Yamamor.Self-feeding activity of a pleuronectiform fish， the barfin flounder[J].Aquaculture，2007，270:505～511.

[6] 宋振榮．神經壞死癥病毒對長縞鲹仔魚的感染及在體內的傳播[J] ．中國水產科學，2003，10(6):462～464．