匙吻鱘研究概述及發展前景

摘要：匙吻鱘（Polyodon spathula）原是美國特有的一種大型淡水經濟魚類，體重可達83kg，主要分布在密西西比河流域。隸屬于鱘形目，匙吻鱘科，匙吻鱘屬。匙吻鱘主食浮游生物，生長十分迅速，且性情溫順，適應性強，容易捕撈，養殖成本低，其卵和肉都有較高的食用價值。1990年，中國開始從美國引進匙吻鱘受精卵進行養殖生產開發。本文對匙吻鱘的生物學特性、人工繁殖、疾病防治以及在我國的養殖現狀和發展前景作了綜述性的報道，以期對我國匙吻鱘的研究有所裨益。

關鍵詞：匙吻鱘；生物學；人工繁殖；發展前景

1生物學特性

1.1形態特征

匙吻鱘是一種大型淡水魚類，全長可超過180cm，體重達37kg以上。匙吻鱘的骨骼大部分是軟骨，體表裸露，潤澤無鱗，吻呈槳狀，長約為體長的三分之一。剛孵出的仔魚無吻，1～2個星期之后吻才開始發育，1個月左右發育完全，由于吻上有大量的感受器和電子接受器，現在多數人認為吻的作用是分辨食物密度；背部黑藍灰色，常有一些斑點間于其中；體側有點狀赭色，腹部白色；口較大，位于吻末端的腹面，不能伸縮；眼小，視覺很差；前額高于口部；鰓耙長而薄，排列緊密，用于濾食食物；有一個噴水孔和噴水腔；鰓蓋骨大而向后延至腹鰭，尾鰭分叉，全身光滑，只在肩帶、尾鰭上葉及側線上方有小塊狀的鱗片。

1.2生活習性與生活環境

匙吻鱘是一種淌水性魚類，原產于美國密西西比河流域，喜生活在水流緩慢、餌料生物較豐富的區域；成魚常見于流速較慢的河流，很少出現在小型支流中。春天漲水季節，匙吻鱘就從深水區很快游到餌料生物豐富的緩流區和支流匯入干流交界處，大多數魚要停留到河水消退為止。在過去的100年里，美國的大型河流都已開挖河道或攔河筑壩，匙吻鱘的生存環境發生了很大的變化。現在，較大的匙吻鱘種群常見于能提供攝食環境的水庫中。河流中的匙吻鱘常集群于沙洲下面的水潭、岸邊的凸凹處、壩下或橋墩下，因為這些地方流速較慢。在晚秋和初冬，匙吻鱘就回到深水中越冬。

匙吻鱘棲息于水體中上層，性情溫馴。其生長的pH適宜范圍為6.5～8，生長的硬度范圍較廣，以120～140mg/L最適合。水中溶氧應保持在3 mg/L以上，較之白鰱耐氧能力稍差，當水中溶氧低于4mg/L時應停止池塘施肥，池塘應灌注新鮮水或開啟增氧機增氧。匙吻鱘還是廣鹽性魚類，仔魚可在6‰的海水中生活。

匙吻鱘是廣溫性魚類，在2～37℃的水體中都能生存。即使水面結冰，只要水中仍有充足溶氧，它也能在冰層下的水中生活，最適的生長溫度為25～32℃。該魚也能耐高溫，能在32℃的水中生存。湖北夏天氣溫高達39～40℃，池塘表層水溫往往超過32℃，在池塘中養殖的匙吻鱘仍能正常生活。

1.3食性

匙吻鱘主要濾食浮游動物，偶爾也吃搖蚊幼蟲等食物。幼魚也攝食浮游動物，且主要選擇枝角類，但在鰓耙發育完全之前，其攝食方式是吞食，直到全長13cm左右，幼魚的鰓耙才開始起作用。

1.4生長

匙吻鱘生活周期長，個體也較大，在天然水域，曾發現有25，26和30齡的魚，但由于捕撈過度，種群壽命在縮短。匙吻鱘生長速度第一年最快。食物充足時幼魚第一年全長就可達50cm以上。一般來說，匙吻鱘魚苗生長100天，全長平均可達25cm。1齡魚在一年后，生長速度明顯降低，從第二年起，2～10齡，平均年增長約6.6cm，到第13年時，年平均增長下降為2.6cm。體長增長減慢時，體重則增長加快，6～10齡，其體重增長常為前5年的2～3倍。水庫中生活的匙吻鱘又較河流中生活的生長快。

在我國人工飼養條件下，匙吻鱘生長較快。在湖北一般當年魚苗養到年底，全長可達50～60cm，體重700～1000g，2齡魚67～80cm，2～3kg，3齡魚達5kg。

1.5容易捕撈

匙吻鱘性情溫和、不善于跳躍，它的習性和花鰱相似。池塘中養殖的匙吻鱘第一網就可以撈起90% 以上，大、中型水面，可采取多種方法捕撈，攔、趕、刺、張綜合捕魚法能將大部分匙吻鱘捕起。

2匙吻鱘的繁殖

2.1自然繁殖

匙吻鱘性成熟較遲。一般雄魚比雌魚早熟，有的雄魚4齡時可成熟，大部分為6～9齡，成熟后每年都可排精；部分雌魚在6～7齡或8齡時成熟，但50%的雌魚要在10齡時才成熟，到12齡時，所有的雌魚都能成熟，成熟后大約間隔3～5年才產一次卵。成熟的卵巢可占體重的15～25%，體重11.4～25.0kg的雌魚，卵巢一般為2.7～3.6kg，且懷卵量很大。在不同地區，性成熟的時間也不一樣。

在原產地，匙吻鱘的產卵季節在3月底至6月初，為間歇式產卵類型。匙吻鱘產卵除與本身的性腺發育程度有關外，還與促使產卵的主要外界條件，如適宜的水溫、漲水和礫石基質等關系密切。當水溫達到10℃左右時，匙吻鱘就開始上溯；水溫上升，溯河的速度加快，水溫接近15.6℃時，如果漲水的幅度和底質能滿足要求，匙吻鱘便會產卵。漲水時，匙吻鱘產卵所適宜的流量，在奧塞奇河為340m3/s，密西西比河為680m3/s。產卵期間，匙吻鱘對水位變化非常敏感。水位上升，則上溯；水位下降，則下淌。

成熟的卵子呈灰黑色，直徑2.0～2.5mm。卵子受精后，很快變得有粘性，牢固地附著在礫石或遇到的其它物體上。水溫接近15.6℃時，從卵子受精到魚苗孵出大約需7天時間。

2.2人工繁殖

美國匙吻鱘的人工繁殖于20世紀60年代獲得成功，隨后，人工養殖匙吻鱘有了較大發展。前蘇聯在20世紀70年代引入匙吻鱘，作為池塘混養的對象；1985年左右池塘養殖的匙吻鱘獲得成熟并人工繁殖成功。我國從1990年開始從美國引進匙吻鱘卵以來已經有十余年的時間，近年來已陸續有人工繁殖成功的報道。

2.2.1親魚的收集

在美國，匙吻鱘常集中在壩下或其它深水區。繁殖季節用網目為12.7～17.8cm的刺網容易捕撈，水溫在7.2～15.6℃時，捕撈效果最好。只有在不宜網捕的地方，才用鉤捕。由于美國不允許出口活的鱘魚，因此前蘇聯和我國采用的親魚都是在池塘中養殖成熟的。

2.2.2親魚的選擇

匙吻鱘親魚無明顯的副性征。一般來說，雌魚個體較大、腹部膨脹、尿殖口附近腫脹、充血、稍松弛，用小指頭容易插入尿殖口；雄魚個體較小，頭部有較多的突起（即追星）。雌雄比一般為2：1。

2.2.3親魚的暫養

在美國，捕起的匙吻鱘親魚運往繁殖場暫養。暫養池大小根據數量決定，一般為0.1公頃或略小。池水要保持較高溶氧。水中加入1%的氯化鈉溶液和10ppm的土霉素，以防止疾病，催產時再把親魚轉往催產設備中。催產設備一般為直徑2.4m的圓形金屬缸或塑料缸，缸內不斷充水，水溫一般為15.6～18.3℃。

在國內，每年3月底4月初，當親魚培育池中水溫持續15～20天達到15℃以上時，便可以進行人工催產。選擇成熟較好的親魚并直接將其轉入催產池暫養。催產池為圓形，面積一般為10～20m2，放魚后水深1m，循環流水，水溫16～18.5℃。

2.2.4催產、受精

催產效果較好的只有冷凍的匙吻鱘腦垂體和促黃體素釋放激素類似物（LHRH-A）。過去普遍采用干冰迅速冷凍的匙吻鱘腦垂體，一17. 8℃保存。催產時將腦垂體解凍后，加入1.5mL的去離子水進行腹腔注射。雌魚的劑量為2顆/尾，雄魚為1顆/尾，采用一針注射。這樣的劑量催產成功率為68%。現在一般用LHRH-A，它的催產效果更好。采用兩針注射：第一針為0.01mg/kg體重，12～15h后注射第二針，劑量為 0.09mg/kg體重。目前國內注射的劑量較小，一般為3～5μg/kg體重。

注射兩個腦垂體后的雌魚常在18～24小時內產卵，注射LHRH-A后的雌魚，常在第二針后2～14小時內產卵。匙吻鱘為間歇性產卵，每隔20～30min產卵一次。 以前養殖者認為匙吻鱘不能將卵一次排空，傳統的采卵方法是用手擠壓促進產卵。從開始產卵到產卵結束常需8～10 h以上。現在，美國經研究已發現所有的卵在一個小時之內都破膜脫落，但匙吻鱘獨特的輸卵管系統導致了不是所有的卵都能直接排出體外。

為縮短產卵過程，兩種技術應運而生——剖腹生產技術和體內微創口技術（MIST）。剖腹生產技術是在腹部切開一個4英寸（10cm）的切口，通過切口將魚卵取出體外，是一種相當快速的方法（30分鐘）；但是，縫合傷口很費時間，切口處肌肉所承受的壓力還常常導致縫合處開裂，親本存活率低下。體內微創口技術與其他方法相比，取卵更迅速（大約10分鐘），操作更簡單，而且無需縫合。這種方法是在魚體內輸卵管的后脊部位切一個小口（0.5英寸或1.3cm），這就使魚卵可以不用通過輸卵管而直接從體腔流出生殖孔。由于技術還不夠成熟，我國現在仍普遍采用擠壓法取卵，這種方法親本存活率達到100%。

雄魚在注射后的24小時內排精，精卵產出后立即授精，也可用冰箱保存精子。精卵混合后，用手攪動2min以保證充分的授精。然后加入富勒（Fuller）氏土壤懸濁液脫粘15min，或用滑石粉懸濁液脫粘40min，然后用水沖洗后轉入孵化缸中。

2.2.5孵化

匙吻鱘的孵化多在塑料孵化缸中進行，缸內不斷注入新水使卵翻動。為防止真菌感染，可加入適量的殺菌劑處理。水溫11.1～14.4℃時孵化時間是10～12天；水溫15.6℃時，需6～8天；孵化的最適水溫是18.3℃，需5～7天。魚苗孵出后轉入網箱中，一直培育到能主動攝食為止（約需5～9天）。

3匙吻鱘的養殖

3.1苗種培育

魚苗培育是匙吻鱘養殖生產過程中一個十分重要的環節、也是培育難度較大的一個階段。稍有疏忽就會造成苗種大量死亡，直接形響整個養殖生產。匙吻鱘幼魚的培育主要有以下幾種方式：

3.1.1池塘單養

池塘中培育匙吻鱘幼魚的過程與我國四大家魚等池養魚類的苗種培育極為相似，魚苗入塘前要清塘、充水和施肥。放養的密度一般為8100尾/公頃。經過140天的飼養，成活率可達20～50%，大多數匙吻鱘全長可達25.4～30.5cm。

3.1.2池塘混養

匙吻鱘一般與溝鲇混養，飼養溝鲇投喂的是商品餌料。溝鲇吃剩的食物作為肥料又促進浮游生物的生長和繁殖。因此匙吻鱘苗種與溝鲇苗種一起混養，池塘不必另施肥。目前混養的比例主要有這樣幾種方式：匙吻鱘魚苗為2830和4050尾/公頃，溝鲇魚苗為4050尾/公頃；匙吻鱘魚種（全長8.9～15.2cm）為810、1215和1620尾/公頃，溝鲇魚苗分別為20243、28340和40486尾/公頃或魚種（10.2～15.2cm）405尾/公頃。混養的匙吻鱘成活率差異很大，為2%～77%。經過一個夏季的生長，全長可達30.5～48.3cm。

3.1.3集約化飼養

這是在室內的水箱中投喂人工餌料培育匙吻鱘幼魚的方式。匙吻鱘剛入箱時用水蚤投喂，以后逐漸過渡到使用人工餌料，餌料以懸浮狀為好。放養密度可達8尾/L水，隨著魚體的增大，可適當稀疏密度。經過一個夏季的生長，成活率可達42%，全長可達25.4cm以上。當密度過大時，匙吻鱘幼魚會出現浮頭或咬尾現象，這可通過稀疏密度來解決。

3.2成魚的養殖

3.2.1池塘養殖

匙吻鱘可采取混養，分兩種方法：一是在養殖食草性和食肉性魚類的塘中混養少量匙吻鱘。在養殖食肉性魚類的塘中，匙吻鱘的規格必須大于肉食性魚類。每畝水面混養匙吻鱘15～20尾，第二年底，匙吻鱘體重可達1.5公斤左右；二是主養魚為匙吻鱘，塘中混養食

草性魚和食肉性魚，混養魚種類有草魚、青魚、溝鲇和鱸魚等，每畝水面放養匙吻鱘魚種200～250尾和混養魚150尾左右。混養魚的規格必須小于匙吻鱘。飼養期間需要投喂人工配合飼料，混養食草性魚類的池塘還需要投喂鮮嫩牧草或水草。匙吻鱘也能攝食一些配合

飼料，一旦塘中的浮游動物不足時，需要投放混合堆肥和黃豆漿、渣來繁殖浮游動物。經過一年的養殖，匙吻鱘平均體重可達到1公斤以上。

3.2.2湖泊、水庫養殖

湖泊和水庫是放養匙吻鱘最好的水面，以大、中型湖泊和水庫為最好，可采取粗放型養殖，即在湖泊和水庫中放養適量的魚種，首先選擇已放養花鰱而且已有良好效果的湖泊和水庫，每畝水面放養1～5尾匙吻鱘，在不影響湖、庫原有魚的產量下增產匙吻鱘，提高了經濟效益。匙吻鱘人工繁殖在我國已經獲得成功，這就會生產出大量低價的匙吻鱘苗種，一方面，可以在已養花鰱的湖泊和水庫中增加匙吻鱘魚種放養數量，逐步減少花鰱魚種放養量，湖泊和水庫養魚的經濟效益會得到大幅度提高；另一方面，有了大量的低價匙吻鱘苗種后，還可以開發尚未放養魚類的湖泊和水庫以及江河等水面放養匙吻鱘魚種，可為國家創造更多財富。

湖泊和水庫養魚成功的關鍵：1）建好攔魚設施，不讓放養的匙吻鱘外逃；2）經常清除兇猛魚類，減少匙吻鱘的損失；3）確定合理放養密度，根據湖泊和水庫中浮游動物數量以及現有花鰱生長情況來決定匙吻鱘合理的放養數量。

大水面放養的匙吻鱘的生長速度一般都快于小水面中的匙吻鱘，當年魚體重便可以達到0.75公斤以上，第二年底可超過2公斤，第三年底可超過3公斤。

3.2.3網箱養殖

3.2.3.1水域環境

匙吻鱘也可以進行網箱養殖。匙吻鱘的網箱養殖，要在水庫及其類似條件的水體進行，要求水質清新、無污染、有微流水、浮游動物較為豐富以及交通便利，網箱設在避風向陽，水深至少要達到3～4m左右，水位相對穩定，風浪較小的水域。

3.2.3.2網箱規格

聚乙烯線編織的網箱大小規格不限，魚種網箱可以稍小一些，網目1cm左右，成魚網箱規格要大一些，例如5m×5m×2.5m，網目3cm左右，單層和雙層網片都可以制作網箱主體，但要考慮結實耐用和水體流動因素，網箱要設置蓋網以防鳥類侵害。

3.2.3.3網箱設置

網箱設置可以分散設置或集中設置，設置網箱前嚴格檢查網箱，防止破網逃魚，然后用繩索固定或沉錨固定，網箱池水深度2～2.5m左右。魚種放養前，網箱要提前`1個星期浸泡于養殖水體中，以使網箱充分附著藻類，避免魚種進箱后擦傷。

3.2.3.4魚種放養

魚種放養時要盡量減少操作環節和運輸距離，堅持帶水操作，放養水溫差小于3℃，放養時用20～40g/L的食鹽水進行10～15min的消毒。為了提高養殖成活率，魚種放養規格應大于10cm，要求體質健壯，無病無傷，規格整齊。放養密度視浮游生物的密度而定，一般3～10尾/m3。

3.2.5日常管理

每只網箱中央30cm處上方安置一盞2560 w的燈泡，供夜間照明。定期清除網箱內污物和網片附著物，每天檢查網箱的網片是否有破損或框架有無松動，防止匙吻鱘破網逃走，確保匙吻鱘的養殖安全。還要根據魚的生長和餌料情況及時調整放養密度。平時可用漂白粉掛袋來防治病害。

4匙吻鱘的疾病防治

匙吻鱘體表無鱗，幼魚游動緩慢，極易受到寄生蟲的侵襲，造成大量死亡。因此，在鱘魚的養殖中，要做好預防工作：1）放苗前要徹底清塘；2）定期施用殺蟲藥；3）發現魚病及時治療，以防病害蔓延。

國內學者曾做過匙吻鱘幼魚對幾種常用漁藥的敏感性實驗，發現匙吻鱘幼魚對這幾種常用水產藥物的敏感性與常規養殖魚類不盡相同，從結果可知匙吻鱘幼魚對三畝靈（ClO2）、指環凈兩種藥物敏感，常規藥量就可使其死亡，所以在日常生產過程中要禁止使用這兩種藥物。該魚對敵百蟲、二溴海因、聚維酮碘、硫酸銅硫酸亞鐵合劑（5：2）幾種藥物不是很敏感，日常生產所用藥物濃度對其沒有傷害。所以今后在進行匙吻鱘和常規養殖魚類進行套養時，魚類的寄生蟲病可用敵百蟲和硫酸銅硫酸亞鐵合劑（5：2）進行殺滅；細菌類疾病可用二溴海因、聚維酮碘，這兩種藥物屬溴、碘制劑，為溫和性藥物，其他屬溴、碘制劑的藥物也可用于匙吻鱘幼魚疾病的防治。

5匙吻鱘的經濟價值及發展前景

幼魚階段的匙吻鱘，因其有一長吻，形體奇特，攝食商品配合顆粒飼料時，腹部向上，動作獨特，逗人喜愛，具有較高的觀賞價值，可作為一種高檔觀賞魚類。成魚肉味鮮美，營養豐富，是制做烤魚肉的上等原料，也可熏制或罐裝，售價很高。魚籽可制做魚子醬，是名貴滋補品，在國際市場上暢銷不衰，供不應求，可出口創匯，每公斤售價達400～500美元，被稱為“黑色金塊”，魚皮還可加工成高級皮革制品。

1997年國際市場鱘魚售價每公斤64美元，鱘魚肉制成的烤魚肉、熏魚肉在國際市場每公斤售價一般為80美元，魚籽制成的魚子醬售價有時高達500美元以上。大水面養殖后，匙吻鱘一般性成熟個體在20kg左右，其魚籽占體重的20%～25%，即4～5kg，按此計算，一尾成熟后的雌匙吻鱘價值最低也在1500美元以上。在美國，匙吻鱘苗種價格昂貴，5cm規格的每尾價值5～7美元，20cm規格的每尾價值20～27美元。仙桃市水產所銷售的5cm鱘苗每尾10～15元人民幣，引起了東南亞各國的極大興趣。廣東、廣西、福建等地將匙吻鱘苗作為觀賞魚轉手港、澳、臺每尾售價約8～10美元，仍受廣大魚迷青睞。

據有關專家測算，大、中型水面放養匙吻鱘，百畝水面放10尾，年可增值近萬元。池塘放養匙吻鱘，畝產如達50～60 kg，每畝增值1萬元。按上述標準測算，湖北省664萬畝大、中型水面，若以50%計，年可增值3億元，創匯7000萬美元。每萬畝池塘放養匙吻鱘，年增值1億元以上，可創匯 2000萬美元。

匙吻鱘主食浮游生物，餌料來源廣泛；適應性強，能在北方地區自然越冬；生長迅速，在中國池塘、湖泊飼養的匙吻鱘還超過了其在美國的生長速度；此外，匙吻鱘是鱘魚類性腺成熟最早的一種魚類，養殖匙吻鱘生產魚子醬，比其它鱘魚見效早、受益快；匙吻鱘性情溫馴，不僅在池塘中能與青、草、鯉、魴、鱖等魚類混養，而且是大中型湖泊水庫養殖的優良品種，適合在我國養殖，具有非常廣闊的開發前景。