漁民知識(shí)講座——我國(guó)十二種主要經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖指南（二）黃顙魚(yú)

黃顙魚(yú)（Pelteobagrus fulvidraco）屬鯰形目，鲿科，黃顙魚(yú)屬。俗稱黃頰魚(yú)、黃刺、盎公魚(yú)、黃骨魚(yú)、黃臘丁、嘎魚(yú)、嘎牙子。黃顙魚(yú)分布廣，除西部高原外，全國(guó)各水域均有分布。它個(gè)體雖較小，但產(chǎn)量大。肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)小刺，多脂肪，其蛋白質(zhì)含量為16.1%，脂肪為0.7%，是我國(guó)常見(jiàn)的食用魚(yú)類(lèi)，若作為藥用常取其全魚(yú)。其肉性味甘、平，有祛風(fēng)、利尿之功效，可用以治療水腫、喉痹腫痛等癥。

黃顙魚(yú)的種類(lèi)頗多，常見(jiàn)種有長(zhǎng)須黃顙魚(yú)（P.eupogon）、瓦氏黃顙魚(yú)（P.vachellii）、光澤黃顙魚(yú)（P.nitidus）等。黃顙魚(yú)類(lèi)的背鰭刺和胸鰭刺均有毒腺，為淡水刺毒魚(yú)類(lèi)中毒性較強(qiáng)的魚(yú)類(lèi)之一。被刺后立即發(fā)生強(qiáng)烈灼痛，常因穿刺造成撕裂傷、出血、局部腫脹并引起發(fā)燒，患處一般劇痛半小時(shí)至1小時(shí)。

1生物學(xué)特征

1.1形態(tài)特征

黃顙魚(yú)一般體長(zhǎng)為11～19cm，體重30～100g。后部側(cè)扁，腹部平直；頭大；吻鈍；口下位，橫裂，上下頜均具絨毛狀細(xì)齒，唇厚；須4對(duì)，上頜須長(zhǎng)，末端達(dá)到或超過(guò)胸鰭基部；體無(wú)鱗；背鰭硬刺后緣具鋸齒；胸鰭硬刺比背鰭硬刺長(zhǎng)，刺活動(dòng)時(shí)能發(fā)聲；前后緣均具鋸齒；有短脂鰭；尾鰭深叉形；側(cè)線平直；背部黑褐色，體側(cè)黃色，體側(cè)有寬而長(zhǎng)的黑色斷紋，腹部淡黃色；各鰭灰黑色；鼻須一半白色一半黑色；脂鰭短小；體青黃色，大多數(shù)種具不規(guī)則的褐色斑紋；各鰭灰黑帶黃色。

1.2生活習(xí)性

黃顙魚(yú)為底層小型魚(yú)類(lèi)，多生活在靜水或江河湖泊緩流中，對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng)，生存溫度范圍廣，一般為0～39℃，最適宜生長(zhǎng)水溫為22～28℃，水體最適宜pH值范圍為7.0～8.5，適宜溶氧量為3.0mg/L以上。覓食活動(dòng)多在夜間進(jìn)行。食性廣，主要攝食小魚(yú)、浮游動(dòng)物和水生昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)和螺螄等，偶爾也食水生植物。多在湖泊靜水或江河緩流中營(yíng)底棲生活，尤喜生活在具有腐敗物和淤泥的淺灘處。白天潛伏于水體底層，夜間浮游至水上層覓食，冬季多聚在支流深水處。對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)，因此在不良的環(huán)境條件下也能生活。

黃顙魚(yú)是一種典型的廣食性魚(yú)類(lèi)，剛孵化出膜3～5天的魚(yú)仔吸收自身的卵黃作為營(yíng)養(yǎng)。幼魚(yú)主要食浮游動(dòng)物和水生昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)，成魚(yú)以小魚(yú)和無(wú)脊椎動(dòng)物為食。黃顙魚(yú)2齡達(dá)性成熟。每年5～7月，雄魚(yú)游至沿岸地帶水草茂密的淤泥粘土處（水深8～40cm），利用胸鰭刺在泥底上斷斷續(xù)續(xù)地轉(zhuǎn)動(dòng)，掘成一個(gè)小小的泥坑，即為產(chǎn)卵的魚(yú)巢。雄魚(yú)筑巢后即留在巢里，等候雌魚(yú)到來(lái)，在巢里進(jìn)行產(chǎn)卵受精。產(chǎn)卵活動(dòng)多在氣候由晴朗轉(zhuǎn)變陰雨的夜間進(jìn)行。雌魚(yú)產(chǎn)過(guò)卵后即離巢覓食，只有雄魚(yú)在巢附近守護(hù)發(fā)育中的卵和仔魚(yú)，直到仔魚(yú)能離巢自由游動(dòng)時(shí)為止（大約7～8天）。

2人工繁殖以及苗種培育

2.1人工繁殖

黃顙魚(yú)一般雌性2齡，雄性3齡性成熟，水溫為23～26℃時(shí)為繁殖盛期，懷卵量為每尾4000～6000粒。和鯉、鯽一樣，屬黏、沉性卵。受精卵在水溫為24～26℃的條件下，一般需要經(jīng)過(guò)72h孵化出仔魚(yú)[1]。

進(jìn)行人工繁殖前先選擇體表光滑，鰭條完整，無(wú)病無(wú)傷體重為雌魚(yú)75～100g、雄魚(yú)125～150g天然野生的2齡黃顙魚(yú)成魚(yú)作為親本，并且按照雌雄比1：1.2的比例放入池塘中進(jìn)行專池培育。催產(chǎn)前應(yīng)挑選雌性腹部膨大、柔軟，且輕壓腹部少量卵子流出；雄性應(yīng)選擇腹部膨大，用手?jǐn)D壓有精液流出且迅速在水中擴(kuò)散的親魚(yú)作為催產(chǎn)親魚(yú)。

催產(chǎn)繁殖設(shè)備可采用四大家魚(yú)繁殖設(shè)施。由于黃顙魚(yú)有挖穴護(hù)卵的習(xí)慣，因此，魚(yú)巢設(shè)置一定要把魚(yú)巢放在產(chǎn)卵池的底部，并應(yīng)將魚(yú)巢扎緊，防止親魚(yú)發(fā)情產(chǎn)卵時(shí)破壞魚(yú)巢。催產(chǎn)親魚(yú)雌雄按1：1配組，催產(chǎn)藥物一般為促排卵素2號(hào)（lrh-a2）、絨毛膜促性腺激素（hcg）、地歐酮或它們的混合配劑。催產(chǎn)后放入產(chǎn)卵池，讓其自然產(chǎn)卵。

黃顙魚(yú)為分批產(chǎn)卵魚(yú)類(lèi)，產(chǎn)卵持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，一般維持在6h以上[2]，應(yīng)讓絕大部分的親魚(yú)產(chǎn)完后方可將魚(yú)巢移入孵化環(huán)道或孵化缸中孵化。由于黃顙魚(yú)的卵是附著在魚(yú)巢上，孵化時(shí)只須保持微流水即可，也可以把附有魚(yú)卵的魚(yú)巢置放在靜水池中或網(wǎng)箱中孵化，在靜水孵化時(shí)，應(yīng)布置增氧設(shè)備。

2.2魚(yú)苗培育

當(dāng)水溫在25℃時(shí)，受精卵經(jīng)孵化兩天后，魚(yú)苗開(kāi)始出膜，出膜后的第三天開(kāi)始攝食，其開(kāi)口餌料為小型浮游動(dòng)物。這時(shí)須將魚(yú)苗轉(zhuǎn)入魚(yú)苗培育池進(jìn)行轉(zhuǎn)池培育，轉(zhuǎn)入前應(yīng)事先培育好魚(yú)苗的開(kāi)口餌料，并輔以蛋黃、魚(yú)肉漿等人工飼料。魚(yú)苗培育前期（1.5cm以前）主要以培育的天然餌料為主，當(dāng)魚(yú)苗生長(zhǎng)至1.5cm以后，則須開(kāi)始轉(zhuǎn)食[3]，每天增加投喂一些配合飼料，直至魚(yú)苗完全攝食配合飼料為止。當(dāng)魚(yú)苗生長(zhǎng)至3cm以上時(shí)，則可進(jìn)行下一階段的培育。

3成魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)

3.1池塘養(yǎng)殖

3.1.1池塘條件

選擇水源充足，水質(zhì)清新無(wú)污染，排灌方便的池塘，面積3～10畝，最好不選淤泥厚的老化池塘。每個(gè)池塘配備１臺(tái)1.5～3.0kw的增氧機(jī)。用生石灰進(jìn)行干塘曝曬和清塘消毒，以殺滅敵害生物和病原菌，注水1.5m左右。

3.1.2魚(yú)種放養(yǎng)

池塘主養(yǎng)黃顙魚(yú)每畝放養(yǎng)規(guī)格為20～50g/尾的魚(yú)種3000～4500尾左右，搭養(yǎng)花白鰱200尾/畝左右（規(guī)格為7cm～9cm）[4]。所放魚(yú)種應(yīng)要求規(guī)格整齊、色澤鮮艷、體表光滑、無(wú)病無(wú)傷、鰭無(wú)殘缺、體質(zhì)健壯，入池前需用5%的食鹽水浸洗10分鐘。黃顙魚(yú)種一般在每年4月下旬投放，搭配的花白鰱魚(yú)要在黃顙魚(yú)入池半個(gè)月之后再投放，以利于黃顙魚(yú)的生長(zhǎng)。

考慮到大規(guī)格商品黃顙魚(yú)受市場(chǎng)歡迎，應(yīng)投放30g/尾左右的大規(guī)格魚(yú)種進(jìn)行成魚(yú)飼養(yǎng)。魚(yú)種的放養(yǎng)量可根據(jù)池塘條件、管理水平、飼料供應(yīng)和魚(yú)種規(guī)格等情況靈活掌握。池塘混養(yǎng)黃顙魚(yú)放養(yǎng)量一般每畝300～500尾（規(guī)格為4cm～5cm）[5]，根據(jù)其它魚(yú)類(lèi)的放養(yǎng)情況及養(yǎng)殖技術(shù)水平，可以適當(dāng)?shù)脑黾臃硼B(yǎng)量。

3.1.3飼料制作

由于黃顙魚(yú)的食性為雜食性偏肉食性魚(yú)類(lèi)，在投喂人工配合飼料的同時(shí)，如果有條件還應(yīng)輔助投喂魚(yú)肉、動(dòng)物內(nèi)臟等動(dòng)物性飼料，以補(bǔ)充黃顙魚(yú)對(duì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)的需要。人工配合飼料的蛋白質(zhì)含量要求不低于38%~40%，配方：魚(yú)粉4%，進(jìn)口肉骨粉10%，血粉5%，豆粕20%，麥麩20%，預(yù)混料5%[6]。

黃顙魚(yú)在仔、稚魚(yú)及幼魚(yú)階段為典型的夜行性魚(yú)類(lèi)[7]。在人工養(yǎng)殖過(guò)程中根據(jù)其自然攝食節(jié)律適當(dāng)調(diào)整投喂時(shí)間及投喂量可有效提高飼料利用率。

3.1.4日常管理 堅(jiān)持早、中、晚三次巡塘，認(rèn)真觀察魚(yú)類(lèi)活動(dòng)、攝食與生長(zhǎng)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理；經(jīng)常注入新水，防止水質(zhì)惡化，還可防止魚(yú)體發(fā)病和產(chǎn)生浮頭現(xiàn)象。最好每隔10天注入新水20～30cm，在陰雨天要開(kāi)增氧機(jī)。每半個(gè)月左右施生石灰１次，每次用量為15～25kg/畝。

3.2網(wǎng)箱養(yǎng)殖

在農(nóng)村湖泊、水庫(kù)、河溝等水體中開(kāi)展網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃顙魚(yú)，能有效地利用水體，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，是廣大養(yǎng)殖戶調(diào)整種養(yǎng)結(jié)構(gòu)、增加收入的有效途徑。

3.2.1網(wǎng)箱養(yǎng)殖條件

網(wǎng)衣網(wǎng)目一般要求為2.0～3.0cm，網(wǎng)底網(wǎng)目為1.5cm，網(wǎng)箱的規(guī)格以12～24m為宜，網(wǎng)箱形狀以正方形或長(zhǎng)方形為宜，箱深2m。用楠竹或木條制做框架，將網(wǎng)箱安置于框架內(nèi)，用圓柱體的泡沫作浮子，網(wǎng)箱底部用鵝卵石作沉子，使網(wǎng)箱隨水位漲落而升降。設(shè)置網(wǎng)箱水域的水質(zhì)要求活爽，溶氧較高。在魚(yú)種放養(yǎng)前一周將網(wǎng)箱放入水中，使網(wǎng)箱壁粘附藻類(lèi)，減少魚(yú)體的擦傷。網(wǎng)箱之間的距離為2～3m。陽(yáng)光強(qiáng)烈的地區(qū)，應(yīng)在網(wǎng)箱上面加遮陽(yáng)蓋。

3.2.2魚(yú)種放養(yǎng)

魚(yú)種必須使用正規(guī)的苗種場(chǎng)生產(chǎn)的黃顙魚(yú)，要求規(guī)格整齊、色澤鮮艷、體表無(wú)傷、體格健壯、活潑好動(dòng)，最好使用人工繁殖的魚(yú)種，這種魚(yú)種成活率高、易馴化。

網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃顙魚(yú)一般在春節(jié)前后開(kāi)始投放魚(yú)種，此時(shí)水溫低，魚(yú)體不易受傷。魚(yú)種下箱前需用5%的食鹽水浸洗魚(yú)體，以殺滅寄生蟲(chóng)和病菌。

網(wǎng)箱養(yǎng)殖密度一般在100～150尾/m²。此外，可適當(dāng)搭養(yǎng)一些團(tuán)頭魴[8]，以充分利用餌料，凈化網(wǎng)箱水質(zhì)。黃顙魚(yú)在苗種階段生長(zhǎng)較慢，長(zhǎng)到4cm以上生長(zhǎng)速度明顯加快，一周年后達(dá)到性成熟，且雄性明顯比雌性生長(zhǎng)快，一般到8月底就可以達(dá)到200g/尾以上[9]。

3.2.3飼料制作

飼料最好是粉狀飼料，配方同上述池塘養(yǎng)殖飼料，投喂時(shí)將飼料調(diào)成糊狀，投在網(wǎng)箱的飼料臺(tái)上。黃顙魚(yú)喜歡吃軟性飼料，有條件的地區(qū)可以將魚(yú)打成漿再拌粉狀飼料投喂。由于目前市場(chǎng)上沒(méi)有黃顙魚(yú)的專用飼料，建議用叉尾魚(yú)回飼料代替。

野生黃顙魚(yú)喜晝伏夜出攝食，在人工養(yǎng)殖條件下經(jīng)5～7天馴化，完全可以在白天上浮攝食[10]。

3.2.4日常管理

做好網(wǎng)箱養(yǎng)殖日志，記錄每天水溫、攝食、投喂、死魚(yú)及病害等情況。經(jīng)常刷洗網(wǎng)箱污物及附著藻類(lèi)，使水體充分交換；經(jīng)常檢查網(wǎng)箱，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)修補(bǔ)，以免跑魚(yú)或兇猛魚(yú)類(lèi)入箱；隨著水庫(kù)水位漲落，需把網(wǎng)箱調(diào)節(jié)到水深適宜的位置。

為調(diào)節(jié)好養(yǎng)殖密度，提高效益，要根據(jù)市場(chǎng)行情和魚(yú)體生長(zhǎng)情況，適時(shí)起捕上市，盡可能發(fā)揮最佳經(jīng)濟(jì)效益。網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃顙魚(yú)一般從8月初開(kāi)始分批起捕銷(xiāo)售。

4病害防治

黃顙魚(yú)抗病力強(qiáng)，疾病少，但飼養(yǎng)管理不善也會(huì)發(fā)生病害，造成損失。魚(yú)苗放池后進(jìn)行魚(yú)池藥物潑灑消毒，定期在加工飼料中添加抗生素及中草藥進(jìn)行魚(yú)病預(yù)防。

由于黃顙魚(yú)是無(wú)鱗魚(yú)，對(duì)常用藥物忍受力不及家魚(yú)，因此要以防為主，治療時(shí)盡量使用高效、低毒藥物。建議以定期投喂藥餌作為預(yù)防方法，每月使用氯霉素、土霉素等以及大黃、板藍(lán)根等中藥以0.1%～0.4% 的添加量投喂3～5天。或用漂白粉或硫酸銅與硫酸亞鐵合劑（5:2）掛袋，一般每星期更換1次[11]，要在扦捕、投放、運(yùn)輸中盡量避免損傷魚(yú)體。以防在初春、冬季低溫季節(jié)感染水霉。

以下介紹幾種針對(duì)黃顙魚(yú)疾病的常用藥物：

1）殺蟲(chóng)劑。按0.03ppm/m3濃度的敵殺死全池潑灑，或用硫酸酮比硫酸亞鐵0.15:0.05ppm/m3的濃度比例潑灑。以上殺蟲(chóng)劑對(duì)指環(huán)蟲(chóng)、車(chē)輪蟲(chóng)等殺蟲(chóng)效果較好，但兩種藥只能單用，不能混用或交替使用，更不能超量用藥。

2）抗菌消炎劑。口服藥（壓成粒料在飼料中混勻）用痢特靈10g加土霉素20g拌勻，加入50kg餌料中，連續(xù)喂3天，日喂2次，也可用口服青霉素膠囊，加入料中（5g）連續(xù)喂3天，日喂2次，對(duì)魚(yú)體消毒用0.25%漂白粉液或青霉素粉稀釋集中浸泡10分鐘。以上口服藥料，最好現(xiàn)配現(xiàn)喂，配一次喂三天，切忌久放。主要針對(duì)細(xì)菌感染的病魚(yú)。

3）對(duì)出血病的治療。用生鹽50kg/畝，全塘潑灑。治黃顙魚(yú)魚(yú)病應(yīng)拒絕施用敵百蟲(chóng)藥劑殺蟲(chóng)，否則會(huì)帶來(lái)不良后果。

4）在投放、運(yùn)輸中盡量避免損傷魚(yú)體，以防在初春、秋冬低溫季節(jié)感染水霉。在高溫季節(jié)如果發(fā)生了出血性水腫病，要連續(xù)使用二氧化氮全池潑灑2次，可以有效治療。

5市場(chǎng)前景

黃顙魚(yú)屬于小型淡水魚(yú)類(lèi)，其肉質(zhì)細(xì)嫩、少刺無(wú)鱗、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大養(yǎng)殖者和消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)價(jià)格比較高，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的名優(yōu)魚(yú)類(lèi)，也是目前最具發(fā)展?jié)摿Φ牡B(yǎng)殖品種，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上是中檔魚(yú)中價(jià)格最高的品種之一。

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