中藥黨參貯藏方法的觀察

董永和　曹　瀅　龐　海　邱　敏

【摘要】 目的 探求貯藏黨參藥材的最佳方法。方法 采用酒精封存法、石灰封存法、低溫干燥貯存法、常溫貯存法觀察中藥黨參的貯存效果。結論 酒精封存法和低溫干燥法是保證黨參品質的良好貯存方法。

【關鍵詞】 黨參；貯存方法；觀察

黨參為桔梗科植物黨參、素花黨參或川黨參的干燥根，表面黃棕色至灰棕色。主含糖類有果糖、菊糖、黨參多糖和雜多糖；苷類、甾醇、揮發油和生物堿等。本品性平，味甘。能補中益氣、健脾益肺。用于治療脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內熱消渴等癥狀^[1]。在貯存過程中，特別是霉雨季節常出現霉變、蟲蛀、變色而影響藥材的品質。過去用暴曬后貯存法，也未能杜絕此類現象，為藥材貯存保管的一個難點。針對這一情況，作者通過幾種方法的研究觀察，以探求貯藏黨參藥材的最佳方法。

1 觀察方法

1．1 選材 選取新購進色澤純正、表面光潔、充分干燥、大小均勻的黨參，經鑒定為中藥黨參。

1．2 方法 六月中旬分別稱取10 kg，備有四個能貯存15 kg黨參的大壇，編為1、2、3、4號，分別為：1號先在壇內放入裝有95%酒精500 ml的瓷缸，瓷缸口用紗布蒙上扎緊，后放入黨參，蓋好壇口，放于室內，常溫；2號先在壇內放入裝有2 kg石灰的紗布包，后放入黨參，蓋好壇口，放于室內，常溫；3號將黨參直接裝入壇內，蓋好壇口，放于室內，常溫；4號將黨參直接裝入壇內，蓋好壇口，放于冷藏室(溫度控制在0～8℃)。

2 觀察結果

經存放30 d后作第一次檢查，1號酒精揮發160 ml(室內溫度15～20℃)。45 d后作第二次檢查，酒精揮發190 ml(室內溫度20～25℃)。兩次檢查黨參均無霉變和蟲蛀現象，色澤光潤，質量良好；2號在30 d后第一次檢查時(室內溫度15～20℃)，無明顯霉變和蟲蛀現象，45 d后第二次檢查時(室內溫度20～25℃)，表面已出現明顯霉變現象，下部霉變較輕，并發現有小圓皮殼蟲；3號在30 d后第一次檢查時(室內溫度15～20℃)，表面已出現明顯霉變現象，并有小圓皮殼蟲，45 d后第二次檢查時(室內溫度20～25℃)，靠近壇底部的黨參出現霉爛現象，上部霉變較輕，但已產生米蟲及較多谷蛾，色澤變深變暗；4號(溫度0～8℃)兩次檢查黨參均無霉變和蟲蛀現象，色澤光潤，質量良好。

3 討論

影響中藥品質變異的因素有藥物自身的因素和貯存環境的因素等。中藥自身因素包括化學成分及其性質、含水量、細菌污染情況等。中藥含水量及污染情況是發霉、蟲蛀、變色的重要因素，含淀粉、糖類、蛋白質等營養物質較多的中藥，易生蟲、發霉、遭鼠害，含揮發油多的中藥易散失氣味，含鹽分較多的中藥易潮解。貯存環境的因素包括溫度、濕度、空氣和日光等。溫度和濕度對中藥的貯存影響最大，一般中藥對溫度有一定的適應范圍，15～20℃的藥材成份基本穩定，利于貯藏，當溫度升高到34℃以上時，含脂肪油較多的中藥，就導致油質分解外溢，形成走油。溫度在30℃時，有利于害蟲、霉菌的生長、繁殖，致使中藥霉變、蟲蛀。而溫度在0℃以下時，某些鮮活中藥如鮮姜，所含水份會結冰，引起局部細胞壞死。濕度一般為含水量10%～15%左右，如果因貯藏條件不當，逐漸吸收空氣中的水蒸氣，會使含水量增加。若空氣相對濕度在70%以上時，中藥的含水量會隨時增加。含糖多的就會吸潮、發霉、乃至蟲蛀。中藥在貯藏過程中，空氣中的氧和臭氧能引起藥材變質。長時間的日光照射會促使中藥成分氧化分解、聚合等光化反應^[2]。

在低溫干燥條件下，應是最能保證中藥質量的。充分干燥是貯存好黨參的前提條件。但在常溫狀態下，特別是雨季來臨之時，隨著溫度和濕度的增加，富含糖類的黨參最易發生蟲蛀和霉變，應采取有效措施。觀察結果表明：如果沒有低溫冷藏條件，常溫貯存黨參不使用酒精封存是會發生霉變和蟲蛀的。因此，認為用酒精封存法貯存黨參是確實可行的，是一種簡便而有效的方法，特別適合在醫院藥房中使用。

我國很多地區夏秋季節炎熱潮濕,室溫可達30℃以上,相對濕度可達80%以上,是藥材貯藏中容易出現質量問題的季節。黨參含糖量高，吸濕性強，我們更應當注意在夏秋季節做好黨參藥材的干燥貯藏工作。

參考文獻

1 鄭漢臣,蔡少青.藥用植物學與生藥學(第四版)，2003：417.

2 關艷娟，馮艷梅，高勵聰.中藥貯存過程中品質變異的原因.現代中西醫結合雜志，2003,12(2):188.