米其林大廚

耀揚(yáng) (藏紅花餐廳主人，年輕帥氣的大櫥和美食家)

其實(shí)一直覺得當(dāng)廚師的門檻不高，算不上是一個真正的手藝人。

我也不太愿意向人表達(dá)，為了這個廚師的理想我放棄了多少。一直認(rèn)為自己是個愛投機(jī)取巧的人，因?yàn)榈拇_比較喜歡做飯，而且也沒覺得這是一門多么難掌握的技術(shù)，當(dāng)然我也不否認(rèn)有一部分美食的確很需要經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。

這樣的一個快餐年代人人都可當(dāng)廚師，只要你有足夠的精力和耐心，按照食譜上教你一步步的制作過程操作，我敢保證基本上大半的烹飪是可以完成的。至于我欽佩的很多烹飪大師并不見得是他們的技術(shù)吸引了我，很多因素是他們的個人魅力。

蔡瀾雖然算不上是烹飪大師，他在節(jié)目中展示的飯菜也未見多么高明，甚至有點(diǎn)笨手笨腳，但當(dāng)他笑瞇瞇地告訴你其實(shí)做菜沒有什么技術(shù)含量，男人做菜就要穩(wěn)準(zhǔn)狠，出手要快，當(dāng)他大快朵頤地吃著豬頭肉振臂歡呼膽固醇萬歲，霎時間你就會發(fā)現(xiàn)這個小胖老頭真是很可愛。

不喜歡別人管我叫大廚，心理壓力相當(dāng)?shù)拇蟆Ｓ袀€胖胖的攝影助理朋友，在一部武俠大片兒里客串了一個俠客，在銀幕上幾秒就晃過去了。也許沒有人會留意這個戴草帽的胖俠客，可過后朋友們喜歡開玩笑管他叫俠客，胖?jǐn)z影助理氣呼呼地回應(yīng)，你丫才俠客呢!

我想并不是朋友不喜歡這樣的稱呼，但起碼在他心中俠客一揮手得撂倒幾大片，一仰脖得干掉一罐子酒，身邊妞得一堆一堆的，這樣才不枉俠客的稱呼吧。大廚也是一樣，雖然一揮手干不倒一大標(biāo)人，也得吃暈一批。

法國的Joel Robuchon在澳門一舉旗，舉辦黑松露宴，頓時東南亞的富豪雀躍聚首濠江，打著飛的去捧他的場，這樣的家伙的確是敢叫大廚。香港的楊貫一老伯伯不管做的鮑魚好吃與否，但是估計(jì)他做過的鮑魚肯定能堆個景山了，這樣的人當(dāng)然也有資格號稱大廚。英國的Gordon Ramsay據(jù)說已經(jīng)獲得了米其林七星廚師，從業(yè)20年，身家?guī)浊f英鎊。一個法國女市長和他叫板，說他做的東西難吃，被丫毫不猶豫地扔進(jìn)河里，這樣的家伙已經(jīng)不是大廚了，有人俯首稱之為廚界神級大佬。

所以我實(shí)在不太好意思典見個臉或者大咧咧地真把自己當(dāng)大廚。充其量覺得廚師這碗飯比較好吃，只要你花點(diǎn)心思，做的東西總不會難吃到有人要揍你。目前廚師絕對不是一個讓我能引以為傲的事兒，因?yàn)楫吘股磉叺娜嘶c(diǎn)心思都能達(dá)到我這個高度。

即使你在youtube上找到一位世界上最牛的大師烹飪視頻，也不會覺得他有多么牛逼，丫不就是切切炒炒嗎!但是你要在youtube上看一位世界上最牛的任何一位樂器演奏家，估計(jì)自己一輩子都望塵莫及了1這就是差別，記得看過一段外國小孩的吉他彈奏視頻，一個中國的吉他愛好者留言：“我們可以去死了!”

一篇報道說一個德國青年放棄了德國的生活，在中國某山區(qū)義務(wù)當(dāng)老師過起了苦行僧的生活，而且打算放棄德國國籍，從此扎根那里。我覺得這是真牛，他是真愛那樣的生活。以前也假惺惺地說過自己專業(yè)是學(xué)工商管理的，最后放棄了專業(yè)，改行當(dāng)廚師，別人覺得能過這樣的生活真牛，能做自己喜歡做的事兒真好。但換句話說，是因?yàn)椴缓谜夜ぷ鞑畔肫鹆水?dāng)廚師混口飯吃。

如果有個不開眼的公司一年給我個幾百萬，腦袋讓豬親了才當(dāng)廚師呢。現(xiàn)在不喜歡拿這說事兒，誰要是再問我為什么當(dāng)廚師，就是混不下去了，找不到出路了，才給人做飯，起碼這是個自己喜歡的行當(dāng)啊。

千萬別讓人覺得丫太牛了，居然放棄了自己的專業(yè)改行當(dāng)廚師了，如果你期望那樣的結(jié)果，還不如直接大學(xué)畢業(yè)，改行撿破爛，估計(jì)人家得崇拜死你。