把握機遇 做特色生意
去年山東的孫林偶然間了解到一款臺灣特色食品紅豆車輪餅, 這種餅小小的,圓圓的,邊上捏滿了一圈精致的花紋,肚子里裝滿了餡料,其中有紅豆、果肉、冰糖、桂花等。它的做法很獨特,先在鍋里放上油,把車輪餅放進冷油里,再用小火慢慢給油加熱,等油沸騰了,餅也就熟了,把金黃的餅撈出來,可不能心急,要等餅涼一點才能吃。因為它肚子里的餡料全化作濃濃的汁,要是咬上一口,那舌頭準會被燙出泡。涼了之后,你就慢慢地品味吧,松脆的外皮,甜美的餡心,真是味道好極了。而且還有奶油、香芋、紅豆、巧克力等口味的,真是讓人回味無窮啊!孫林很快就加盟到臺灣紅豆車輪餅行列中來,加盟費5800元,包括設備一臺和全套技術。他很快就用學到的技術在市場上一展拳腳,先在那里的美食街上租了一家小的店面,并且打出了“臺灣特色美食紅豆車輪餅,皇帝親自提匾的食品,物美價廉好吃不貴,一個一元”的招牌畫,吸引了不少人前來品嘗。小店剛開業的那天,許多人一見這與眾不同的食品,就紛紛前來購買,不足半個小時就把孫林準備好的車輪餅銷售一空,有許多人是嘗了一個來買第二個的,說是太好吃了,香甜可口豆香宜人啊!大家把他那小店圍的水泄不通,等待著他剛做出的車輪餅,準備買回去給家人品嘗呢。孫林就這樣在開業的第一天就有自己的回頭客了,看見生意這么紅火真是高興的都閉不上嘴了,等晚上回家一算帳更是興奮的睡不著覺了, 每個餅成本才0.35元售價1元,每個利潤0.65元,今天賣了600多個,這樣就賺了300元,照這樣下去月收入上萬元沒有問題!但他還不滿足現狀,想在學校的門口開一家分店,抓住市場占準空白,要大干一場。將他的車輪餅事業進行到底!
經營靈活小店起死回生
趙勇原來是做糕點生意的,效益十分的不好,他想古話說的好“民以食為天”為什么別人做小吃就賺錢了而我卻是生意平平呢,他就到處看別人的生意是怎么做火的,看到好多的小吃都是有出處的,現代人們把吃都冠上了一種文化,不再是以前吃飽就行了的時代,而是不僅要吃好、吃飽還要吃出文化。這就讓他想起了傳統的風味小吃紅豆車輪餅,相傳有一年,乾隆皇帝下江南,路經桃源(今泗陽)縣境。聽說洋河古鎮風景秀麗,又有美酒佳肴。于是和大學士紀曉嵐喬裝成商人,乘坐馬車來到洋河。他們到了街頭,一眼就見到了三巧酒店門上那副對聯。乾隆帝頗為不悅:哼!鄉村小店有多大能耐,竟敢夸此海口?就是寡人御膳廚,也不敢出此大言呀,真是狂妄之極!乾隆帝發話道:“看你酒店不大,可是門口貼的那副對聯口氣不小啊!”巧師傅滿臉堆笑:“嘻嘻,門口對聯是鄉親送的,您老不必介意!”乾隆皇帝冷笑幾聲:“嘿嘿!今天不吃飯,照我的車輪形狀做成餅,金黃酥甜咯吱響,好看好吃又好聽……”紀曉嵐接過話頭:“你們既稱為三巧,要運用巧手,精心制作,如能做好此餅,我家老爺重重有賞!”乾隆帝又接著補充道:“如做不好此餅,我就要砸你招牌,撕你對聯!”店家馬上分工:巧大媽負責辦餡心,巧師傅負責和面,巧姑娘負責搟面皮。不多會工夫,好看、好吃又好聽的車輪餅就在洋河鎮誕生了。
乾隆帝板著臉,拿起筷子,夾著車輪餅左觀右看,真是金黃溜圓,花紋絢麗,非常好看,找不出一點破綻。他輕輕咬了一口,只覺得甜酥松脆,滿嘴流香,非常好吃,找不到絲毫缺陷;他又細細咀嚼,聽聽咯吱咯吱響,聲音清脆,非常好聽,找不出半點漏洞……直到此時,乾隆帝才轉怒為喜,從心里佩服三巧“人巧心巧手巧,名不虛傳”。他觸景生情,詩興大發。忙叫巧姑娘取來文房四寶,揮動御筆,龍飛風舞地題詩一道:“洋河有餅若車輪,香脆酥甜妙化神。莫道京華糕點好,品來不及此奇珍。”一經御筆品題,頓時聲價百倍。從此,“好看好吃又好聽”車輪餅,代代相傳,遠近聞名了。后來經傳人帶到臺灣并在臺灣被發揚光大。目前,車輪餅已經成為臺灣最負盛名的小吃之一,無論什么時間,店前總會有人排隊要買。
既然這紅豆車輪餅有這么悠久的歷史來源,我就做它的生意了,趙勇通過考察決定把店址挪到學校附這樣有一定的顧客群,而且還顧了兩名員工,他這回投資紅豆車輪餅是信心百倍,因為紅豆車輪餅不僅有歷史文化做基礎還有它獨特風味,能迎合各種不同口味的需要,最重要的是這種食品好吃不貴是大多數學生都能消費得起,他在自己的店門口打出傳統食品現代工藝的最新休閑食品的招牌,當學生一放學時看到這醒目的招牌聞香而來,就把剛做出來的紅豆車輪餅搶購一空,有的學生在吃了一口后就馬上要再來一個,看到如此火暴的場面趙勇更加買力氣的做餅。日子久了這餅的名氣越做越大,學生背后帶動的就家長的力量,有好多家長都來這里排長隊買紅豆車輪餅,趙勇的財富也隨著隊伍的增長而源源不斷的流入自己的錢包。
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