地方特色蔬菜品種——商丘妞瓜

“商丘妞瓜”是河南省商丘市特有的傳統品種，具有300多年的栽培歷史。妞瓜一般春季露地栽培，不搭架，單株留2~3條子蔓，每條子蔓留2個瓜，單株結瓜4~6個，單瓜重1.0~1.5公斤，每667平方米（1畝）產量可達4000~5000公斤。果實橢圓形，果皮青綠色，微有肋溝，外形美觀，果肉豐厚，營養豐富，含水量適中，是商丘古宋牌名菜醬包瓜的主要原料。成熟的妞瓜通過清洗—切蓋—掏瓤—裝料（裝入醬制好的花生仁、杏仁、鹿角、苤藍、陳皮、姜絲等十幾種小菜）—捆扎—醬漬等工藝腌制成醬包瓜，其成品外形美觀，油光發亮，呈醬褐色。食用時每瓜切2~3刀，呈荷花瓣形攤放盤中，瓜心如花心，醬褐、金黃、墨綠幾種顏色交相輝映，各味俱全，深受消費者喜愛。同時，妞瓜也是制作八寶菜、甜醬瓜的上佳材料，并可涼拌、炒食、做湯等。妞瓜生命力較強，可以在不同土質的地塊種植，產量高，經濟效益好，是當地菜農增收的較佳經濟作物之一。（河南省商丘市蔬菜生產辦公室 祝洪海 郵編：476000 電話：0370-2130397）