能品出陰陽坡的舌頭

2004年的東西部貿易洽談會，在省體育場的陜西國際展覽中心，茶樓組織了參加并做企業形象宣傳。我們在一樓設了一個展位，當時為了起到很大的宣傳效果，我們做了很多的準備和舉措：茶藝師身著古典服裝現場表演茶藝、我們通過動聽且具地方特色的陜西秦腔曲牌吸引參觀者、通過投影將畫面打到我們的展位上面、現場分組在過道和每一展位上派送茶樓的宣傳單頁、等等。我們的展位上往往是座無虛席、品茗論道者頗多。在我們接待過程中，有一位高個子、黑白發相間、古銅色臉面的五十余歲的男士走過來，先是飲了一杯茶，然后就向著我說道：“你給你們老板說，把我聘請上，我這個舌頭是無價之寶。”我聽后一愣“愿聞其詳”。“我這個舌頭對茶有獨到的感覺，我練了很長的時間，不但能喝出茶葉是那一種，而且能喝出他的樹齡及是長在陰坡還是陽坡。”我甚是震驚，竟有這樣的高人，油然而生一種崇高的敬意，我們實實在在做茶，這樣的高士對我們是很有幫助的。

在社會上久了，就會對自己要求嚴一點，想問題要辨證的考慮其兩方面，做事情要舉一反三，要在實踐中驗證其邏輯，等等。我從震驚中又回到了從容，不慌不忙，禮貌讓座，招呼我們的茶藝師趕快給老師沖泡我們帶來的綠茶。綠茶沖泡好了之后，雙手奉到老師面前請其品賞，老師品茶甚有模樣“不錯，不錯”我趁機問“老師你看這個茶是那產的，這個茶樹有多少年樹齡？”老師自信的答道：“這是長江以南區域的。”我微微一笑。“這個茶茶樹有二百多年了”說完還有點沾沾自喜。我和我們的工作人員相視一笑，大家也都明白了這中間的玄妙，茶藝師為“大師”沖泡的是產于商南縣的商南泉茗。

過了一段時間，同一個茶館的前輩談起這件事情。這位前輩也就笑了，笑著說“你沒問他是什么時間，什么地方，多少海拔，男是女士，多大的年齡，用左手還是右手，等等”。并說他也碰到過類似的情況，有人能聞出普洱茶的年份，泡茶時還要講究大氣壓，等等的言論。

隨著進入這個茶的圈子，各種說法也就聽得多了，從不同的舌頭和嘴唇里蹦出來一些不知道深淺的話語來“喝茶能喝出葉綠素的味道”、“品茶能品出太陽的味道”、“飲茶能飲出氨基酸的味道”。熙熙攘攘、蕓蕓眾生，竟有如此不同。