巧打時間差 釀造糊汁酒賺錢快

去年冬天，在湖北省老河口市城區的酒店里，顧客們喝上了該市薛集鎮上寨村青年農民李德勝制作的色、香、味俱佳的糊汁酒（以糯米為原料，經過蒸煮、攤涼拌曲、糖化發酵、過濾壓榨、高溫殺菌、封缸陳釀等工序加工而成的低度、營養、保健型好的飲料酒，也叫糯米酒或黃酒。）都稱這是“冬天的啤酒”。李德勝給城里人送來了“美酒”，也給自己鼓起了“錢袋”。

李德勝中專畢業后，沒有急于外出打工，喜歡讀書看報的他從父親訂的報到中獲知生料釀酒技術信息，專門奔赴湖南省郴州市學習引進了生料釀酒新技術，曾獲得了可觀的經濟效益。但近年來，隨著生料釀酒的逐步推廣，白酒市場競爭日趨激烈，利潤越來越低。他開的白酒店門，每個月除去門面租金、稅收等，收入只能勉強維持生計。面對逆境，是安于現狀，還是另辟市場呢？

2006年8月，李德勝去縣城老河口市辦事，偶然發現一家攤位擺有現榨現賣的農家糊汁酒。隨便問了一下價，嚇了一大跳：自己釀造的50度白酒零售價最高才賣6元1公斤，而這種僅10度的糊汁酒竟賣到了7元。他粗略一算，按這個價格，糊汁酒的利潤是白酒的3~4倍。于是他馬不停蹄走街串巷了解行情。得知每年9月份以后，當啤酒退出市場時，很多城里顧客都改喝農家糊汁酒，酒店老板常常是根據需求，臨時到附近農貿市場買回糊汁酒，再按杯賣給顧客，每杯100克就賣1．2元，而且只有靠近農貿市場的酒店才能提供這種服務。這說明是“粥少僧多”，市場大有潛力，要是將釀好的糊汁酒直接送到酒店銷售，那不賺錢更快了。獲知這一行情后他興奮的一夜沒睡好覺。

說干就干，他又參考了大量的釀酒技術資料，并進行了幾十次發酵試驗，將傳統工藝與現代生物技術結合起來，終于提高了糊汁酒的檔次，而且還開發出了用普通大米代替糯米釀制糊汁酒的新工藝，大大降低了成本。隨后，他由集鎮遷入城區，租住了房屋，正式投產。他釀制的糊汁酒不僅有傳統的醇香、綿甜爽口，還具有啤酒的顏色，深受顧客的青睞，被顧客們稱為“冬天的啤酒”。他生產出的糊汁酒按6元/公斤的價格銷售到酒店，而酒店賣給顧客是12元/公斤，很受店主們的歡迎。

為搶占市場份額，他一改守株待兔、等客上門的方法，采用送貨上門鋪貨銷售法。每個酒店先鋪貨1桶，并留下自己的手機號碼，當酒店的糊汁酒賣完時，馬上通知他送貨。每次送貨時，結清上次的貨款。他采用這種鋪貨銷售法，酒店都十分樂意。無需拉關系，他就形成了長期的固定的銷售網絡。

為了讓顧客們飲上了衛生的糊汁酒，去年入冬前他專門到廠家訂制了專用酒桶，還在酒桶的下方安上了防銹籠頭，在裝糊汁酒的無毒白色塑料酒桶上貼上不干膠“糊汁酒”字樣。顧客隨飲隨放，無需揭桶蓋，方便、衛生。他這種專用酒桶擺在酒店，既提高了消費檔次，又是廣告招牌。去年入冬后，他的鋪貨店已發展到50家，據他統計，每天向每家平均送貨2．5公斤糊汁酒，每天生產125公斤以上才能保證購貨需求，比2006年每天多生產25公斤。

生產糊汁酒不需要專用蒸餾設備，投資少、回報快、利潤高，利用農閑時節生產，不誤農活。現在各縣城大小酒店幾百家，農民兄弟加工糊汁酒，巧打時間差，是賺錢的好門路。（湖北省老河口市薛集鎮上寨村2組 張幫安 郵編：441800）