智利紅酒最香醇

張森鳳

想想將近14個小時航程后的目的地洛杉磯，并不是我們的終點，只是轉機站，還有另一次的轉機和將近20小時的航程等待我們，我們的第一段行程是智利的首都圣地亞哥！

抵達洛杉磯已經是晚上7點，7月的夏季，洛杉磯的天還亮著，很快地，巴士將我們送往住宿的旅館。深夜從上海趕到洛杉磯的這一段航程，束縛在狹窄的空間，人人都已疲憊不堪，如今最大的享受就是睡覺。凌晨，睡眼惺忪間被喚醒了，摸黑匆匆忙忙再趕往機場，搭上10點飛往墨西哥的班機。墨西哥機場下機后，轉搭前往智利首都圣地亞哥的班機。

度假城市和歷史古城連接在一起

半睡半醒狀態，前座艙窗透出一絲微光，勉強撐開沉重的眼皮，從機窗望下，白雪覆蓋的安第斯山脈展現眼前，我們終于從北半球太平洋的此岸，飛到了南半球太平洋的彼端。清晨8點，機身降落，我們在機艙中苦熬的第3天，終于踏上智利的土地。15小時的航程后，由夏季轉換成酷寒的冬天。大家提領行李之后，很快拉出厚重御寒冬衣，迎接圣地亞哥的游程。智利是世界上最狹長的國家，從北部的沙漠地帶，到南端的冰川極地，氣候不同，各地風光各具特色。圣地亞哥正好位于國土中心，由此飛往極北或極南，都需要3個小時航程，開車則至少4-5天。到達智利的首都圣地亞哥時，是當地7月的冬天。智利并不是個常登上國際版面的國家，1990年從獨裁重回民主體制后，智利的經濟逐漸站穩腳步，十幾年來，智利的經濟表現更是亮眼，已是拉美國家中的翹楚。

步出機場，雖然全身疲累一直想躺平睡一個大覺，還是勉強打起精神，跟著列出的行程走。巴士駛向首都圣地亞哥西北方約120公里的度假勝地維納得馬和智利古都法耳巴拉索，因為兩座城市相距不遠，幾乎連在一起，所以兩個城市同游。沿途驚濤拍岸，綿長的海岸線，輕柔潔白沙灘與碧藍海洋交織，游人如織。維納得馬是一座人造度假城市，法耳巴拉索卻是歷史古城，兩城市的格調完全不同，兩種迥異的城市連接在一起，在拉丁美洲還屬鮮見。

法耳巴拉索美味的海鮮

約1小時30分的車程，我們抵達被譽為“南太平洋上的珍珠”的法耳巴拉索。法耳巴拉索市是智利議會所在地，該市東部和南部為海岸山脈，宛如一輪明月，鑲嵌在大海與高山狹長地帶上。法耳巴拉索西班牙語意是“天堂谷地”，是當年由西班牙殖民時期修建的，至今已有350多年的歷史，城內的建筑、街道依然遺留著殖民時期的痕跡。在漫長的歷史中，法耳巴拉索記載了智利痛苦的經歷，尤其是1905年的那一場大地震，幾乎將法耳巴拉索夷為平地。因為擁有優越港灣，是智利最早的貿易港口。在巴拿馬運河開通前，法耳巴拉索有智利門戶美稱。目前法耳巴拉索仍然是智利的重要港口之一，年吞吐量占全國四分之一。

開闊的港灣，現代化的設備，繁忙的景象，不但是智利對外經濟發展的象征，也是法耳巴拉索市民的驕傲。搭纜車和徒步，是游覽法耳巴拉索的市街最好的方法，沿海灣步行，可看到美麗的海灣和寧靜海岸。若有更長的時間，搭夜間游船，更可欣賞到法耳巴拉索的奇妙夜景。中午我們在海邊的一家大排檔吃海鮮，智利人其它地方的居民，常常長途跋涉，開車到這兒，品嘗美味的海鮮。法耳巴拉索的海鮮完美，利用新鮮的各種貝類、魚、蝦和肉燒烤，眾多食材溢滿大盤，份量多到會嚇倒人。食材不但新鮮美味，聽說價格還很低廉，吃到的絕對都是原汁原味。看著眼前那一大盤海鮮，想把它吃完，真的非常不容易。還有智利生蠔，來自南極無污染水域，肥嫩多汁，配上廚師精心研制的醬料，更具風味，煙熏魚是選用智利特有的香料，以不破壞食材原味來提升魚之美味。

智利喜以紅酒入菜，充分表現出智利菜色與自產葡萄酒的搭配。智利美食充滿健康自然的異國口味，智利的美饌，多采用天然蔬菜、香料、新鮮海鮮等融合拉丁世界少油、低卡路里的食材，以天然健康為其中心點，清爽就是它的特色。奔馳巴士的沿途，綠樹草地少得可憐，不過沿途看見各種葡萄酒的廣告。智利的葡萄酒讓智利充滿了生命力，到智利品嘗生長在峽谷肥沃土地上的葡萄酒，是不可缺少的，智利的葡萄品種已經國際化了，世界上當紅的葡萄品種，在智利一應俱全，完美的自然環境與完美的葡萄品種，造就了完美的酒款。舉世聞名的智利葡萄酒，擁有豐富又飽滿的香氣，擁有圓潤柔順的口感，擁有均衡細致的余韻。智利人喜歡在用餐佐上一杯葡萄酒，這也許是他們健康長壽的秘訣吧！

圣地亞哥欠缺自己的特色

“在智利，把頭枕在安第斯山上，腳就會伸進太平洋”。詳看智利國旗，藍色代表蔚藍的海洋和天空，白色象征縱貫智利的安地斯山山巔的皚皚白雪，紅色象征為捍衛國家獨立和尊嚴獻出生命的勇士，五角星則是進步和美德的化身。巴士返回首都圣地亞哥，位于安第斯山脈中央谷地里的圣地亞哥，是進入智利的門戶，也是一座國際化的城市。我們先前往市中心小山坡上的“圣塔露西亞”公園。1514年西班牙人首先在此山扎營爭奪殖民，西班牙總督從這里與當地的印地安人爭戰時，被灌入溶化的黃金慘烈身亡。登上山頂遠眺，東邊是白雪皚皚的安第斯山脈，西邊是通往太平洋的古道，近處可以俯瞰圣地亞哥市的全景。

從山上回到市區，平坦筆直的大道兩旁，是高齡粗壯的梧桐樹和老槐樹，清新的空氣讓人精神舒暢，據說近在咫尺的安第斯山巔大雪紛飛，山下只是細雨綿綿，雪從來不會從山頂飄來市區。道路旁有海鮮店，我們來到自由廣場上的大教堂，這一座西班牙時期遺留的古教堂前，擁著一群群參觀的游客。在圣地亞哥舊市區，沒什么古代的歷史建筑。首都兼第一大城的圣地亞哥，雖然有好幾線的捷運和地鐵，交通非常方便，整座城市看起來也很干凈，可是景點不多，無法讓人很快體會出這個國家的精髓。

其實接近南極的智利峽灣區，有峽谷、湖泊、海灣、冰川美景和懾人的國家公園，不過這都是探險家刻意安排的冒險行程。比起其它南美諸國，首都圣地亞哥雖進步方便，但并沒有什么特色。文化上，智利沒有北鄰秘魯及玻利維亞深濃的印加文化、沒有壯觀的印加帝國古跡、沒有東鄰阿根廷濃厚的歐洲風情，除了價廉物美的海鮮，讓人懷念的大概就是智利的葡萄酒了，不論是紅酒、白酒，質量都是水平之上，價格也公道。