例說《端午的鴨蛋》的語言品析

顧忠民

喜歡讀汪曾祺的散文，聊家常般的話語可以令讀者漫不經心地行走其間，不時有會心的笑，或幾處被撩撥的心動。正如王安憶所說：“汪老是洞察秋毫便裝了糊涂，風云激蕩過后回復了平靜，他已是世故到了天真的地步。”①那種特有的“平靜”與“天真”，不得不令人掩卷咂摸，細細咀嚼。

然而自己作為一名初中語文教師，面對汪老的散文《端午的鴨蛋》，卻犯了難。課后練習有這樣的介紹：汪曾祺是一位非常講究語言藝術的作家，他曾經談到自己在語言上的追求——平淡而有味，用適當的方言表現作品的地方特色，有淡淡的幽默。“平淡而有味”，正是品析本課語言特色的最大難點。汪老的“語言平淡”，是“絢爛之極趨于平”的平淡，是不露斧鑿之痕的平淡。閱歷尚淺的八年級學生憑他們自己的閱讀能力，是很難透過這樣的文字讀出其內在神韻的。該如何借一雙慧眼給學生呢？

一、語言品析該品什么

文字是淡的，韻味是濃的。那“韻味”到底是什么呢？仔細研讀課文，鎖定了平淡文字背后的“四味”，作為課堂教學的主要內容。

（一）淡淡的幽默

淡淡的文字，淡淡的幽默，這正是汪老所追求的語言風格。這種“幽默”不濃烈、不噱人，需要細細去體會。

如：“我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之后，對方就會肅然起敬：‘哦！你們那里出咸鴨蛋！”這句中的“肅然起敬”大詞小用，似乎可見說話人那一本正經的嚴肅神情，而這一切只是緣于那個小小的鴨蛋！讀來有點滑稽，有點可愛，還可依稀感覺到作者絲絲童真的調皮。

再如：“高郵咸蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發干發粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及……我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢！”那種從容淡定中的詼諧、得意之態立時畢現。

（二）純美的質感

《端午的鴨蛋》的文字透出來的美也是淡淡的，甚至不易察覺，但這種絕不張揚的美，卻有一種攝人的張力，那是各種美的融合。

如：“晚上捉了螢火蟲來，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了！”這是一種怎樣的情懷？“一閃一閃地亮，好看極了”，孩童般的話語，令我們仿佛也隨作者重回童年，正對著那一枚朦朧的蛋殼燈凝眸出神。這是一種清新透明的童真美！

再如：“系百索子。五色的絲線擰成小繩，系在手腕上。絲線是掉色的，洗臉時沾了水，手腕上就印得紅一道綠一道的。”也許是一個扎著羊角辮的小姑娘，也許是一個白白嫩嫩的胖小子，那手腕上系著小繩，腕上正是那一道兒紅一道兒綠，多么可愛！這就是端午節高郵的正快樂著、幸福著的小孩兒啊！童真美、色彩美，嵌在端午節的民俗美中，那可是作者心中永遠抹不去的家鄉美啊！

又如：“我的家鄉是水鄉。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵鴨蛋于是出了名。”一串短句，瑯瑯上口，簡練含蓄，又質樸鮮活。充滿彈性的音韻美中，作者因為家鄉而自豪的情感悄悄散開，蘊含著無窮的審美韻味。

（三）兼容的文化

汪老曾說：“一個作家對傳統文化和某一地區的文化了解得愈深切，他的語言便愈有特點。所謂語言有味、無味，其實是說這種語言有沒有文化。每一種方言都有特殊的表現力，特殊的美。”②“文學語言總得要把文言和口語糅合起來，濃淡適度，不留痕跡，才有嚼頭，不‘水……我以為語言最好是俗而不傷雅，既不掉書袋，也有文化氣息。”③從他的話中可以看出，他追求的語言是一種浸潤著文化氣息的語言，這種文化是傳統雅文化與民間俗文化的完美結合。具體落實到語言上，就表現為文白相間，適當結合方言。《端午的鴨蛋》也體現了這一特點。

縱觀全文，作者的筆端游走在雅俗之間。一開篇就用口語化的語言濃墨重彩地鋪陳家鄉過端午的各種習俗，一幅幅動感十足的民俗畫歷歷在目，顯得熱鬧而有詩意。而家鄉鴨蛋的出名又是由來已久，頗有歷史厚重感，于是信手拈來袁子才的《腌蛋》一文，不惜筆墨，全文錄下。最后由螢火蟲在蛋殼燈中閃閃發亮的樣子想起了晉朝車胤和孫康囊螢映雪的掌故，隨意自然。這一番閑適自由間，已讓讀者領略了雅俗融合之趣。

細至局部，文白間雜，結合方言的特點也不難發現。如“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉的完全不能相比”，“端午的鴨蛋，新腌不久，只有一點淡淡的咸味，白嘴吃也可以”等等，都體現了這一特點，雅俗互現，不乏情趣。

（四）深厚的情感

汪老說過他不喜歡結構痕跡太露，而是向往蘇軾所說的境界：“如行云流水，初無定質，但常行于所當行，常止于所不可不止，文理自然，姿態橫生。”④《端午的鴨蛋》正是如此“行云流水”，從家鄉的端午習俗，到家鄉的鴨蛋，到端午的鴨蛋，到車胤囊螢便戛然而止，行所當行，止所當止。對這種看似散淡的結構，有學生提出疑問：課文標題是“端午的鴨蛋”，但真正寫“端午鴨蛋”的只占課文的一部分，這樣寫是不是“跑題”呢？出現這樣的問題，原因在于學生沒有讀出文本語言背后深藏的情感，他們的閱讀只停留在文字的表面。

其實貫穿全文的，是作者心中深藏的家鄉情結、童年情懷。“汪曾祺的散文有三類題材：一類是回憶與家鄉高郵有關的散文，一類取材于青年時代學習生活過的昆明，一類是與他成年后長期定居的北京有關的散文……汪曾祺舒緩散淡的文筆以及樂感和諧的審美意蘊，究其根源總離不開他生活了十幾年的水鄉高郵，尤其是那段美好溫馨的童年生活。”⑤《端午的鴨蛋》正屬于汪老的第一類散文，美好溫馨的童年生活、魂系夢縈的水鄉高郵正是這篇散文的“根”，是作者放飛文字風箏的線！閱讀這篇課文，要時時處處透過淡淡的文字表面，深入體會作者幾十年都無法忘懷的家鄉情、童年趣。家鄉的端午習俗如此多姿多彩，作為一個家鄉的小孩兒，過著這樣熱鬧非凡的節日，該是何等的幸福！兒時經歷的彼情彼景，又如何能忘卻啊！時空隔不斷這一份熱愛與思念，家鄉的鴨蛋便成了寄托這一份情思的載體，尤其是充滿了情趣的端午鴨蛋（掛鴨蛋絡子，白嘴吃鴨蛋，做蛋殼燈），更是承載了這一份深埋心間，濃得化不開的鄉情童韻。

二、語言品析該怎么品

《端午的鴨蛋》平淡自然的語言背后藏著這四種韻味，學生們又如何能體會到呢？當學生在品析語言時，深入不下去的時候，教師該怎樣幫助學生呢？

（一）在教師點撥下朗讀

朗讀對于幫助學生體驗情感、感受語言魅力的作用眾所周知，但這篇課文如果沒有教師的點撥，一味讓學生自己去朗讀體驗，是起不到大作用的，因為這篇文章的語言表層是平淡的，學生無法自覺深入。在教學實踐中，以下幾種朗讀點撥收效不錯。

1．比較語氣，把握童年視角。

課文是一篇回憶性散文，主要采用成年視角，與讀者娓娓道來。然而，文中偶有幾處敘述視角的不經意轉換，會引來朗讀語氣的變化，而這變化恰是打開語言品析之門的鑰匙。

如：“貼符。這符是城隍廟送來的。城隍廟的老道士還是我的寄名干爹，他每年端午節前就派小道士送符來，還有兩把小紙扇。符送來了，就貼在堂屋的門楣上。一尺來長的黃色、藍色的紙條，上面用朱筆畫些莫名其妙的道道，這就能避邪嗎？”這段話的最后一句該如何讀？課堂上師生之間展開了這樣的討論：

師：大家聽出來了嗎？最后一句“這就能避邪嗎”，她是用什么語氣來念的呢？

部分生：反問語氣。

師：大家想想還可以用什么語氣念？

（思考一會兒后）部分生：好奇的語氣。

師：好奇是一種心理。這是一個問句，好奇地發問，是一種怎樣的語氣？

生：疑問語氣。

師：能否請剛才念這段的那位同學再用疑問的語氣念一下？（生念）

師：真好，讀出了疑問語氣。大家辨別一下兩種不同語氣讀出來的含義相同嗎？

許多生：不同。

師：怎樣的不同呢？

生：用反問語氣念時，讓人覺得說話的人心里根本就不相信它能避邪；而用疑問語氣念時，說話人好像真的不懂它能不能避邪，所以想問個明白。

師：好！兩者的區別，你體會到了。大家自己用這兩種語氣念一下，想一想這個句子放在文中，該用哪種語氣念更好？

大多數生（念完后）：用疑問語氣更好。

師：為什么呢？

生：反問語氣是否定的，讀起來好像在批評貼符這種做法太愚昧了，是封建迷信。

師：那疑問語氣呢？

生：嗯，嗯……不知道。

師：作者寫文章時知道這符能避邪嗎？

生齊答：知道這符不能避邪。

師：當作者還是個小孩兒在家鄉過端午節時，他知道這符能避邪嗎？

生齊答：不知道。

師：所以啊，當時還是小孩兒的作者該是多么想知道這符究竟能不能避邪呢？他多好奇、多疑惑啊！作者寫著寫著，不知不覺，仿佛又回到了那個童年時代，發出了這樣的疑問。那藏在文字背后的人啊，在這個句子中又悄悄地變成了一個小孩兒了。大家能否用孩童的疑問語氣一起來讀讀這個句子啊？體會一下有種什么樣的情感藏在里面。

許多生：對童年的喜愛。對童年的想念。

師：是啊！夢回家鄉，懷想童年的情感就藏在這淡淡的文字后面啊！

2．比較重音，感受愛鄉情懷。

還有些句子，朗讀的時候如果重音處理方法不同，讀起來的效果也完全不同，從而帶來的情感體驗也截然不同。

如：“不過高郵的咸鴨蛋，確實是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉的完全不能相比。”

（師生討論這個句子朗讀時，最后一個小句的重音該落在哪里？大多數認為落在“完全”上，一些同學認為落在“相比”上。）

師：我把這個句子讀兩遍，重音分別落在“完全”和“相比”上。請大家感受一下，重音不同，效果會不會也有所不同。

（師讀完。）

許多生：效果很不同。

師：請說說有何不同。

生：重音落在“完全”上時，我覺得作者太驕傲了。落在“相比”上時，我覺得要謙虛點。

生：我覺得“完全”讀得重時，讓人感覺說話的人有點狂妄自大，好像全世界的鴨蛋真的都比不過高郵的。而重音落在“相比”上時，我覺得作者只是心里覺得家鄉的鴨蛋是最好的。

師：不管客觀上家鄉的鴨蛋是不是最好的，對嗎？

生：是的。

師：是啊，讀著這個句子我們似乎聽到作者在說：“在我心里，我家鄉的鴨蛋永遠是最好的！因為那是我所熱愛的家鄉才有的鴨蛋啊！”大家感覺到了嗎，這個很普通的句子中有種很深的情感，是什么情感啊？

許多生（恍然大悟般）：熱愛家鄉。

（二）抓住關鍵詞品析

汪曾祺的語言干凈凝練，往往一兩個詞就能傳達出動人的韻致。抓這樣的關鍵詞，也不失為賞析文本語言的一種好方法。

如：“平常食用，一般都是敲破‘空頭用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了。”

師：大家覺得這句中哪個詞最有表現力？

生：“吱。”

師：咱們平時吃腌蛋，筷子扎下去，有這么大聲響嗎？

生齊：沒有。

師：怪了，作者吃蛋怎么會有這么大動靜呢？

生：其實沒有，是作者想象出來的聲音。

生：是作者在心里把這種紅油冒出來的聲音放大了。

師：為什么要這么想象？為什么要把聲音放大呢？這種聲音帶給他什么感覺呢？

生：他很快樂。

師：因為什么而快樂？

生：因為冒出紅油的鴨蛋比沒有油的要好吃，他看到這個蛋冒出紅油，知道肯定好吃，所以很高興。

師：呵呵，雖然還沒吃，但紅油“吱”一下冒出，柔嫩的蛋白上漾起一層油汪汪的紅，嘖，這是怎樣的一種色彩，怎樣的一種滋味啊！想吃嗎？

生齊：想啊！

師：作者也想啊，看到這蛋的人都想啊！這一聲動感十足、聲色兼備的“吱”里，包含了吃蛋人多少的快感啊！這樣的鴨蛋又如何能叫人忘懷呢？家鄉的蛋哪！

再如：“別說鴨蛋都是一樣的，細看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。”此句用“蠢”和“秀氣”兩詞來形容鴨蛋外觀的差異，學生感覺有點難以理解，難道鴨蛋還會像人一樣分俊丑？此時，老師拿出事先準備的一青一白兩個咸鴨蛋給學生看，學生們不約而同地喊出：“白的‘蠢，青的‘秀氣。”毋需多說，學生已感受到了這兩個看似漫不經心的閑詞，卻是形象無比的神來之筆。

（三）補充相關背景

“曾經滄海難為水，他鄉咸鴨蛋，我實在瞧不上。”這一句很好地體現了作者文白相間、雅俗相融中含有淡淡幽默的語言特點，但是由于學生對句中所含的古詩了解不多，往往體會不到其中的妙趣。其實，這正是學生缺乏與文本溝通的前景知識的體現。要解決這個問題，必須先幫助學生獲得相關的前景知識，即要先讓學生對相關的古詩有所了解。教學實踐中，筆者進行了這樣的處理：

先投影完整的詩——

離 思

唐 元稹

曾經滄海難為水，

除卻巫山不是云。

取次花叢懶回顧，

半緣修道半緣君。

然后，與學生一起交流，理解原詩的意思：經歷過無比深廣的滄海的人，見到別處的水，再也難以被吸引了；看過云蒸霞蔚的巫山之云后，再看別處的云，都會覺得它們黯然失色。多少次我經過花叢，鮮花再明艷動人，我都懶得回頭看一眼，這一半是因為我的修行，另一半是因為你啊！

師：原來這是一首情詩啊，詩人心中珍藏著一個深愛的女子，其他女子再美再好，也無法引起他的興趣了。她正是詩人心中的“滄海”和“巫山”啊！

師：那課文中所說的“滄海”是指什么呢？

生：鴨蛋。

師：家鄉鴨蛋在作者心中的地位，就像那美麗女子在元稹心中的地位啊。

（許多生笑。）

師：呵呵，大家的笑說明了課文的一個語言特點啊。

生：淡淡的幽默。

師：是啊。而且這個幽默是藏在文白兼融的語言里的。瞧，“曾經滄海難為水”，有古詩的雅致，“瞧不上”又有口語的輕松。兩種迥然不同的語體，放在一起又是多么的和諧！

————————

注釋：

①轉引自蔣蕾：《汪曾祺小說創作中的趣味主義特色》，《中山大學學報論叢》，2006年第11輯。

②轉引自肖莉：《“寫小說就是寫語言”：汪曾祺小說語言觀闡釋》，《福建論壇》，2007年第4期。

③轉引自王紅軍：《汪曾祺以語言文化意蘊的現代漢語寫作》，《黑龍江教育學院學報》，2007年第4期。

④轉引自李曉敏：《生活的水墨畫》，《中共鄭州市委黨校學報》，2006年第6期。

⑤劉軍茹：《論汪曾祺京味散文的審美意蘊》，《北京社會科學》，2007年第3期。

[作者通聯：浙江平湖市東湖中學]