甕爐燒烤、甕爐烤鴨成系列甕爐美味成餐飲奇兵

今年4月2日本刊記者來到了北京浪漫滿屋烤涮房，品嘗了甕爐燒烤、小罐涮肚，奇香無比，好吃！真好吃！最近，“甕爐專家”史秋濱又研發出甕爐脆皮黃金灌堂烤鴨、灌堂烤雞，甕爐美味成了系列……

大甕成了致富法寶 甕爐燒烤、烤鴨搶占先機火市場

大甕美食中華一絕 20年絕技無人能比

甕爐燒烤為什么這樣好吃？記者在浪漫滿屋烤涮房采訪了一天，看到了史秋濱從買料，到調配中草藥、腌漬，再到甕烤整個流程，每一道工藝都非常考究。開了20年燒烤店的史秋濱對每一工藝不斷地總結和改進，把口味調到最佳，可以說是史秋濱20年餐飲經驗的精華。史秋濱說：“我做的甕爐燒烤在全國獨此一家，這并不是吹牛，我的配方配料，都是自己一點點研制出來的，口味也是獨一無二的，除了我的學員，任何人都做不出我這樣的味道來。”在眾多學員里，有不少是開了多年飯店的行家。廣西桂林學員梁濤開了七八年的米粉店，黑龍江雞西學員于耀開了12年醬骨頭店，河北三合學員馬有坡開了八年中餐館，一般的餐飲技術這些行家都看不上眼，但見了史秋濱一下就被他的技術征服了。他們給甕爐燒烤總結出“三絕”：一是味道絕：燒烤出的新西蘭大串、酒香雞全翅、秘制豬排系列產品，料香濃郁，肉香醇厚，顏色金黃，外酥里嫩，肉質細嫩，酥滑爽口，色香味形俱佳。二是工藝絕：甕爐是一種獨特烤具，市面上的燒烤店油煙大、飛灰多，味道一般，吃了還上火，滿大街都是，沒什么競爭力，而甕爐燒烤干凈清潔，把油煙和焦油都降到了最低，健康環保，并且甕爐一擺，生意就來，人們都想嘗個新鮮，加上味道好，還能不火？三是食效絕：配料中加了桂皮、白蔻、香葉等十幾味中草藥香料，吃后有潤腸清肺、活血通脈、調胃養脾等功效，吃了不上火，食客都喜歡。

甕爐真是好東西，做出的烤串味道一絕，食客們愛吃，史秋濱圍繞著甕爐不斷研究新美味。今年6月，甕爐脆皮黃金灌堂烤鴨、烤雞正式推出。史秋濱借鑒了北京烤鴨的工藝，并且作出了大膽的創新，把20多種中草藥香辛料、調料配料等放入白條鴨堂內，然后縫合鴨屁股，放在甕爐內烤制，中草藥、配料味入鴨體，人間五味濃縮其中，無一流散，香味醇厚濃郁，肉質香脆潤口，色澤金黃，口感、香味更勝于北京烤鴨，食客品嘗后無不驚嘆小小甕爐竟然烤出了超越百年烤鴨的美味！

品嘗后都驚嘆技絕味美認真教學員無一保留

誰都知道做餐飲賺錢快，山東東營的孫東也不例外。大家都知道餐飲行業好賺錢，自然都盯著這行了，競爭也會很激烈。孫東就想，要開飯館就開個有新意的，燒烤店、火鍋店、中餐館開的滿街都是，口味不突出，想賺錢很難。他了解了甕爐燒烤后，他就預感這玩意以后一定能火起來。燒烤老百姓都愛吃，可現在的燒烤灰了吧唧、黑黢黢的，不衛生，可不吃吧，過段時間嘴又讒。盡管他沒看到大甕，但笨想都知道在這里烤肉串煙灰指定小，并且甕爐燒烤還沒普及，人們都愛吃新鮮，口味好食客都買賬。他讓弟弟孫明去考察，弟弟和朋友開車來到北京浪漫滿屋烤涮房。裝修高雅的、三層樓的烤涮房讓孫明眼前一亮。不到10分鐘，甕爐烤出的肉串、雞翅放在孫明面前，金黃油亮，肉串上沒有孜蘭等任何調料，吃一口，香味一浪高過一浪，外酥里嫩，潤滑可口，越嚼越有滋味，香味重重。孫明問朋友怎么樣，朋友說：“這是我吃到的最香的肉串！”弟弟把考察的情況告訴了孫東，孫東就在電話里預定了營口市總代理的合同，讓姐姐和爸爸過去簽合同、學習技術，孫東想在營口市多開家甕爐美味店。

陜西商南縣的蘇大姐開了兩年的火鍋店，由于夏天生意不景氣，就想增加甕爐燒烤。蘇大姐的丈夫出了車禍，店里走不開，就想函授學習技術。史秋濱說：“我建議學員面授，但你這樣困難，函授也保證你全部學會，一點不比面授差。”蘇大姐把學費匯了過來，史秋濱就在電話里指導，蘇大姐也是行家，配料就那么多，主要是怎么調配，配方也不難，但即使次序弄差了，也變味了。蘇大姐要開業了，想讓史老師指導一下。還有不少學員正在學習，史秋濱很忙，但還是答應了。

多種美食秘方免費傳授 學技術還能感受奧運氛圍

學員越來越多，還好三層樓、200多平方米的店里，學員吃住、學習都很舒適。學員在浪漫滿屋烤涮房不僅能學到甕爐燒烤、甕爐脆皮黃金灌堂烤鴨、烤雞等甕爐美味，還能學到鮮香麻辣、越涮越過癮的小罐涮肚和營養豐富、味道鮮美的石鍋烤肉。史秋濱手里有不少美食秘方，脆香燒烤、韓國泡菜、韓國冷面、石鍋拌飯技術都免費教給學員，自己有著將近20年的開店經驗，一有空閑就指導學員，希望學員開店就火。所有學員都免費食宿。

今年8月，中國百年盛事奧運會即將在北京召開，此時到北京浪漫滿屋烤涮房學習技術，可近距離感受到奧運會的隆重氛圍。為了讓學員不虛此行，史秋濱將帶學員去參觀鳥巢，這樣的機會非常難得，史秋濱讓學員學到致富技術的同時，在北京的8月里留下難忘的回憶。

加盟甕爐脆香黃金烤鴨、烤雞4800元，獨家代理9800元，贈送設備。加盟浪漫滿屋烤涮房6800元，包括甕爐燒烤、小罐涮肚、石鍋烤肉等全部技術，市級獨家代理13800元，贈送設備，該地域加盟店由代理商拓展，總部給予全面扶持，聯手打造甕爐美味的連鎖大業！

北京香滿屋獨一甕餐飲管理咨詢中心

地址：100076北京市大興區舊宮浪漫滿屋烤涮房

電話：010-52387269 87971191

13552536555

網址：www.duyiweng.cn

乘車路線：西客站乘927，北京站乘729到舊宮下即到