青羊宮里的３道普洱

素來嗜茶的老李前日來到成都，我們相約與李合春道長品飲老茶。

李道長自小習道，頗有修行，電影《功夫》里對決的那段古琴，則出自于他的演奏；除了琴，他對飲茶更有一番獨特體會，在他前去歐洲講學之前，我們來到了青羊宮他的住處。

室內的古琴樂聲，仿佛穿越上古的時空，在一出久遠的年代里，咿咿呀呀地訴說著一段人間往事，悲歡俱已結束，若戲已散場，而音卻繞梁，清越而超然。

室內頗小，簡樸中見精神，正適宜三人品飲，一小方桌，一木茶盤，三把紫砂壺。茶桌之上，懸掛道教名家的一幅國畫，是在終南山所觀的星象圖，星漢其中，玄機其內。

另有一幅書法，所書“明月一池水，道德萬卷經”，字寓深境，若思若悟。

室內淡淡煙香，正是飲茶好意境。

待李道長煮水備具施然而坐，客主開始品飲老茶。

第一道是有名的茶頭老磚。看似已經存放八九年之久，細觀內質，茶底柔軟并帶亮光，聞茶，渥堆之味已經淺淡。這道茶頭，是一位老廠長送給李道長的。

用水很講究，是瓶裝的西藏冰川雪水，待煮沸，沖茶湯。

沖洗完第一道茶湯，開始正式沖飲這道熟茶。

道長親自沖泡，他閑散而坐，持壺之時卻堅定沉著。

茶湯清澈，可以見底，并不渾濁，可以斷定是較好的熟茶；其味略帶熟茶的陳味，茶湯柔順帶甜。

聞冷杯，只覺春韻還留在杯底當中。

在沖泡三道之后，茶湯轉成深紅，仍然清澈不見雜質。茶湯水之香已經是干凈的棗香，更加舒服爽口。

入口滑軟，最好的茶來自于身體的覺受。

十道之后，甜度更強，是一種越來越臻佳境的感受。

所敘言語不多，道家講究少語養氣。而品茶，更多在于內在心靈的交流。

第二道茶，是二十多年的老生普，仍然可以見到它的生命氣息。

茶的表面略微有一些白霜，看起來像是老生茶特有的。茶葉黏結在一起，似乎越來越緊，并不隨著時間的流逝而分散。

茶葉所余不多，看起來很堅實地躺在紙袋那里。

存放在屋角的一方小木柜，記載著它的過往。

用綠色竹枝石瓢，開始沖泡。第一泡的茶湯，略帶陳味。但可以見到生茶特有的活力與生命。茶湯也已經變為沱紅，帶著歲月的痕跡。

入口則細膩柔滑，清味悠長。

每一種茶都會與它的主人帶上某種關聯，這種關聯似乎有一種宿命的緣分。而本身，每一個人的好惡，每一次的愛恨情仇，他的經歷與茶葉的經歷，他的人生也與它的人生也帶著某一些隱含的交流。

這是很難得的一款老生茶，老李說，在成都幾乎就沒有喝到過這樣真實完好的老生茶。

每一道茶湯都表現得很迷人，透亮，蘊含生機，細膩清爽，茶氣張揚，入口微泛甘甜。

葉底依然嫩細，并且帶著堅實的韌性。茶梗很少，葉片較碎。

存放老茶，用哪一種心態，不經意，或很刻意；虐待它，或者善自珍惜；茶人的性格與茶的性格會慢慢畫上等號，在存藏當中留下某些印跡。

飲罷，賞木劍。烏木帶有沉重感，而陰沉木的劍鋒則有寒冰之氣。

第三道茶，是老李珍藏著的四十多年的老生普，他介紹是他珍藏的1962年的生普。

茶葉條索略細，更顯緊結，葉面干凈，外形周正，呈現褐色。

用的壺是八卦大紫砂壺，這是紫砂名家為李道長所制的專用壺。

一直以來，老李習慣用蓋碗來沖泡他的這款珍品，一是為了聞香；二則易于掌控出湯的速度。這次的品飲，用紫砂大壺，老李似乎沒有采用過。

投茶量略多，約有十克，卻仍然只是占據著壺的一角，靜靜地安養在壺中。

依舊用西藏高山雪水沖泡。第一泡的茶湯已經轉為明顯的紅色，但出湯時并不見得濃渾，而是清澈透亮，也因為茶葉緊結未及泡開，紅色中見淺淡。

沖洗之后的葉底，聞之則有淡淡沉香之味，并且這種香氣一直延續到茶湯的最終。這樣始終一貫的香氣，見證了這泡不同一般的老生茶的品性。

傾倒完第一道湯水，細聞杯底，則見普洱春茶之韻，如深山里的氣息。

水已沸，繼續沖倒第二道茶湯。老李相信，只有持續不斷的高溫沸水，才可以將茶氣淋漓盡致地表達出來。

第二道茶湯，注水簡捷有力，出湯迅捷，道長手持大壺，自然而然，只見荼湯紅色更深一些，依舊清澈不見雜質，可見茶性已經轉換穩定。飲之則覺茶湯極燙，入口可先呼氣，以試茶香；再咽茶湯，以試其味。只覺茶湯之中已有參香，此香彌散卻不濃烈。茶湯在此間，則顯極為細膩并且帶著剛烈之氣，入喉之后，順勢而下。

三人不語，靜默而坐。只有音箱里的古琴之聲悠揚。

如果用心細細體會，茶氣可守丹田，并慢慢貫注身體。

水壺的水在沸騰，立即開始下一道的沖飲。

湯色越來越加深紅，到第八道之后湯水的紅色達到最深，但每一道的茶湯卻仍然清潔無染。

而茶氣在體內卻更加明顯生動起來。

道長仍然是速度一致的注水，水波旋狀若如魚狀。飲茶時他屏神靜氣、自然斜倚著。

老李體會的茶氣，說是可以貫穿后背而上腦門，迅疾從面門而下人中，舌抵上顎，熱津自然涌出，而直下貫注丹田。

這一番的體會，是他多年飲用喬木老生茶的獨有體驗。我只覺得面頰微燙，恍恍惚惚。此品飲之體會，與其他茶類絕不相同。茶氣自會從毛孔散發，精神振奮。

飲茶的真實體會，在于靜心，在于靜處，在于細品，然后好茶，再到好水。

湯面氤氳著一層水汽，緩緩旋繞而上。

盡管已經有三十多道的沸水沖泡，茶湯仍然不見有水味，并且參香已經變為蜜香。口腔里極為清爽，令人精神爽悅。聞葉底，則仍然呈現特有沉香之氣。

已經過午，相視一笑，各自心底欣慰。

雖然飽飲三泡好茶，卻不見昔時所飲時的饑餓感。而老李始終堅信，好茶不會使人致餓，這多是因為茶氣所致。道家所講的辟谷法等道法中，也多有以氣而養生之說。

而這道老生茶，并沒有結束。

我們在閑逛完道觀的午后，繼續品飲。

如果按照茶主老李的體會，此時茶氣會呈現疲軟。然而，這次并不這樣。沸水沖注壺中，出湯時茶的水汽依然彌漫。

再飲這道老生普，依然保持著獨有的湯溫。入口，茶氣卻堅實，如同休息之后更見精神。老李慨嘆。

依舊不見水味，略顯橙紅的茶湯，有如人之壯志暮年，不逾矩，不頹廢。

庭前千年的古銀杏，高聳入天，茶氣卻更張揚起來……