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1618煮飯茶——花飯吃出健康來

2008-12-31 00:00:00
茶道 2008年10期

茶為食療,以茶煮飯,古已有之。古代醫(yī)書《本草拾遺》記載:“茶水煮飯,久食令人瘦”。唐代文人儲光曦《吃茗粥作》中有“淹留膳茶粥,共我飯蕨薇”的名句。而在云南臨滄,民間也流傳著:“好吃不過茶煮飯,好玩不過采花山”的山歌民曲,足見用茶煮飯是和茶文化一起流傳千年的民風民俗。

云南普洱茶內(nèi)含成份豐富獨特,用其煮飯,能使米飯色、香、味俱全,且容易消化,具有保健功能。在云南臨滄市舉行的第三屆國際普洱茶博覽交易會上有企業(yè)正式向外界推出“1618煮飯茶”,此次推出該款煮飯茶,旨在將普洱茶融入日常飲食,使其保健功能得到更大的發(fā)揮,欲將其打造成為全新的普洱茶品牌。

什么是煮飯茶?顧名思義就是用來煮飯的茶,這種煮飯茶怎么使用,有些什么作用,用茶煮出來的飯味道到底好不好呢?

煮飯茶采用現(xiàn)代紅茶、普洱茶的制作工藝,經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、增濕渥堆、風干陳化、篩分、滅菌、緊壓、干燥等工序,它比傳統(tǒng)的制作工藝更衛(wèi)生、更有利于使兒茶素與多糖類氧化降解,無論在口感上還是在健身功效上,都遠遠超過傳統(tǒng)工藝制作的紅茶、普洱茶。在包裝上,使用尼龍袋包裝,此包裝為日本進口的可降解生態(tài)植物尼龍袋,時尚、衛(wèi)生、安全,不洗不泡,可以直接放到鍋里與米同煮。

煮飯茶使用方法十分簡單:將其浸泡濾出茶湯,再將茶湯倒入鍋內(nèi),加入適量的大米,煮熟即可食用。簡簡單單的幾個步驟后,一碗碗泛著金紅的茶飯就做成了。打開煮好的茶飯色澤鮮艷,茶葉的清香融入米飯的香甜,不僅色、香、味俱佳,而且對我們的健康有諸多的益處。

我覺得茶飯味道挺好,既有米飯的香味,更有普洱茶的香醇,這樣的制作比較有新意。更多的人說:“茶飯吃起來營養(yǎng)很快就被人體吸收了,我覺得這樣挺好的,而且茶飯的味道的確很不錯!”“米飯色澤明亮、圓潤爽口。”品嘗過茶飯的茶友對臨滄“1618煮飯茶”煮出的茶飯贊不絕口。據(jù)說當年在此產(chǎn)品的推介會上,無論男女老少對茶飯都表現(xiàn)出了極大的好奇:一些小孩一碗吃完后又跑去盛第二碗,一些年長的老人開始時抱著嘗新鮮的心態(tài)隨意地品嘗一下,但吃過后便感覺色香味俱佳開始連連點頭,會場內(nèi)形成了數(shù)百人同吃茶飯的盛景。

茶飯不僅色澤明亮,圓潤爽口,而且有去膩、潔口,化食和防治疾病的食療的功能。據(jù)營養(yǎng)學家研究,常用茶水煮飯可以防治心血管疾病,國為茶多酚增強微血管的韌性,防止微血管壁破裂而出血。可以預防中風,因為茶水中的單寧酸正好有遏制過氧化脂質(zhì)生成的作用。可以防癌,因為茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成,從而達到防止消化道腫瘤的目的。在瀾滄江畔的百鶯山,村村皆有百歲以上的長壽老人,這和他們常吃茶飯的飲食習俗有一定的關(guān)系。

由于其獨特的保健功能,加之食用方便,煮飯茶一經(jīng)問世,便備受青睞。不少來自國外的商家表示,煮飯茶定會受到消費者喜愛,是一個不錯的商機,愿意將其引入自己的國家。

親朋好友坐在一起,斟一碗茶飯,品幾杯老酒,再配上幾樣稱心的茶點,你會覺得以茶會友竟還有這樣一種別樣的情趣,真是淡泊雅逸,怎一個“吃茶”了得。

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