１６１８煮飯茶——花飯吃出健康來

茶為食療，以茶煮飯，古已有之。古代醫(yī)書《本草拾遺》記載：“茶水煮飯，久食令人瘦”。唐代文人儲光曦《吃茗粥作》中有“淹留膳茶粥，共我飯蕨薇”的名句。而在云南臨滄，民間也流傳著：“好吃不過茶煮飯，好玩不過采花山”的山歌民曲，足見用茶煮飯是和茶文化一起流傳千年的民風民俗。

云南普洱茶內(nèi)含成份豐富獨特，用其煮飯，能使米飯色、香、味俱全，且容易消化，具有保健功能。在云南臨滄市舉行的第三屆國際普洱茶博覽交易會上有企業(yè)正式向外界推出“1618煮飯茶”，此次推出該款煮飯茶，旨在將普洱茶融入日常飲食，使其保健功能得到更大的發(fā)揮，欲將其打造成為全新的普洱茶品牌。

什么是煮飯茶?顧名思義就是用來煮飯的茶，這種煮飯茶怎么使用，有些什么作用，用茶煮出來的飯味道到底好不好呢?

煮飯茶采用現(xiàn)代紅茶、普洱茶的制作工藝，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、增濕渥堆、風干陳化、篩分、滅菌、緊壓、干燥等工序，它比傳統(tǒng)的制作工藝更衛(wèi)生、更有利于使兒茶素與多糖類氧化降解，無論在口感上還是在健身功效上，都遠遠超過傳統(tǒng)工藝制作的紅茶、普洱茶。在包裝上，使用尼龍袋包裝，此包裝為日本進口的可降解生態(tài)植物尼龍袋，時尚、衛(wèi)生、安全，不洗不泡，可以直接放到鍋里與米同煮。

煮飯茶使用方法十分簡單：將其浸泡濾出茶湯，再將茶湯倒入鍋內(nèi)，加入適量的大米，煮熟即可食用。簡簡單單的幾個步驟后，一碗碗泛著金紅的茶飯就做成了。打開煮好的茶飯色澤鮮艷，茶葉的清香融入米飯的香甜，不僅色、香、味俱佳，而且對我們的健康有諸多的益處。

我覺得茶飯味道挺好，既有米飯的香味，更有普洱茶的香醇，這樣的制作比較有新意。更多的人說：“茶飯吃起來營養(yǎng)很快就被人體吸收了，我覺得這樣挺好的，而且茶飯的味道的確很不錯!”“米飯色澤明亮、圓潤爽口。”品嘗過茶飯的茶友對臨滄“1618煮飯茶”煮出的茶飯贊不絕口。據(jù)說當年在此產(chǎn)品的推介會上，無論男女老少對茶飯都表現(xiàn)出了極大的好奇：一些小孩一碗吃完后又跑去盛第二碗，一些年長的老人開始時抱著嘗新鮮的心態(tài)隨意地品嘗一下，但吃過后便感覺色香味俱佳開始連連點頭，會場內(nèi)形成了數(shù)百人同吃茶飯的盛景。

茶飯不僅色澤明亮，圓潤爽口，而且有去膩、潔口，化食和防治疾病的食療的功能。據(jù)營養(yǎng)學家研究，常用茶水煮飯可以防治心血管疾病，國為茶多酚增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。可以預防中風，因為茶水中的單寧酸正好有遏制過氧化脂質(zhì)生成的作用。可以防癌，因為茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防止消化道腫瘤的目的。在瀾滄江畔的百鶯山，村村皆有百歲以上的長壽老人，這和他們常吃茶飯的飲食習俗有一定的關(guān)系。

由于其獨特的保健功能，加之食用方便，煮飯茶一經(jīng)問世，便備受青睞。不少來自國外的商家表示，煮飯茶定會受到消費者喜愛，是一個不錯的商機，愿意將其引入自己的國家。

親朋好友坐在一起，斟一碗茶飯，品幾杯老酒，再配上幾樣稱心的茶點，你會覺得以茶會友竟還有這樣一種別樣的情趣，真是淡泊雅逸，怎一個“吃茶”了得。