“炒炒吧”，讓我炒出百萬(wàn)財(cái)富

“炒炒吧”給那些平日里繁忙的上班族、情侶們提供了最休閑的做菜場(chǎng)地，也讓那些異鄉(xiāng)人找到了家的感覺(jué)。

同時(shí)，她們組織的做菜比賽，也讓更多人愛(ài)上了下廚，愛(ài)上了生活!

張曉?shī)櫩傆X(jué)得，世界上嘴饞的人中自己算幸福的。小時(shí)候家里開(kāi)餐館，張曉?shī)櫩傆谐圆煌甑拿朗常L(zhǎng)大后又找了個(gè)頂級(jí)料理師的男友。身邊的所有朋友都對(duì)張曉?shī)櫫w慕不已，那么多美食，既不用動(dòng)手，又不用花錢，隨時(shí)都可以讓父母或者男友為她做上一頓美味佳肴。

認(rèn)識(shí)的人幾乎都認(rèn)為張曉?shī)櫴莻€(gè)不掌鍋勺，不知油鹽的人。其實(shí)不然，張曉?shī)櫳趶N家，再怎樣不動(dòng)手，也會(huì)自有一套手藝的，偶爾也小試牛刀，只是從不輕易下廚而已。

創(chuàng)意源于一次沖動(dòng)

2005年春節(jié)，男友帶張曉?shī)櫥厣蜿?yáng)老家見(jiàn)父母，一次偶然的機(jī)會(huì)，讓張曉?shī)櫴斋@了如今的成績(jī)。在沈陽(yáng)的那半個(gè)月，男友整日帶著張曉?shī)櫟接H戚、朋友家串門，到了準(zhǔn)備回鄭州的前一天，男友提議將朋友請(qǐng)到家中回請(qǐng)一番，所有菜式都由他親自制作，而張曉?shī)櫈榱私o他父母留下好印象，主動(dòng)擔(dān)當(dāng)下手。買菜、洗菜、切菜，張曉?shī)櫛憩F(xiàn)出的嫻熟不僅讓他父母夸獎(jiǎng)連連，也讓男友備感欣慰。

飯席間男友不經(jīng)意談到張曉?shī)櫢改敢彩鞘炙嚵说玫膹N師，大家都認(rèn)為有其父必有其女，張曉?shī)櫟氖炙囈脖囟ú徊睢４蠹乙贿吰鸷澹贿呥_(dá)成共識(shí)，讓張曉?shī)欙@露幾手。看著大家滿臉期待的表情，為了不失男友面子，張曉?shī)櫴裁匆矝](méi)多想就走進(jìn)了廚房，不到半個(gè)小時(shí)，端上了三道色香味俱全的菜肴。當(dāng)所有人豎起大拇指夸獎(jiǎng)張曉?shī)檿r(shí)，男友臉上已經(jīng)笑開(kāi)了花，整頓飯吃下來(lái)，張曉?shī)櫽X(jué)得格外的香。

大家一直鬧到深夜，送走客人洗碗時(shí)，男友竄躥進(jìn)廚房，打趣地說(shuō)：“這個(gè)世界上就應(yīng)該有那么一個(gè)地方，那么一群人，天天聚在一起，用語(yǔ)言和氣氛刺激你們這些不愿意動(dòng)手的女人，男人就有福啦!”說(shuō)完他還知趣地快速消失在張曉?shī)櫻矍埃撬脑拝s一直停留在張曉?shī)櫮X子里，讓張曉?shī)櫽辛艘唤z新想法。大家都深有感觸，自己親手做的飯或者朋友聚會(huì)時(shí)，自主動(dòng)手的成就感和那份開(kāi)心的氣氛在里面，一頓飯下來(lái)，往往會(huì)覺(jué)得特別香，特別好吃。但現(xiàn)代生活節(jié)奏太快，許多上班族是沒(méi)有時(shí)間，而在異鄉(xiāng)打工的人有時(shí)間卻沒(méi)場(chǎng)地。張曉?shī)櫷蝗幌氲剑尾灰赃@點(diǎn)，開(kāi)個(gè)自主動(dòng)手的聚會(huì)餐吧呢?

張曉?shī)櫟目鞓?lè)餐吧

一回到鄭州，張曉?shī)櫫⒖虒⑾腴_(kāi)個(gè)由顧客自己掌勺餐廳的想法告訴父母，父母循規(guī)蹈矩地開(kāi)了大半輩子的餐館，對(duì)這個(gè)沒(méi)有廚師的餐廳，雖然持觀望態(tài)度，但還是投了一半資金。

張曉?shī)欈o掉了原先辦公室的清閑工作，拿著自己的積蓄和父母提供的創(chuàng)業(yè)基金，決心開(kāi)個(gè)以自主、自樂(lè)為主題的餐廳。首先是選址，一定要是休閑、玩樂(lè)必去之地。在鄭州的農(nóng)科路有酒吧一條街，那里是年輕人聚會(huì)休閑的聚集地，附近沒(méi)有大餐廳，如果張曉?shī)檶⒉蛷d開(kāi)在這里，不僅大大提高了顧客吃{玩的便利，還有利地避開(kāi)了與大餐館的競(jìng)爭(zhēng)。

張曉?shī)櫟摹俺闯窗伞贝髲d由兩人桌、四人桌、多人桌以及一個(gè)30平方米的玻璃房超市組成，餐廳采取自助式，玻璃房子里擺放好了各類洗好的菜品、調(diào)料，只用在門口柜臺(tái)像超市一樣結(jié)賬即可。再就是最主要的廚房，櫥柜都采取設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，能營(yíng)造出空間開(kāi)闊感的不銹鋼櫥柜。櫥柜分單灶爐、雙灶爐，雙灶爐方便人數(shù)較多的顧客。

店門口張貼詳細(xì)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，除去菜品、酒水明碼標(biāo)價(jià)，還按人數(shù)多少收取相應(yīng)的服務(wù)費(fèi)。如有自帶材料的，適當(dāng)加收服務(wù)費(fèi)，需要特別材料的可提前預(yù)約，也提供臨時(shí)購(gòu)買服務(wù)。

張曉?shī)櫯c多個(gè)野游俱樂(lè)部、游戲俱樂(lè)部、酒吧，成為合作關(guān)系，也在一些驢友網(wǎng)站、交友網(wǎng)站、校友網(wǎng)張貼了廣告，提供聚會(huì)場(chǎng)所。再就是在農(nóng)科路租用幾個(gè)廣告牌，在報(bào)紙、雜志投放小量的廣告。

2005年4月10日，張曉?shī)櫟摹俺闯窗伞弊灾鳌⒆詷?lè)主題餐廳終于開(kāi)業(yè)了。第一天大部分是承接的聚會(huì)，小部分是看到宣傳的“試鮮客”。200多平方米的餐廳熱鬧非凡。玻璃房里認(rèn)真挑選材料的“下手”，廚房里穩(wěn)如泰山的“大廚”和手忙腳亂的“菜鳥(niǎo)”，廚房門口窺視的“饞嘴人”，以及偷師學(xué)藝的“過(guò)路人”……處處都有樂(lè)事發(fā)生。

張曉?shī)櫾谝慌杂肈V記錄開(kāi)業(yè)第一天的趣事：首先捕捉到的是一對(duì)六旬老人，一起攜手挑選配菜，老太太在一旁細(xì)說(shuō)程序，老漢認(rèn)真地照做。幾位年輕情侶在一旁羨慕不已，一旁的張曉?shī)櫼脖桓腥荆锨爱?dāng)了會(huì)臨時(shí)記者，少許的害羞，讓兩位老人都紅了臉。老漢感激地說(shuō)：“一輩子吃她做的飯，那天看報(bào)紙上的廣告，說(shuō)有個(gè)可以自己做飯的地方，就有了為她做飯的想法。我想讓她少做頓飯，所以在她不知道的情況下，帶她來(lái)了這里。”老太太在一旁笑著說(shuō)：“先還以為他帶我下館子，我還說(shuō)他花冤枉錢呢，一進(jìn)來(lái)知道是什么情況了，也覺(jué)得非常好，現(xiàn)在很少看到年輕人待在廚房了。”

還有一桌是公司聚會(huì)，每人各露一手，平時(shí)不茍言笑的“冷酷女上司”，系上了圍裙變成了平易近人的“鄰家大姐姐”。熟練的廚藝，帶著一抹淡笑的表情，若不是翻鍋時(shí)的那份帥氣，大家坦言還真懷疑不是她了。她端上兩道菜，還一改平常驕傲的態(tài)度說(shuō)：“希望大家多提意見(jiàn)。”一個(gè)大膽的男士，皺起了眉頭說(shuō)：“難吃!”女上司狐疑地親自試嘗，才知道被他們騙了，拿著手里的筷子追了過(guò)去。

處處充滿歡聲笑語(yǔ)，讓張曉?shī)櫼踩谌肓诉@快樂(lè)中，打烊時(shí)還特別為員工炒了幾道好菜，餐廳的好生意，員工的稱贊，讓張曉?shī)櫽X(jué)得非常有成就感。張曉?shī)櫹胱屧S多人和自己一樣，在這親自動(dòng)手中收獲樂(lè)趣、友情、快樂(lè)、成就。

不斷完善進(jìn)步，才是好生意的根本

雖然張曉?shī)櫟摹俺闯窗伞迸c別家餐廳的類型不同，但終歸是餐廳，父親經(jīng)常在旁邊給張曉?shī)櫶嵝眩碌觊_(kāi)張，嘗個(gè)鮮，這是食客們都有的好奇心，以后生意想做好，那得靠硬本領(lǐng)。

經(jīng)過(guò)不斷的研究和調(diào)查，張曉?shī)櫧o餐廳制作了一面菜譜墻，將許多經(jīng)典菜系、私房菜系制作方法用相框裱起來(lái)，掛到墻上，遠(yuǎn)看像裝飾，近看就有收獲。并且實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)提供私房菜系的顧客都提供優(yōu)惠。這樣一來(lái)，張曉?shī)櫟牟蛷d成了許許多多廚藝愛(ài)好者的聚集之地，有了一部分的固定客戶群。慢慢地張曉?shī)櫟牟蛷d在業(yè)界有了點(diǎn)名聲，在廚藝愛(ài)好者間，傳著這樣一句話：“要想廚藝好，就得去‘炒炒’!”

張曉?shī)櫧蛹{了廚藝愛(ài)好者的建議，將“炒炒吧”做成會(huì)員制，有定期的廚藝比賽和菜式教學(xué)，在節(jié)慶日，還教節(jié)慶食品制作，如餃子、粽子……

同時(shí)也為需要惡補(bǔ)廚藝的食客，提供早晨9點(diǎn)～11點(diǎn)，下午2點(diǎn)～4點(diǎn)的免費(fèi)場(chǎng)地練習(xí)。練習(xí)時(shí)材料可自帶，不收取任何費(fèi)用。如果顧客有需要，張曉?shī)欉€可以請(qǐng)專業(yè)人士一對(duì)一地教學(xué)。這一項(xiàng)目一推出，即招來(lái)了許多年輕男女的加入，他們中許多都是戀愛(ài)中的男女，都想給男女朋友大“秀”一番，這樣一來(lái)，張曉?shī)欉@里每天四個(gè)小時(shí)的免費(fèi)練習(xí)場(chǎng)地，也需要提前預(yù)定了。雖然多出了一筆燃料費(fèi)，但也吸引了一批不會(huì)廚藝的顧客。

情侶炒炒，將“炒炒吧”推向頂峰

2006年12月，為迎接即將到來(lái)的春節(jié)，“炒炒吧”做了一次大改革。當(dāng)初裝修欠缺考慮和設(shè)計(jì)，將廚房和餐桌隔開(kāi)，餐廳進(jìn)餐人多時(shí)就會(huì)顯得嘈雜，餐廳出現(xiàn)了生意平平的現(xiàn)象。為此，張曉?shī)櫅Q定歇業(yè)半月，重新裝修。

裝修時(shí)，張曉?shī)櫞竽懙貙⒃顮t放到了餐桌前，將原來(lái)的大廚房改小，做成超市的玻璃房式，一覽無(wú)余的制作空間，僅提供給多人桌的顧客。二人桌全部拆除，做了十個(gè)情侶包間，情侶包間有一個(gè)餐桌和一個(gè)縮小版的廚房，包間里有小型的音響，可以自己放喜歡的音樂(lè)，給情侶們提供了絕對(duì)隱私的浪漫約會(huì)地。這一塊領(lǐng)地欲稱“情侶炒炒廳”!

同時(shí)，張曉?shī)欉€請(qǐng)了幾個(gè)大廚，以調(diào)酒師為借鑒，與他們一起創(chuàng)造了一套獨(dú)有的花式炒菜，花式刀法。大廚們個(gè)個(gè)將刀、勺、鏟，調(diào)料瓶耍得有模有樣，顧客可以花上少量的錢觀賞到花式炒菜法，以及大廚烹飪的美食。

“情侶炒炒廳”一出來(lái)，張曉?shī)櫟摹俺闯窗伞币粫r(shí)間成了愛(ài)情勝地，號(hào)稱情侶們吃情侶餐的必備餐廳，生意很火爆!

隨著“情侶炒炒廳”的名氣越來(lái)越大，“炒炒吧”竟然還吸引了一些婚介公司的關(guān)注。婚介公司，希望張曉?shī)櫾凇俺闯窗伞弊鲆恍┘w男女配對(duì)的愛(ài)情活動(dòng)。

張曉?shī)櫘?dāng)然同意了。2008年2月14日這天，一家名叫“幸福生活”的婚介公司就舉辦了一次50人參加的“愛(ài)情炒炒”配對(duì)活動(dòng)。看著這些白領(lǐng)人士在自己的“炒炒吧”手忙腳亂地動(dòng)手炒菜，卻又時(shí)不時(shí)和旁邊的人會(huì)心一笑。張曉?shī)櫽X(jué)得極有成就感。

2008年3月，張曉?shī)櫟摹俺闯窗伞庇瓉?lái)了重新開(kāi)業(yè)后的好生意，營(yíng)業(yè)額和客流量達(dá)到了一個(gè)新高，而且到4月一直保持著預(yù)定連連、節(jié)假日爆滿的好生意。如今已是“炒炒吧”開(kāi)業(yè)的第三個(gè)年頭，穩(wěn)定的客流讓張曉?shī)檪涓行牢俊Ｒ粫r(shí)之間的小想法讓張曉?shī)櫽辛税偃f(wàn)積蓄。下一步張曉?shī)櫆?zhǔn)備在鄭州開(kāi)第二家分店，也想將“炒炒吧”做成連鎖餐廳，讓更多地方的人享受這自主、自樂(lè)的休閑方式!