吃飯也是一種心理干預

面對突如其來的災難，面對家園的毀滅和親人的離去，人們內心要承受更多的恐懼和驚悸。心理干預的最終目的是為了讓備受痛苦折磨的人們的情緒得到舒緩和宣泄。其實，吃也能幫助人們緩解痛苦和壓抑的內心。

2001年，“9·11”之后，美國的巧克力銷售上升了30％。恐怖的陰影難以從心頭拂去，痛苦的場面隨時會出現在眼前。巧克力體積小，便于攜帶，所含能量和營養密集，不僅能為日常膳食提供能量，還能提供許多滿足人體基本需求的礦物質和營養素。在巧克力的原料可可豆中含有可可多酚，它除了具有很強的抗氧化功效外，還能夠幫助人們克服焦慮情緒，緩解壓力。歐洲的許多酒店都習慣在客人的床頭柜上放一塊巧克力，就是因為它有這種作用。

飲水應多飲紅茶、茉莉花茶、薄荷茶

少吃曲奇、薯片，多吃饅頭配蔬菜

在感到疲勞和壓力的時候，應當多喝白開水，也可以喝一些淡茶和低糖的果汁。

此時不宜飲用咖啡、濃茶和烈酒，尤其不宜過量飲用。它們雖有興奮作用，但短暫的精神之后往往會更加疲勞，同時也會加重焦慮的情緒。

曲奇、薯片、方便面、餅干、蛋卷一類的加工食品雖然便于運輸和攜帶，但它們的營養素密度不高，往往高脂肪、高熱量，維生素、礦物質、膳食纖維不足，難以提高人的抗壓能力。對于大災之后恢復精神和體力的人來說，饅頭配蔬菜、米飯配魚肉，外加一點堅果、水果的飲食，更適合需要。在進食時還可以做一些搭配，使進食更加豐富，獲取營養更加全面。

B族維生素是緩解壓力的解毒劑

特別推薦：全麥面包、小米

營養學上有一句經典語錄：“你就是你吃的！”這主要是從食物營養與身體健康角度說的，其實，就人的精神健康而言，這句話也是很有道理的，許多營養素可以幫助我們對抗壓力。

B族維生素是緩解壓力的天然解毒劑。維生素B1又稱為“抗神經炎因子”，成人缺乏維生素B6時會感覺疲勞乏力、虛弱失眠、緊張易怒等，兒童缺乏時則會提高神經興奮性，出現尖聲哭叫、肌肉痙攣，甚至抽搐；維生素B12缺乏時的神經精神表現在老人和孩子身上最為明顯，如精神異常、無欲、抑郁、嗜睡等。含B族維生素豐富的食物有雜糧、麥麩、全麥面包、動物內臟、瘦肉等。

人在受到壓力的情況下，身體分泌出來的激素會阻止色氨酸的形成，色氨酸是負責大腦情緒調節的復合胺所需要的重要成分之一，人所受的壓力越大，色氨酸的形成就越困難。英國的一項研究發現，在接受觀察的人群中，每天早上堅持吃全麥食物的人，體內色氨酸的含量比其他人多出54％。

小米富含人體所需的氨基酸及優質蛋白質、各種礦物質鈣、磷、鐵以及豐富的B族維生素，可調節內分泌，平衡情緒，松弛神經，是一種有助睡眠的減壓劑。

維生素C增加抵抗力，促進傷口愈合

特別推薦：菠菜、番茄、香蕉、櫻桃

面對令人擔憂的事情或持續不斷的壓力，身體會產生心跳加速、血壓升高、肌肉收緊等“攻擊或逃避反應”。人承受某些比較大的心理壓力時，身體會消耗比平時多8倍左右的維生素C。維生素C可以幫助人體制造腎上腺皮質激素，從而增加抵抗壓力的能力。它還能協助身體抵抗感染和促進傷口愈合，對災區那些受傷的人來說更為需要。維生素C最好的食物來源是新鮮的蔬菜和水果。

摘自《紹興晚報》）