食補礦物質

電視臺又在播放兒童營養保健食品的廣告了。“xx能快速補充各種人體所需的礦物質”一次又一次地傳入父母們的耳朵里，不知不覺中讓他們有了這樣一個印象：礦物質對寶寶的健康發育非常重要，鐵可以補血，鋅可以開胃口，鈣可以促生長……父母們總是希望孩子能營養好一點，長得快一些，因此就會主動去購買含有這些礦物質的保健食品。有時候，甚至讓孩子同時服用幾種含鐵或鋅的保健食品，以為補充礦物質多多益善，卻不知這樣做會造成鐵和鋅的過多攝入，反而不利孩子的健康。

礦物質中有許多人體必需的營養素，除了常量元素鈉、鉀、鈣、鎂外，還包括14種微量元素，如鐵、鋅、銅、碘等。在適宜攝取的情況下，可以發揮它們各自的生理和營養功能；然而，攝入過多，不僅會干擾其他元素的吸收，甚至會出現毒副作用。如鐵是一種重要的造血物質，缺乏時會引起貧血，然而攝入過量就會出現腹痛、腹瀉、消化道出血、肝臟損傷等癥狀；鋅是維持正常味覺，加強免疫功能及具有抗氧化作用的一種營養素，然而攝入過量會影響銅的吸收而導致貧血；碘是甲狀腺素合成的原料之一，然而攝入過多卻會引起甲狀腺腫大；氟具有保護牙齒、加速骨骼形成、增加骨骼硬度的作用，然而過多攝入會使牙齒和骨骼遭到破壞。其余的如硒、銅、錳等，攝入過多也會引起中毒現象。

因此，礦物質攝入并不是越多越好。一般來說，從食物中獲取礦物質是較為安全的，不會發生中毒。如每周給孩子吃一次海帶或紫菜就能獲得足夠的碘；經常給孩子吃海產品、堅果和全麥制品，就可基本上滿足對鋅的需求；每周吃1—2次肝臟及動物血，經常吃瘦肉，可基本上滿足對鐵的需求；蓮子、新鮮的橘子汁以及香蕉含有豐富的鉀。

在給孩子額外補充礦物質之前，應該先弄清孩子是否缺乏這些礦物質，對于一般家長來說，這是很難做到的。因此，應向有關兒科醫生、營養專家或保健專家咨詢，必要時還要做化驗來確診，然后進行合理補充。家長應避免擅自購買礦物質強化的保健食品，更應避免重復補充相同的礦物質。