緩解奶牛熱應激的措施

中圖分類號：S823.9+1；S815.4 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X(2008)08-0017-02

從遺傳角度來講，當前我國主要的奶用品種牛源自北歐的不耐熱品種荷斯坦牛，而從奶牛生理角度來講，其在瘤胃發酵和產奶過程中產生大量的熱。加之奶牛汗腺不發達、單位體重散熱面積小等生理原因，導致了奶牛具有“耐寒不耐熱”的生理特性。隨著其生產性能的不斷提高，其熱應激的表現也越來越嚴重。特別是在南方農區熱應激造成的經濟損失十分明顯。

為了減少熱應激對產奶量的影響，提高經濟效益，必須加強對奶牛的飼養管理，從日糧營養水平、飼喂方式、牛舍設計等多個方面入手，緩解熱應激對奶牛造成的不利影響。

1 調整日糧組成和飼喂方式

1.1 及時調整精料配方。提高能量濃度

奶牛在高溫環境下采食量減少，飼料利用率降低，因此，應該根據奶牛采食量調整精料配方，增加營養濃度，以彌補由于熱應激引起的養分攝入不足。提高精粗比可以部分克服由飼料采食不足而導致的生產性能降低。提高精料用量以提高瘤胃通過率和降低瘤胃的充滿度，刺激采食。從而增加能量攝入量。奶牛平衡日糧中的精料比例限制在總干物質量的50％-60％是比較合適的。增加奶牛喂料的次數能增加產奶量和避免出現健康問題。日糧中補飼的脂肪，含能量高且熱增耗少。補飼保護脂肪(過瘤胃脂肪)有利于熱應激奶牛保持生產性能。同時，添加過瘤胃脂肪，顯著地改善泌乳牛的體況。對產量高而體質差的奶牛具有重要意義。

1.2 合理搭配粗精料

炎熱季節，奶牛的食欲下降，攝取的營養物質往往不能滿足泌乳的需要。反芻動物采食精料的熱增耗約占代謝25％～40％。而粗飼料約占40％～80％。因此應適當的增加精料的比例，增加高蛋白質、高脂肪的精料，但也不能過高，一般情況下，精飼料比例可比常規增加5％左右。同時應適當的減少纖維素高的飼料；盡量少喂青貯飼料；粗飼料可切短、磨碎后再喂。為提高奶牛食欲，可以給予鮮嫩多汁適口性好的飼料，如青草、果皮、瓜類等。飼喂酒糟、米曲酶培養物，對于提高乳脂率，緩解熱應激也非常有利。

1.3 提高日糧中蛋白質含量

提高熱應激期奶牛日糧粗蛋白質含量是保持干物質采食量(DMI)降低時蛋白質攝入量的有效措施。李如漢等研究發現，高蛋白組產乳量較對照組提高8.55％，飼料利用率提高2.9％，表明高蛋白能顯著提高夏季奶牛乳量。一般優質餅粕飼料蛋白質的降解率均高于50％，因而要提高小腸非降解蛋白質水平，就有必要對一些降解率較高的優質粕類蛋白飼料(豆粕、花生餅)加以保護。

1.4 適量添加礦物質

炎熱季節。奶牛采食量減少，鉀、鈉和鎂等礦物質攝入量相應減少，同時唾液大量分泌，皮膚蒸發量增加。飲水增加后引起排尿增多，同時造成鈉、鉀、鎂等礦物質流失增加，且鉀的損失大于鈉。易造成Na+、K+平衡失調。夏季在奶牛日糧中添加小蘇打、KCI、MgO等。可維持電解質平衡。既有利于健康，又可提高產奶量。小蘇打呈弱堿性。能中和部分瘤胃VFA，使瘤胃內的pH值保持在6.2-6.4，有利于瘤胃內微生物的生長，促進粗纖維分解、揮發性脂肪酸(VFA)的產生和吸收，提高飼料的消化利用率，碳酸氫鈉的添加量為精料量的1.0％～1.5％，補飼時使用碳酸氫鈉和氧化鎂的合用效果更好。一般情況下日糧干物質中鈉、鎂、鉀的含量分別以0.5％-0.6％、0.2％-0.35％、1.5％為宜。

1.5 采用奶牛全混合日糧

可以較好地克服因熱應激引起的奶牛喜精厭粗等挑食現象，避免因某種飼料進食過多而導致營養失衡，從而可以提高夏季奶牛的泌乳性能，減少繁殖障礙和其他代謝疾病的發生。

1.6 延長飼喂時間，增加飼喂次數

夏季應在舍內飼喂，每日飼喂次數由3次改為4次。夜間增加1次，以補充奶牛在白天因氣溫太高食欲差所減少的進食量。

2 添加抗應激的物質

2.1 維生素

某些維生素具有抗熱應激的作用。維生素C可以抑制體溫上升，促進采食，增強機體對各種疾病的抵抗力，而且還可以刺激紅細胞生成，增加堿貯，使瘤胃中纖毛蟲增加：煙酸可提高夏季熱應激奶牛的產奶量，而奶成分不受影響：維生素A也在一定程度上可以緩解熱應激。

2.2 中草藥

選擇一些具有清熱解暑、涼血解毒等作用的中草藥。兼有藥物和營養的雙重作用，可有效緩解熱應激。將石膏、板藍根、黃芩、蒼術、白芍、黃芪、黨參、淡竹葉、甘草等中草藥按一定比例配制粉碎后添喂奶牛，可增加夏季奶牛的產奶量，改善精料／奶比率。在精料中各添加0.5％的甘草和板藍根能夠有效地提高奶牛的受胎率和產奶量。

2.3 其他抗應激的物質

補喂保護性脂肪(長鏈脂肪酸)：異位酸包括異丁酸、異戊酸、甲基丙酸、戊酸4種化學物質混合的鈣鹽。其原理是用異位酸來喂瘤胃內的纖維分解菌，使其數量增加。提高菌體合成蛋白的效果，使氮沉積增加，并能提高中性洗滌纖維的消化率，在乳腺組織中抑制中、短鏈脂肪酸的合成。可使產奶量增加10％，飼料轉化率提高17％。補喂糖蜜：一方面補充血糖和能量，另一方面又有潤肺止咳、清涼敗火之功效。因此夏季給奶牛補喂糖蜜能有效地減輕熱應激。

3 加強飼養管理

3.1 加強牛舍的通風降溫

牛舍的溫度直接影響牛體的溫度變化，可以采取各種措施降低牛舍溫度。在牛舍頂及外壁噴涂石灰漿。增加其對陽光的反射能力，或者用干草鋪蓋舍頂，減弱舍頂的吸熱能力。在不影響通風的條件下，可在運動場及牛舍周圍種植樹木，減少太陽輻射。加強通風，打開牛舍所有的門窗和通風口。在牛舍安裝風扇，增加空氣流通。在舍內溫度過高時，可對牛舍交替進行噴霧和送風。中午時，用冷水刷拭牛體，以利于血液循環和牛體散熱，有條件的可降低牛群的飼養密度。

3.2 保證充足的飲水

水是奶牛代謝過程中不可缺少的重要物質，有助于調節體溫。炎熱的季節，奶牛的水分消耗較大，若飲水不足，奶牛就會出現食欲降低、消化減緩的現象，嚴重影響產奶量，并可使奶牛體內的黏膜干燥，降低奶牛抵抗疾病的能力。每日應保證供應充足、衛生的涼水，加快水分蒸發，加快散熱。

3.3 增加飼喂次數

白天氣溫較高，奶牛食欲不佳，宜在夜間氣溫較低時加喂1次。在清晨和夜間飼喂時，奶牛的進食量會多一些，飼喂時間應相應的延長。

3.4 搞好疾病防治

炎熱季節，奶牛的抵抗力下降，病原菌大量繁殖，疾病的發病率較高。應及時徹底地清掃牛舍，及時清除舍內糞便，定期消毒；經常刷拭牛體，保持牛體干凈；注意消滅蚊蠅，防止疫病的傳播；定期修蹄，減少蹄病的發生。擠奶前用熱毛巾擦洗乳房，擠奶后及時藥浴，減少乳房疾病感染。分娩奶牛及時灌服紅糖、麥麩和益母草，促進胎衣及時排出，對胎衣不下的奶牛及時灌服清宮液，并多次沖洗子宮，防止子宮炎癥的發生。按時注射牛流行熱疫苗，投放驅蟲藥物。

3.5 調整產犢時間

產犢季節宜安排在9-10月份，這樣泌乳期可以在次年環境溫度較好的春季度過，而炎熱的7、8月份正好是干乳期，對產奶量的影響比較少。而且回避夏季產犢，能夠有效的預防產后疾病。

4 加強耐熱奶牛的選育

國內外研究表明，奶牛中也有耐熱性較強的品種，采用歐洲良種公牛與本地母牛或瘤牛雜交，是提高熱帶和亞熱帶地區牛遺傳進展的重要方法。海南省紅島種畜場利用荷蘭黑白花牛和辛地紅瘤牛與海南黃牛雜交，經過多年實踐觀察，雜種奶牛具有耐熱、耐粗飼、抗病力強、泌乳量高且穩定等優良特性。大量資料表明，直腸溫度、呼吸頻率、血紅蛋白、紅細胞鉀均可作為牛耐熱性的生理生化指標。甲狀腺素和皮質醇因與機體的代謝有關，可作為評定的參考指標。耐熱奶牛品種的選育還需廣大研究工作者的繼續努力。

5 輔助繁殖技術的應用

因為熱應激下奶牛的發情表現不明顯，安靜排卵比率增加，因此漏配率較其他季節大大提高。針對這種情況，建議使用輔助鑒定發情技術，例如直腸檢測法、電測法、發情鑒定器測定法、激素測定法等，提高發情鑒定率，縮短奶牛產犢間隔。近年來，定時輸精技術也已被證明可以提高夏季奶牛的受胎率，因為定時輸精是用激素調控奶牛的卵泡發育及排卵，不用發情鑒定直接進行人工授精的技術。