磷酸氫鈣對豬生長性能及氮代謝的影響

摘要：磷酸氫鈣是飼料中常用的一種物質，磷酸氫鈣能夠影響機體對營養物質的吸收代謝，主要研究磷酸氫鈣對豬生長性能和氮代謝的影響。結果表明飼料中添加磷酸氫鈣增加了豬的采食量，平均日增重也有較大的提高，同時降低了飼料報酬。飼料中增加了磷酸氫鈣，一部分未被消化吸收的鈣、磷隨糞排出體外，增加了干物質含量。

關鍵詞：磷酸氫鈣；生長性能；氮代謝

中圖分類號：S816.71 文獻標識碼：A 文章編號：1007-273X(2008)07-0034-02

磷酸氫鈣為無味白色結晶粉末，晶體屬單斜晶系，相對密度為2.306(16/4℃)。稍溶于水。二水磷酸氫鈣在25℃的100mL水中，只能溶解0.02g。不溶于乙醇，但易溶于稀鹽酸、稀硝酸、醋酸中，變成磷酸二氫鈣的酸性溶液。磷酸氫鈣是飼料中磷和鈣元素的主要添加劑。磷酸氫鈣在飼料行業中用來代替骨粉，作為動物輔助飼料鈣和磷的補充劑，能促進飼料的消化率，使家禽體重增加，以增加產肉量、產乳量、產蛋量。同時還可以治療牲畜的佝僂病、軟骨病、貧血病魯

礦質元素是動物生命活動和生產過程中不可缺少的一類營養物質。磷是動物體內新陳代謝和維持生理機能的重要元素，素有“生命之素”之稱；鈣是構成骨骼、牙齒的主要成分，它能促進血液循環，在體內某些酶的活化下維持神經的傳導性能，在保持肌肉的伸縮性、毛細血管的正常滲透壓、體內酸堿平衡等方面起著重要作用。本試驗旨在研究磷酸氫鈣對豬生長性能及對氮代謝的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及試驗日糧

選取24頭體重約60kg的育肥豬按體重隨機分為2組，每組3個重復，每個重復4頭豬。試驗日糧見表1。

1.2 飼養管理

試驗豬在同一棟雙列封閉的豬舍內，自由采食，飲水器飲水，各欄環境一樣。試驗時間為44d(2004年1月21至3月5日)。

1.3 測定指標

1.3.1 平均日增重、平均日采食量與飼料報酬 試驗開始及試驗結束豬空腹稱重，每隔3d稱重采食量，計算平均日增重。平均日采食量與飼料報酬。

1.3.2 糞樣收集 試驗結束前幾天每組隨機選6頭豬收集糞樣，立即烘干粉碎0℃保存，備用。

1.3.3 糞中干物質、灰分、粗蛋白、酸不溶灰分和能量的測定按常規方法測定糞中的干物質、灰分、粗蛋白、酸不溶灰分和量和能量。

1.3.4 N表觀消化率 以酸不溶灰分為內源指示劑，按以下公式計算：

N_A=100-(I_D×P_L)/(I_L×P_D)×100

I_D表示日糧中酸不溶灰分含量；P_L表示糞中N含量；I_L表示糞中酸不溶灰分含量；P_D表示日糧中N含量。

1.3.5 數據處理 采用SPSS單因素方差分析對數據進行處理。

2 結果與分析

2.1 對生長性能的影響

從表2可以看出試驗組的平均日采食量比對照組多7.1％，但平均日增重比對照組增加11.6％，飼料報酬比對照組低4.1％，其差異均不顯著(P＞0.05)。可見飼料中添加磷酸氫鈣增加了豬的采食量，平均日增重也有較大的提高，同時降低了飼料報酬。

2.2 對干物質及能量的影響

由表3可見，試驗組干物質含量比對照組高1.86個百分點，糞中能量也比對照組高5.0％，其差異均不顯著(P＞0.05)。飼料中增加了磷酸氫鈣，一部分未被消化吸收的鈣、磷隨糞排出體外，增加了干物質含量。磷與能量代謝密切相關，提高磷的含量，糞中的能量有所提高。

2.3 磷酸氫鈣對N表觀消化率的影響

由表4可見。添加磷酸氫鈣的組比對照組的N表觀消化率低2.84個百分點，且差異達到顯著水平(P＜0.05)。

3 討論

磷是核酸、核蛋白、磷脂、植素、磷酸腺苷等有機磷化合物的組成元素，在物質的形成、代謝以及運轉等方面都起著非常重要的作用。核蛋白是由核酸與蛋白質結合而成的。脫氧核糖核酸是遺傳的物質基礎，核糖核酸直接參與蛋白質的合成。此外，在一些酶中也含有磷，這些酶參與體內氮代謝，磷能促進氮的代謝。磷與氨基酸、蛋白質的形成有密切關系。鈣對氮代謝也有一定作用，當鈣濃度增加時，蔬菜體內蛋白質和酸胺含量增加，而氨基酸含量減少。鈣還是某些酶促反應的輔助因素，因而鈣影響著體內的代謝過程。

磷酸氫鈣是動物體內電解質平衡體系的重要組成部分，磷酸氫鈣的濃度在較大程度上影響著動物體內的電解質平衡。雞的氮沉積效率受電解質平衡的影響較大，豬的氮沉積率也受飼料電解質平衡的影響。Haydon和WestE61對24.4kg豬試驗研究表明，隨DEB(日糧電解質平衡水平：飼料中陰陽離子的摩爾數)水平從50-100、100～250、250～400mmol/k8變化時回腸末端測得氮消化率分別提高4.5％、1.8％和2.1％，氮排泄量呈線性下降。對肉仔雞試驗研究發現飼料DEB從55～209mmol/kg，蛋白質利用率顯著增加。當玉米一大豆粕型飼糧從50mmol/kg增至400mmol/kg時，存留氮占進食氮或吸收氮的比例成直線增加。肉雞日增重隨植酸含量增加而降低(P＜0.01)，隨有效磷含量增加而提高(P＜0.01)c飼料中添加磷酸氫鈣，增加了磷的含量，從而日增重增加加。

本研究的結果表明飼料中添加磷酸氫鈣增加了豬的采食量，平均日增重也有較大的提高，同時降低了飼料報酬。飼料中增加了磷酸氫鈣，一部分未被消化吸收的鈣、磷隨糞排出體外。增加了干物質含量。磷酸氫鈣是飼料中的一種常用物質。添加適量能提高動物的生產性能，過多添加又能給環境帶來污染，動物的不同生長階段對磷酸氫鈣的需要量又不同，適量的添加能提高動物對蛋白的利用率，但對其作用機理還需要深入的研究。