我國養鵝業前景廣闊

近年來，我國養鵝業發展迅速，飼養規模不斷擴大。據有關信息資料顯示，1985年，全國鵝的存欄量只有1．5億只，如今鵝的飼養量已有6億只左右，鵝肉產量達70萬噸以上，占全世界的93％。國內市場對鵝肉需求量每年在8~9億只。加入世貿組織后，我國養鵝業更具有明顯的優勢，國際市場無競爭對手，國內市場無進口壓力，具有巨大、寬松的發展空間。近年來各地仍在繼續加大飼養和加工規模，發展較快的地區有安徽、江蘇、黑龍江、吉林、遼寧、河南和廣東等地。

鵝是一種以吃青飼料為主的大型水禽，作為健康綠色食品越來越受到人們的喜愛，其價格也較適中。鵝肉受到人們的喜愛，尤其受到南方人的青睞。鵝肉的營養價值較高，其蛋白質含量為22．3％，比牛肉、羊肉都高得多。鵝肉中脂肪含量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。鵝肉的脂肪含量僅11％左右，而瘦肉型豬的脂肪含量為28．8％左右，瘦羊肉的脂肪含量也在13％左右，且鵝肉膽固醇含量低，消費者不用怕因吃鵝肉而引發心腦血管疾病。鵝的抗病力較強，疾病較少，無須大量、長時間用藥，產品無藥物殘留。同時，鵝肉還具有藥用、食療功能。

據專家介紹，養鵝業是目前養殖業中產品質量高、效益好的產業。鵝適應性強，它以吃青飼料為主，生產設施簡單，養殖成本低。豬、雞、鴨等畜禽的飼養成本中，飼料約占70％，而鵝可利用廉價的青飼料，充分利用多種農作物副產品和林木落葉，故生產成本中飼料僅占50％，又能夠減少焚燒秸稈造成的環境污染。鵝的糞便還可以肥田，增加土壤的有機質，改善土壤結構，提高農作物產量，形成良性循環。

鵝的疾病少，藥物費用低，且養鵝可與林、果、漁生產結合協調發展。另據專家介紹，養鵝效益好，是因為鵝繁殖生產速度快，一只種鵝一年可繁殖35只鵝苗，可以產出100公斤的活鵝，是種鵝自身體重的20倍左右。鵝體綜合利用率高，增值潛力大。鵝全身是寶，羽絨、肥肝、掌、頭、舌、脖、翅、腸、筋、胃、血等都是很值錢的暢銷產品。通過鵝體的初加工、深加工和精加工，其經濟效益可比賣活鵝、賣胴體增值幾倍、十幾倍乃至幾十倍。

目前，我國鵝的市場需求處于供不應求狀態。飼養量雖然發展很快，但也只有6億只左右。據預測，僅廣州年需要鵝就高達7000萬只，上海年需要鵝在2000萬只左右，香港每天更需要10萬只鵝。

近幾年，全國各地許多大中城市的賓館酒樓都有鵝肉，在廣州幾乎每條街都有燒鵝店。隨著人們食品安全、營養、保健意識的日益增強，對鵝產品的消費需求量必將日益增加。所以，鵝市場發展潛力不僅很大，而且前景非常廣闊。