２００８年下半年水產養殖產品市場分析

2008年下半年水產養殖產品市場前景依然看好，按照市場需求確定產品定位和生產規模，合理生產布局，優化產業結構，以產品適銷對路來贏得市場，獲得效益。

常規魚行情繼續看好

青草鰱鳙鯉鯽鳊等常規魚，既是我國淡水養殖的主體產業，又是我國水產品市場供應的主導產品，其產量占淡水養殖總產量的70%以上。因其價廉物美，很受消費者歡迎。對穩定我國水產品市場、改善城鄉居民飲食結構起到了很大的作用。近年來，青草鰱鳙鯉鯽鳊等常規魚的市場零售價一直穩定在每公斤6～12元。

去年，在豬肉、蔬菜以及飼料價格上漲的帶動下，常規魚市場零售價也有所上升。綜合各地情況，與豬肉、蔬菜等副食品價格上漲相比，常規魚零售價漲幅最小。2008年常規魚市場行情繼續看好，需求量仍將旺盛，銷售價格將有所上升。主要理由：一是豬肉、蔬菜銷售價格居高不下，將繼續拉動常規魚價格上漲。二是由于豬肉等葷食品價格上漲過快，漲幅過大，居民將轉向以消費常規魚為主來替代某些葷食品。三是休閑漁業將有較快的發展，這也將增加常規魚市場需求量。

河蟹將繼續保持旺銷

河蟹是我國特種養殖水產品中養殖面積最大、產量最多的一個品種，也是經濟效益最好的養殖項目，在調整水產養殖結構、實現漁民增收方面起著重要作用。2006年，全國河蟹養殖產量為44萬噸，其中江蘇占60%。河蟹養殖已成為江蘇、安徽、湖北等省重要的產業。

近兩年，隨著河蟹養殖業的穩步發展，全國各級水產行政主管部門加大了對河蟹的宣傳推廣力度，養殖企業直接走進大中城市，開設河蟹銷售門市部，拓寬了河蟹的銷售市場，增加了河蟹的銷售量，故河蟹市場一直保持穩定狀態，銷售價格變動不大。

蝦類需求量有所上升

這里所指的蝦類主要為日本沼蝦（青蝦）、克氏螯蝦、羅氏沼蝦、南美白對蝦等養殖蝦類。從近幾年市場銷售情況看，蝦類一直是比較受歡迎的水產品。蝦類的養殖現已成為我國水產業中的支柱產業。

去年，蝦類市場的變化不大。總的趨勢是：青蝦依然在高價位運行，零售價保持在每公斤50～60元。克氏螯蝦行情繼續看漲，平均零售價為每公斤25～50元，尤其大規格克氏螯蝦售價上漲幅度較大。羅氏沼蝦和南美白對蝦售價比較平穩，平均零售價每公斤24～32元，基本與2006年持平。2008年下半年蝦類銷售行情依然看好，需求量將有所上升，消費的選擇性將更加明顯。

淡水優質魚有較大發展空間

淡水優質魚主要指鱖魚、鲌魚、黃顙、黃鱔、加州鱸魚、長吻魚危、河、泥鰍等養殖魚類，由于這些魚多以動物性餌料為主，對活餌料的要求較高，養殖技術也較復雜。尤其是規模化育種技術尚未完全過關，故養殖發展受到一定的限制。近年來，市場上這些優質魚的銷售一直在高價位運行。

去年，以鱖魚、黃鱔、黃顙等為主的淡水優質魚零售價平均為每公斤26～60元。鱖魚以餐飲消費為主，黃鱔則以家庭和餐飲消費兼而有之，泥鰍主要是出口。從目前市場情況看，2008年淡水優質魚仍有較大的發展空間，零售價依然會在高價位運行。

龜鱉類市場青睞天然鱉

去年天然鱉市場零售價為每公斤140～160元，而工廠化養殖的鱉為每公斤30～50元，沒有什么起伏變化。從市場銷售情況看，盡管天然鱉售價高很多，但消費者還是以選購天然鱉為主。因而在2008年，仍應大力推廣生態養殖模式，將鱉的養殖與種菱結合在一起，充分利用水生作物田開展鱉的養殖。還可在蟹池、蝦池中套養一部分稚鱉，或利用大水面養鱉，以生產優質生態鱉來滿足市場需求。

貝類市場價格平穩

目前我國養殖的貝類主要有文蛤、縊蟶、扇貝、貽貝、牡蠣、泥螺、河蜆等。這些人工養殖的貝類，一是提供加工出口，二是供城鎮居民消費，三是餐飲消費。由于我國的貝類消費市場主要集中在沿海省份，因而貝類生產發展受到一定限制。近年來，國內貝類消費市場一直處于穩定狀態，價格平穩。