釀出人間真善美

做酒客于杏花老酒坊是在燈火黃昏時，走到那面杏黃色的酒旗下，進去，頓感從鬧市來到了淡云疏月，酒旗招展的杏花村老店。大大小小的黑釉酒壇在燈光里泛著柔和的光輝，陶質的敦厚盛著流傳千年的酒中精魂，屋里的每個角落里彌漫著的都是酒香。

酒坊主人也是杏花老酒坊的創始人，正坐在一張擺著酒和茶的木桌后，笑容儒雅深沉，背后是一幅自撰的行草“飲酒觀天下，品茶論古今”。我和他隔桌而坐，兩只青花瓷的茶盞里點上龍井。我們緩緩聊著，他告訴我，這杏花老酒坊里的酒都是沿襲傳統工藝釀造的地道好酒，只是換了一種更純樸更厚道的包裝，而里面的味道只能更純更真，同時多了些自己獨有的特色。因為舍棄華麗包裝的同時必會用一些別的東西彌補，比如這酒中三味。

喝完茶，接著，我們品酒。魏總把杏汾老酒，翁頭清，珍藏原酒，白玉酒，玫瑰酒，杏汾竹酒還有黃酒一杯一杯遞給我，我一杯一杯地品，只品一口，就夠了。酒味之純通過舌尖直入肺腑，不尖銳不強烈，如泉流石上，熾烈中卻含著冰心，酒香不著痕跡卻直逼人身體里每個角落。魏總給我介紹著每種酒的釀造工藝。這個地地道道杏花村男人對酒的熱愛無聲卻熱烈，把酒視為人間真物。這種情結的人做酒不像在從商，更像把傳播酒文化作為正業，而賣不賣酒倒在其次了。

玫瑰酒和白玉酒如今已不多見，在這里我卻品到了極純正的玫瑰酒和白玉酒。魏總又取出他們自己獨有的以蘆薈為主料的營養型白酒，特制黃酒，保健竹酒，抗衰酒和各種藥酒，一一介紹，看來杏花老酒坊一出手就把酒文化與養生，保健全融到一起了。

我問他為什么選擇了散酒這種方式。他說，這是一種健康而綠色的消費方式，其實是為消費者省去了昂貴的包裝費。我問他，這些酒都是在杏花村釀的嗎?他笑，當然，杏花村人世世代代以釀酒為生，我們用的是前店后廠，加盟連鎖的發展模式。我們在杏花村的釀酒基地釀酒，用直銷的方式在我們的連鎖店里銷售。不走代理商，這樣減少了很多中間環節，同時為消費者減少了不必要的開支。我問他，消費者認可這樣散裝的酒嗎?他說，好酒者只要喝一回就知道酒的味道了，不需要多說。如果送人，我們這里有大小型號的陶土壇，青花瓷壇，清雅古樸，送人是很合適的。

我問他，這樣的加盟連鎖店的形式有什么好處。他說，杏花村作為山西酒業重鎮，大大小小不過十幾家酒廠，發展空間很大。我們通過加盟連鎖的方式可以實現低成本擴張，在全國范圍內織網，以點帶面，最后實現由量變到質變的過程。這就可以更廣泛地推廣我們杏花村的好酒。現在老酒坊的加盟連鎖店已經在省內外有20余家了，說明消費者對我們的酒還是很認可的。這也就是我們做這個酒坊最想要的，喝了值得。喝完了會回頭再來。

話語間愈發覺得其酒味難得。夜色中起身告辭，并與之相約，改日再飲。不醉不歸。