消暑涼品嘗嘗看

由于季節的不同，人們服用的藥膳也不盡相同。夏天氣候炎熱及濕氣較重時，由于暑熱夾濕、暑熱邪氣所引起的“熱傷元氣”，會令人整天覺得昏昏沉沉、頭重腳輕、有氣無力、尿少、煩熱口渴及輾轉難眠。人體喜涼，五臟屬心，需要“清補”為主。在此介紹一些大家熟知的清暑解熱、補氣保健涼品，亦為夏日最佳的治療中暑之方。

一、生脈飲

組成：人參須15克、麥門冬15克、北五味子6克。

制法與服法：由三種中藥混合配成，3碗水煎成1碗，分早、晚溫服，5天一療程。可以溫火煎煮，作為保健茶飲。

主治與功效：主治熱傷元氣、氣短倦怠、口渴多汗、肺虛而咳。現代藥理作用顯示，生脈飲具有興奮中樞神經系統、減輕疲乏感、增強高級神經活動的興奮與抑制過程等作用，升壓強心及抗休克尤為顯著，可加強機體抵抗力及對其它非特異性刺激的適應能力。

二、傳統青草茶

1.白茅根茶

組成：白茅根3克、玉米須15克、蓮藕節3克、甘蔗頭15克、黨參15克。

制法與服法：將白茅根、玉米須分別洗凈，蓮藕節、甘蔗頭、黨參切成寸段，同放入瓷鍋中，以6～7碗水煎成一碗半，分早、晚取汁飲用，5天一療程。

主治與功效：利尿、降壓、涼血，有治流鼻血、消除疲勞及解渴作用。

2.杞菊茶

組成：杭菊花9克、枸杞子6克、人參須6克。

制法與服法：將上述三味藥材放入瓷鍋中，快煮5～7分鐘(菊花有效成分系揮發油，為防止香氣逸失可使用安定性高的器皿，如瓷器煎藥具)，3碗水煎成1碗，代茶飲。

主治與功效：常用于夏日降火氣，用于頭昏眼花、視物模糊等眼病，亦為最佳飲品。菊花有抗衰老和調節心血管功能、防治心血管疾病等重要作用，是延年益壽的珍品。

三、苦瓜茶

組成：苦瓜干6克、茶葉少許。

制法與服法：將苦瓜洗凈，橫剖開，去瓤，切成細條，在通風處曬干后切碎，用溫火烤5分鐘。每次取6克，放人茶杯中(少許茶葉)，用沸水沖泡即可。

功效與主治：清熱解毒、滋陰明目，用于暑熱煩躁、口舌生瘡、口臭、咽干嘴破等“上火”病癥，均有一定的治療作用。

四、消暑保健飲

組成：仙草15克、菊花9克、佩蘭9克、藿香9克、香薷9克、廣陳皮9克、麥門冬15克、薄荷3克。

制法與服法：將仙草、麥門冬、廣陳皮、香薷洗凈，放入瓷鍋中，加水適量，煎沸15分鐘，然后放人洗凈之薄荷、菊花、佩蘭、藿香，再煎5～7分鐘即可，取汁飲用。

功效與主治：清暑退火、利尿、清熱解毒、健胃整腸、助消化，是夏季清暑祛溫的理想保健涼品。

五、愛玉冰

組成：愛玉10～15克，少許冰塊。

制法與服法：一般使用種子(愛玉子)。將購買之愛玉子用紗布包裝，置于50～60倍的冷開水中揉搓，約10分鐘，使其溶出半透明膠質，靜置約20～30分鐘，即凝固成為愛玉凍，晶瑩剔透，令人有涼爽感。加糖(或檸檬)調味即成，或加冰塊、冰水飲用。

功效與主法：具有清暑解渴、清涼降火、養顏美容等功效。清涼、味美、可口，是消暑退火之飲品。

六、仙楂烏梅湯

組成：仙楂9克、烏梅6克、炒決明子15克、廣陳皮6克、生甘草3克、洛神花5枚。

制法與服法：將上述藥材搗爛，放入瓷鍋中，加水適量，煎煮去渣取汁，即可飲用。

功效與主治：具有清熱解渴、退火、降低血液中脂肪含量、通血脈、祛淤血、強化血管舒縮等作用，是減肥消暑、治高脂血癥之妙藥，尤以特別酸甜適口、無苦辛藥味，轉藥味為“食療”保健，為一般人所樂服。